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2024-05-12
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早几天趁工作不太忙，午膳时间偷偷地自己一个人去吃Omakase。餐厅虽然只有10个座位，但是坐起来没有压迫感很舒服。一边与师傅倾谈一边看他整寿司，也是一个不错的减压方法。HK$880 福 午餐的Omakase平政鱼薄切~配上酸汁，油脂丰富。-北海道象拔蚌~当造季节,先伴新鲜Wasabi 来吃，爽口鲜甜。-师傅自家制时令水果酒，口味有金橘、菠萝、士多啤梨及梅酒。师傅推士多啤梨味，果味香。-来自三重县生蚝，大厨将生蚝蒸成五成熟配上特式酱汁铺面烤，吃起来好有特色。--矶煮肝鲍鱼饭～弹口的鲍鱼，饭粒吸收鲍鱼的精华。-金鲷立鳞烧～鱼鳞皮炸至脆身，鱼肉肉质如蒸鱼一样嫩滑配上明太子酱汁，不错。-茶碗蒸～有虾、鸡肉、鱼籽，口感嫩滑。樱煮八爪鱼～放落口中像红烧肉的质感，比红烧肉更加好味。-深海大池鱼王～最肥美的位置就是鱼腩清爽而不油腻。-赤贝～师傅洒上青橘汁，让鲜味更突出。-青鱼～张青鱼烧至脆，吃起来满口鱼油，只用盐来调味，味道刚好。-金目鲷～薄薄的昆布片放在被火炎金目鲷上，双重口感好特别。-牡丹虾～虾膏烧至香口放上软熟的牡丹虾上极浓虾味。-赤身～用酱油泡过一会儿，吃起来软熟又不会太咸。-中拖罗～入口的
餐厅虽然只有10个座位，但是坐起来没有压迫感很舒服。一边与师傅倾谈一边看他整寿司，也是一个不错的减压方法。
HK$880 福 午餐的Omakase
平政鱼薄切~配上酸汁，油脂丰富。
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北海道象拔蚌~当造季节,先伴新鲜Wasabi 来吃，爽口鲜甜。
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师傅自家制时令水果酒，口味有金橘、菠萝、士多啤梨及梅酒。师傅推士多啤梨味，果味香。
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来自三重县生蚝，大厨将生蚝蒸成五成熟配上特式酱汁铺面烤，吃起来好有特色。
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矶煮肝鲍鱼饭～弹口的鲍鱼，饭粒吸收鲍鱼的精华。
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金鲷立鳞烧～鱼鳞皮炸至脆身，鱼肉肉质如蒸鱼一样嫩滑配上明太子酱汁，不错。
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茶碗蒸～有虾、鸡肉、鱼籽，口感嫩滑。
樱煮八爪鱼～放落口中像红烧肉的质感，比红烧肉更加好味。
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深海大池鱼王～最肥美的位置就是鱼腩清爽而不油腻。
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赤贝～师傅洒上青橘汁，让鲜味更突出。
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青鱼～张青鱼烧至脆，吃起来满口鱼油，只用盐来调味，味道刚好。
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金目鲷～薄薄的昆布片放在被火炎金目鲷上，双重口感好特别。
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牡丹虾～虾膏烧至香口放上软熟的牡丹虾上极浓虾味。
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赤身～用酱油泡过一会儿，吃起来软熟又不会太咸。
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中拖罗～入口的油脂慢慢溶化。
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拖罗～高温的火烧过鱼身，油脂更出。
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天妇罗鲷鱼白子～第一次吃鲷鱼白子天妇罗，外脆内软，两种不同的感觉，真是令人留下深刻印象。
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北海道海胆～入口像忌廉一样的感觉。
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玉子～内有鱼蓉，口感像布甸又不太甜。
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鱼汤～白雪雪的鱼汤内有昆布喝起来好有鲜味又暖心。
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好少机会Omakase可以一次过吃三款甜品，对于一个甜品控来说，真是满足。三款甜品也是由师傅亲手做的有士多啤梨芝士蛋糕香橙果冻及水蜜桃啫喱。三款甜品的甜度适中，吃完又不会出现
罪恶感。
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