影片
更多
2010-07-26
14 浏览
之前在朋友家吃过谢记的炸鱼片，一试难忘，经常说要亲自到来光顾一趟，但奈何谢记每日只营业到傍晚六时，所以往往来到已关门。今日碰巧下午时份走经香港仔一带，无论再赶忙也要入内一试。谢记位处香港仔旧大街，因昔日在石排湾山边的山洞内摆档，所以店名冠以「山窿」二字。小店有两个铺位：旧铺位置较小，只能容下三四圆台，门面及内部装潢也较残旧；相连的新铺另有入口，位置较大，桌椅也是传统的圆台木椅，但装潢较簇新四正，亦比较整洁光猛。小店以鱼蛋闻名，所以小弟甫坐下，菜牌也未看过清楚便二话不说来个最简单的鱼蛋河。 鱼蛋河：大小与坊间的鱼蛋粉面份量相若，但材料却有三粒白鱼蛋、一粒炸鱼蛋、两片炸鱼片及几片生菜，虽然鱼蛋较细小，但以每碗 $20 来说算是足料。味道方面，白鱼蛋口感较粗糙，但总算具鱼味而无腥味；炸鱼蛋及鱼片浸于汤中已没有脆皮口感，但却多了一份特有的油香，完全不是市面一向吃惯的炸鱼蛋鱼片单单的油腻。汤底方面，虽只看到铺面的葱花，但内里芫茜香味浓郁；而河粉虽不是十分突出但尚算滑溜，整体来说确是一碗高水准的鱼蛋河。 另外，小弟好辣，所以加了少量辣椒油；然而辣度不高，反而辣椒香气阵阵，难怪餐牌上也有辣椒油出
谢记位处香港仔旧大街，因昔日在石排湾山边的山洞内摆档，所以店名冠以「山窿」二字。小店有两个铺位：旧铺位置较小，只能容下三四圆台，门面及内部装潢也较残旧；相连的新铺另有入口，位置较大，桌椅也是传统的圆台木椅，但装潢较簇新四正，亦比较整洁光猛。
小店以鱼蛋闻名，所以小弟甫坐下，菜牌也未看过清楚便二话不说来个最简单的鱼蛋河。
鱼蛋河：大小与坊间的鱼蛋粉面份量相若，但材料却有三粒白鱼蛋、一粒炸鱼蛋、两片炸鱼片及几片生菜，虽然鱼蛋较细小，但以每碗 $20 来说算是足料。味道方面，白鱼蛋口感较粗糙，但总算具鱼味而无腥味；炸鱼蛋及鱼片浸于汤中已没有脆皮口感，但却多了一份特有的油香，完全不是市面一向吃惯的炸鱼蛋鱼片单单的油腻。汤底方面，虽只看到铺面的葱花，但内里芫茜香味浓郁；而河粉虽不是十分突出但尚算滑溜，整体来说确是一碗高水准的鱼蛋河。 另外，小弟好辣，所以加了少量辣椒油；然而辣度不高，反而辣椒香气阵阵，难怪餐牌上也有辣椒油出售。
由于甚赶时间，所以小弟只用上不到十分钟时间「消灭」了整碗河粉。 但始终意犹未尽，见刚有炸鱼片新鲜出炉，便另购半斤炸鱼片作外卖。
炸鱼片：炸鱼片每斤 $80，而一整条有近一斤，价钱绝不便宜。外卖可托店员切成片状，然后放入传统棕色纸袋拿走。小弟买了稍多于半条，盛惠 $45；虽然到达目的地才能品尝，但炸鱼片仍热腾腾，外皮香脆无比，内里鱼味丰盈，配合同样的惹味辣椒油，绝对是百吃不厌。
单单以最有名的鱼蛋类而言，味道与质素最高无疑是炸鱼蛋及炸鱼片，尤以后者口感最佳；当然如果能碰巧新鲜炸起的更是一流。
谢记绝对是小弟会特意去光顾的粉面店，但服务时间不长，加上经常人山人海，所以目标会是外卖的炸鱼片吧。
张贴
