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2020-09-21
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我记得我在上手「开饭喇」户口跟手提电话仍在的时候，曾经上门光顾过位于「旺角」「通菜街」跟「亚皆老街」交界位置大厦楼上，楼上台湾菜餐厅「古早味休闲台湾」。当时的我还未迷上「水蜜桃红茶」，也不热衷于享用「水蜜桃红茶」饮品，当时我还是比较喜欢享用手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品多一点。结果事隔很久之后，印象已经变得糢糊的我，决定再上楼光顾「古早味休闲台湾」多一次。我之所以选择再光顾「古早味休闲台湾」，主要原因是亲身验证，知道究竟「古早味休闲台湾」里面，负责制作台湾手调饮品的水吧店员，究竟有没有制作「水蜜桃红茶」。结果我翻查很多次「古早味休闲台湾」的餐牌之后，才发现原来「古早味休闲台湾」水吧，是没有制作手调「水蜜桃红茶」饮品，连相关类似的「白桃」红茶饮品都没有。我知道立刻感到有点失望，因为到了现在才发现「古早味休闲台湾」水吧店员，由始至终根本就没有制作「水蜜桃红茶」饮品，或者跟「桃」有关手调甜味饮品的习惯。结果今次我在「古早味休闲台湾」里面光顾享用下午茶，还是只能够选择「水蜜桃红茶」以外的手调台湾饮品，最后我在饮品餐牌里面选择了「紫薯黑糖鲜奶」。至于「古早味休闲台湾」下午茶里面的食客方面，我最后选择了
当时的我还未迷上「水蜜桃红茶」，也不热衷于享用「水蜜桃红茶」饮品，当时我还是比较喜欢享用手调「黑糖珍珠鲜奶」饮品多一点。结果事隔很久之后，印象已经变得糢糊的我，决定再上楼光顾「古早味休闲台湾」多一次。
我之所以选择再光顾「古早味休闲台湾」，主要原因是亲身验证，知道究竟「古早味休闲台湾」里面，负责制作台湾手调饮品的水吧店员，究竟有没有制作「水蜜桃红茶」。
结果我翻查很多次「古早味休闲台湾」的餐牌之后，才发现原来「古早味休闲台湾」水吧，是没有制作手调「水蜜桃红茶」饮品，连相关类似的「白桃」红茶饮品都没有。
我知道立刻感到有点失望，因为到了现在才发现「古早味休闲台湾」水吧店员，由始至终根本就没有制作「水蜜桃红茶」饮品，或者跟「桃」有关手调甜味饮品的习惯。
结果今次我在「古早味休闲台湾」里面光顾享用下午茶，还是只能够选择「水蜜桃红茶」以外的手调台湾饮品，最后我在饮品餐牌里面选择了「紫薯黑糖鲜奶」。
至于「古早味休闲台湾」下午茶里面的食客方面，我最后选择了享用下午茶里面，份量跟一般「红烧牛肉面」差不多，「古早味休闲台湾」版本的「古早味牛肉面」。
结果点完餐不久，「古早味休闲台湾」水吧里面的店员，很快就已经把我选择的「紫薯黑糖鲜奶」饮品顺利制作完成。只是「古早味休闲台湾」的「紫薯黑糖鲜奶」制成品造型有点怪而已。
我之所以觉得「古早味休闲台湾」制作的「紫薯黑糖鲜奶」饮品造型造型有点怪，原因在于餐厅没有用一般餐杯盛载「紫薯黑糖鲜奶」饮品，反而选择了一般外卖自取胶杯盛载，最后还用机器把饮品封了盖。
结果我需要像在街外光顾台湾饮品店一样，拿着饮管享用外卖自取造型饮品，用饮管直接戳穿饮品的杯盖，才能正式饮到「紫薯黑糖鲜奶」。
我觉得「古早味休闲台湾」「紫薯黑糖鲜奶」里面的紫薯甜味实际太过浓厚，浓厚到把黑糖里面原本应该有的甜味都完成凌驾，我怎样尝试享用饮品，始终也饮不到饮品里面的黑糖甜味。
而且我觉得「古早味休闲台湾」制造的「紫薯黑糖鲜奶」里面的「紫薯」色泽似乎偏向比较深色，「紫薯」里面的甜味浓度，也似乎有点过犹不及，跟传统「紫薯」浓度不算很高的甜味有点违背。
至于「古早味休闲台湾」下午茶里面的食品「古早味牛肉面」，「古早味牛肉面」里面的汤底是「红烧汤底」，「红烧汤底」味道感觉有点辣，辣味程度有点超乎我的想像。
虽然「古早味休闲台湾」里面的厨房，已经尝试在「古早味牛肉面」的红烧汤底里面加入了不少蔬菜，包括「红萝卜」和「小棠菜」在内，尝试以蔬菜甜味中和红烧汤底里面的辣味。
紫薯黑糖鲜奶
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古早味牛肉面
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至于「古早味牛肉面」里面的面底，餐厅厨房选择了使用面身比较粗，而且有点卷曲的面条。所以「古早味牛肉面」面条的吸汤和挂汤能力，都比我预期中强得很多，每一口面条都食到红烧蔬菜汤底里面的甜辣味道。
至于「古早味牛肉面」里面的牛肉，「古早味休闲台湾」原来只是选择了，使用切片的圆形「牛𦟌」，而且「牛𦟌」实际上只有两块左右而已。「牛𦟌」表面上的甜味卤水汁，已经被红烧汤底冲走得近乎七七八八。
所以「古早味休闲台湾」里面的下午茶版本「古早味牛肉面」实际的面条和牛肉口感，没有我平日在一般台湾菜餐厅食到的「红烧牛肉面」那么弹牙，只是面条比较粗身和能够挂汤而已。
至于「古早味牛肉面」里面的切片牛𦟌，是我平日在西贡都经常有机会食到圆形「金钱𦟌」而已，「金钱𦟌」在上菜之前，已经被厨房滚水直接烫熟，而不是以卤水汁慢煮煮熟。
所以「古早味牛肉面」里面的牛𦟌实际口感变得太过硬，硬到我用筷子直接拿起切片「金钱𦟌」，切片「金钱𦟌」也没有直接软掉趴下来，需要用牙力撕开「金钱𦟌」里面的牛肉。
至于「古早味休闲台湾」的「紫薯黑糖鲜奶」甜味比我预期来得有点过犹不及，我觉得自己接受不了这种饮品甜味，还是传统的「黑糖珍珠鲜奶」比较适合我多一点。
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