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2011-03-08
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其实一向都不爱吃一些绞碎的肉类，所以每次上茶楼，极少会点甚么山竹牛肉、免治牛肉、或者肉饼之类的点心，总觉得那些肉入口像一团粉般，全无口感可言。不过听闻位于大坑的一间开业已有 50 多年的平民冰室，其咸蛋蒸肉饼被誉为全港最棒的肉饼之一，所以虽然本人对肉饼兴趣不大，总是心思思想找天去朝一朝圣。这天早上，原本天气预报为密云有雨，岂料回到公司后，竟发现室外阳光普照。见难得风和日丽，决定相约友人，午饭往大坑「民声冰室」走走。甫踏进浣沙街，视线已被一间以鲜橙色为主调，衬托著一个圆圆招牌的店舖所吸引。由于到达餐厅时已是中午一时过后，店内早已坐满顾客，店员著我俩坐在门外一排胶凳稍等。幸好轮候时间不长，只需一会儿，店员已领我们进店内就坐。先细意看看四周环境，原来这间食肆，店里面积颇为细小，连通道也非常狭窄，幸而室内楼底特高，故感觉上仍不太局促。其实进店前已先看过门外地上的餐牌，知道这里午膳时份，只得几款家常套餐供应，选择著实不多，不过既然我一心只为咸蛋蒸肉饼 ($38) 而来，其他食物，就交由食友发办好了。据说这里做的肉饼，每日要用上接近百斤鲜猪肉，而肉与脂肪的比例约为 6:4，其制作过程则简单地以油和
这天早上，原本天气预报为密云有雨，岂料回到公司后，竟发现室外阳光普照。见难得风和日丽，决定相约友人，午饭往大坑「民声冰室」走走。甫踏进浣沙街，视线已被一间以鲜橙色为主调，衬托著一个圆圆招牌的店舖所吸引。由于到达餐厅时已是中午一时过后，店内早已坐满顾客，店员著我俩坐在门外一排胶凳稍等。幸好轮候时间不长，只需一会儿，店员已领我们进店内就坐。先细意看看四周环境，原来这间食肆，店里面积颇为细小，连通道也非常狭窄，幸而室内楼底特高，故感觉上仍不太局促。
其实进店前已先看过门外地上的餐牌，知道这里午膳时份，只得几款家常套餐供应，选择著实不多，不过既然我一心只为咸蛋蒸肉饼 ($38) 而来，其他食物，就交由食友发办好了。据说这里做的肉饼，每日要用上接近百斤鲜猪肉，而肉与脂肪的比例约为 6:4，其制作过程则简单地以油和盐调味。至于外形方面，这儿的肉饼与其它食肆的出品，最大分别是这里的会向高空发展，虽然午市的肉饼，其高耸程度已比晚市供应的稍逊，但这碟彷如一座小山丘的肉饼，也予人一种先声夺人的气势。先用铁匙掏一小口品尝，哗，肉汁真的非常充盈，而且肉质入口极为松化，不过肉饼内的肥肉挺多，看来肥瘦比例绝不均称，幸好吃来又不觉满嘴肥膏，倒反有种软滑口感，加上肉饼味道调校得甚为适中，配合顶头那颗甘香的咸蛋黄和微甜的豉油香气，怪不得暮名者如此众多，连平日食力不强的好友，竟亦可夸张地吃下接近两碗白饭。
据说「民声」的椒盐猪扒 ($38)，是采用巴西猪扒，每块约 1 吋厚，以人手打松，再以蒜蓉和鸡蛋等十多种材料腌一晚，配以椒盐的手法制作，吃来口感松软惹味，故当友人点了此物时，心中亦少不免带点期待。不过吃了一口这款猪扒后，确教人有些失望。本来这碟猪扒卖相不俗，炸得色泽均匀，件件金黄，可惜入口原来肉质又实又干，根本全无肉汁可言，而且椒盐味甚为薄弱，吃不出那种香辣酥脆的口感，整体味道实属一般。
至于友人点的唐生菜 ($18)，食味当然无甚惊喜，不过由于已选了两款肉食，自然要摄取番一些纤维以作平衡嘛。顺带一提是这里无清水供应的，而友人点的冻柠水 ($14)，听说味道只是一般，好彩这次点的𩠌菜，食落不咸不腻，没有吃后非常口渴之感。这次因只得二人，食力有限，未能多试餐牌上其他款式，不过单以这道肉饼来说，确实名不虚传，如未吃过，不妨一试。张贴
