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2023-05-17
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bookmark左超耐嘅SOMM！今次冲住佢地嘅brunch而黎！除左有淀粉控期待已久嘅bread platter朱古力梳乎厘，仲有酒鬼weekend必须有嘅90分钟free-flow~Brunch分左三个价位，今次嗌嘅最basic个款已经包左Sparkling Wine、Seasonal Cocktails、鲜果汁、咖啡、茶 任饮~ 而较高价位嘅set就会有埋香槟、红白酒、清酒 任饮 (食物选择都是一样的)~ 朱古力控表示：热朱有惊喜，饮完好满足🥂𝐒𝐨𝐦𝐦 𝐤𝐢𝐧𝐝 𝐨𝐟 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡 $768Including 90 minutes Free-Flow of Sommeliers Seletion of sparkling wine, Seasonal Cocktails, Fresh Juices, Coffee or Tea𝙏𝙤 𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩✨Olive and Cherry Tomato Fougasse & Croissant 面包盘好似无以前咁丰富，不过味道的确唔错。牛角包香脆富层次，充满牛油香。源自南法嘅Fougasse软熟有弹性，唔洗搽牛油同果酱都已经好香好够味。✨Ki
Brunch分左三个价位，今次嗌嘅最basic个款已经包左Sparkling Wine、Seasonal Cocktails、鲜果汁、咖啡、茶 任饮~ 而较高价位嘅set就会有埋香槟、红白酒、清酒 任饮 (食物选择都是一样的)~ 朱古力控表示：热朱有惊喜，饮完好满足
🥂𝐒𝐨𝐦𝐦 𝐤𝐢𝐧𝐝 𝐨𝐟 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐜𝐡 $768
Including 90 minutes Free-Flow of Sommeliers Seletion of sparkling wine, Seasonal Cocktails, Fresh Juices, Coffee or Tea
𝙏𝙤 𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩
✨Olive and Cherry Tomato Fougasse & Croissant
面包盘好似无以前咁丰富，不过味道的确唔错。牛角包香脆富层次，充满牛油香。源自南法嘅Fougasse软熟有弹性，唔洗搽牛油同果酱都已经好香好够味。
✨King Crab, Shiso, XO Mayonnaise & Daikon
✨Polmard Heritage Beef Steak Tartare & Herring Roe on Potato Mille-Feuille
✨Iberico Bellota Salchichon, Lomo & 30 months Matured Paleta
✨Smoked Tasmanian Salmon Rillette Ikura & Chive Tart
头盘款款都几唔错~
牛肉他他软滑无筋肉味重，底下嘅千层薯仔外香脆内软绵，薯仔味浓。唯独面头嘅鲱鱼卵唔算好鲜，无画龙点睛嘅效果。
三款西班牙火腿佐酒一流！特别钟意伊比利亚黑毛猪前腿位置，经熟成36个月，肉质柔软，油脂丰盈，不失肉味。
满满嘅三文鱼籽加上软滑三文鱼，呢个亲子挞鲜味十足，挞底仲几薄脆。
🌟Aka Uni ‘French Toast’ (20g Uni) +$288
反而呢道额外加嘅海胆多士就有少少令人失望。海胆舖满整件吐司，成件事的确几吸睛。海胆软滑但有少少腥，吐司湿润软绵但香气偏淡。实物比想像中的骰得多，食完好肉赤
𝙏𝙤 𝘾𝙤𝙣𝙩𝙞𝙣𝙪𝙚
(Choose one per person)
🐟Ocean Trout with Poached White Asparagus, Fruit Tomato Confit, Tarragon & Choron Sauce
本身谂住唔洗加钱嘅主菜应该无乜特别，点知食落又几有惊喜㖞！鳟鱼皮好脆带焦香，肉质相当嫩滑，鱼味浓郁，不失脂香。
🔥 BBQ Quail with Green Pea, Bulgur, Watercress, Sansho Pepper, Amalfi Lemon and Ricotta Cheese
鹌鹑经油封再炭烧，软腍带炭香。用上山椒粉作调味，清香唔会太抢。垫底嘅Bulgur干小麦裹满酱汁，带点嚼劲口感几得意，仲好有青豆味。
𝙏𝙤 𝙁𝙞𝙣𝙞𝙨𝙝
(Choose one per person)
🍫Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet
万众期待嘅朱古力梳乎厘！许完愿吹埋蜡烛已经塌左唔少，但无碍其口感，依然软滑带空气感，朱古力味好岀，不过蛋香就相对较淡。配埋香浓甜度低嘅朱古力雪葩，朱古力味更浓，意外地毫不甜腻~
🍯Raspberry & Almond Diplomate Cream Mille Feuille with Homemade Almond Praline
千层酥牛油香气十足，唯独酥皮层次唔算好分明。中间嘅cream软滑富杏仁香，加埋酸尾尾又唔会太甜嘅覆盆子雪葩，同样唔会太腻。
🎂book枱嘅时候mark左系庆祝生日，餐厅仲好好咁送左个tart。
挞底厚身酥脆，朱古力馅软滑带点苦涩，面头嘅雪糕好浓咖啡味！连朱古力生日牌都好浓好好食
𝙏𝙤 𝘿𝙧𝙞𝙣𝙠
推荐大家饮热朱！
香浓顺滑甜度低
Seasonal cocktail: Passion Fruit Sparkler都唔错，带点姜味几清新~
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