四川菜大平伙 (已搬遷) 新店位置

「私房菜」这个餐馆类别，在香港出现了已经超过二十年。在97年前后，股市、楼市暴升，令店舖租金上升之余，也培育了一班识煮识食的中产文化人，他们对餐饮特别有要求，于是一些独有性格的私房菜餐厅便相继出现了。这晚来到位于中环的「四川菜大平伙」，已经开业接近二十年了，属于香港第一代的私房菜先祖之一，所以被行内称为「香港私房菜传奇」。当年的创立人是中国成都著名画家王亥和太太王小琼，所有菜色也是他们设计及烹煮的，餐厅都可说是两夫妇的心血结晶。以往每次煮好私房晚饭后，王太太也会清唱家乡民谣作娱宾的。王氏夫妇因年事已高，早前已将餐厅转手了，但「四川菜大平伙」仍保留他们旧有设计的食谱及装修，餐厅内的画作是王先生的作品，据讲是绘画于97年回归前，表达香港中西合璧的文化特色。另外，餐厅内亦挂有他们年轻时拍下的照片，以及其他的摄影作品。餐馆提供午市及晚市，这晚吃的晚市套餐 (每晚的菜色可能会有所不同)，每位$380。菜色当然全是四川菜，如我这样不能太辣的话，便要告知餐馆调教一下辣度了。前菜酸辣凉粉，当吃下第一口时，我立即咳过不停，但吃了第二、三件后，渐渐习惯了辣度，感到其实并不算太辣，仍分得出麻味和食物的原味。