麵屋丸京

营业中

休息中

之前已经写了这间拉面店，今次为了碗限定每日20碗的真。叉烧拉面而重来。这碗以慢煮叉烧作招徕。面质汤底，之前讲过，不俗有质素，今次依然保持水准。重点是那片慢煮叉烧，软，稔，滑，香。平时叉烧如何煮得稔，都有肉的质感，有嚼头。这个慢煮方式，令肉质保持在软软状态，薄薄的七片，有点透粉红，像火腿，吃下去都似酒店级熟成薄西冷般口感，味道是火腿猪肉味，不似黑豚肉或阿古猪般猪肉香味。 总括而言，值得一试。p.s.相信各分店师傅有别，友人吃过其分店拉面后表失望。望负责人留意食物保持应有水准质素，及留意浓汤温度，若未够热，只会换来油腻感，破坏整碗面的满足。