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2016-03-20
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上年双十节 (星期六) 经过上环苏杭街，恰巧见到一间日本 fusion 新餐厅 The Fingerprint 开张！ 当时，见到午餐要百多元，因此而却步，从未帮衬过！年初六，跟三位好姊妹一起到这里共进和风晚餐，也是猴年首个饭聚的开年饭！ 上环苏杭街一带，平日下午 6:00 后颇为冷清！星期六的晚上，苏杭街显得特别冷清！ 当我走入 The Fingerprint，熟悉的装潢！ 以浅灰色墙身，配上型格吊灯，挂上欧洲色彩的海报，摩登法式餐厅风格，正是原用前身法国餐厅 L'assiette 的装潢！ 相对地，跟日本菜有点格格不入！ 至于，跟日本 fusion 还可以吧！ 图文并茂的餐牌，细看之下食物选择并不多，只有前后两版！ 还有一人前的晚餐，包括：前菜3款、沙律、主菜、饭面食事 (三选一)、餐汤及甜品，相当丰富！ 而且，价钱由 $180 ~ $220 不等，比预期抵食得多！ (另设加一服务费)头盘小食 ~ 炸牛篣条、香煎鹅肝、姜汁煮虾炸牛蒡香脆可口，牛蒡保留水份，内外兼备！ 也是纤维丰富的健康小食！ 香煎鹅肝鹅肝油润丰腴又甘香，外脆内软滑！ 配上烤苹
年初六，跟三位好姊妹一起到这里共进和风晚餐，也是猴年首个饭聚的开年饭！ 上环苏杭街一带，平日下午 6:00 后颇为冷清！星期六的晚上，苏杭街显得特别冷清！
当我走入 The Fingerprint，熟悉的装潢！ 以浅灰色墙身，配上型格吊灯，挂上欧洲色彩的海报，摩登法式餐厅风格，正是原用前身法国餐厅 L'assiette 的装潢！ 相对地，跟日本菜有点格格不入！ 至于，跟日本 fusion 还可以吧！
图文并茂的餐牌，细看之下食物选择并不多，只有前后两版！
还有一人前的晚餐，包括：前菜3款、沙律、主菜、饭面食事 (三选一)、餐汤及甜品，相当丰富！ 而且，价钱由 $180 ~ $220 不等，比预期抵食得多！ (另设加一服务费)
头盘小食 ~ 炸牛篣条、香煎鹅肝、姜汁煮虾
头盘小食 ~ 炸牛篣条、香煎鹅肝、姜汁煮虾
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香脆可口，牛蒡保留水份，内外兼备！ 也是纤维丰富的健康小食！
香煎鹅肝鹅肝油润丰腴又甘香，外脆内软滑！ 配上烤苹果可中和腻滞感！恰到好处！
海虾芝煮配上金箔及鱼籽酱，即时矜贵起来！ 虾身较结实，不太讨好！
蟹肉沙律配日式芝麻酱蟹肉真材实料，并非人造蟹柳，配上新鲜爽脆的沙律菜，切碎容易入口，日式芝麻酱好开胃！
蟹肉沙律配日式芝麻酱
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金星豚威士忌牛油汁 $180
厚身的豚肉夹杂脂肪，肉质尚可！威士忌牛油汁的味道未见突出！ 不过不失！
金星豚威士忌牛油汁
$180
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虾膏虎虾炒意粉
以虾膏作调味，意粉炒得干身而够味，混合蟹籽，多一份些少脆卜卜的口感！
虾膏虎虾炒意粉
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海鲜土瓶蒸以陶制的土瓶盛载海鲜汤，这是日本传统蒸煮料理的餐具！盖子正好是盛载海鲜汤的小碗，我很欣赏日本人的设计！ 简单一个陶制土瓶也设计得相当周到！
汤底清澈鲜香，入口超浓郁！ 配料包括：本菇、虾、鸡、就连细细粒的带子也满载鲜味，好足料！ 令人回味无穷！
甜品桂花蕨饼
厥饼拌上桂花糖，并非预期的烟韧口感！ 而是软身，味道清甜！个人则喜欢食<华御结> 的蕨饼嘞！
桂花蕨饼
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红豆年糕超甜的红豆， 与淡口的年糕配合起来恰到好处！年糕煎过，整体温热，外层薄而脆，年糕烟韧不腻！
红豆年糕
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总之晚餐比午餐更抵食！
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