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2012-03-29
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朋友在装修后的红烟窗食过自助餐, 赞wor ,得悉做紧法国.鹅肝主题, 吸引左最爱.鹅肝的我... 这晚是个普通平日的晚上, 不是为了庆祝什么纪念日才来吃, 只是忽然忽然好想食大量令人guity 的东西 我率先到海鲜柜台取了半打生蚝, 回到座位上慢慢的品尝生蚝的肉身不算太肥美, 由于经淡水冲洗, 原来的海水味已失, 但仍算十分鲜美吃了第一轮生蚝后, 再出发去搜罗美食, 主攻海鲜类: 睡蟹蟹盖、法国蓝贝、长脚蟹蟹脚、翡翠螺我是超级钟意蟹盖的膏 (((估下我最尾食左几多? 答案于补充资料找到 )))) 长脚蟹蟹脚& 翡翠螺都十分鲜甜经过刺身柜台, 师傅主动问我要唔要刺身, haha 可能佢有D闷gua ~~ 特别给了一碟：三文鱼、吞拿鱼及希灵鱼, 刺身很新鲜, 单看色泽已经知, 只是师傅未能将吞拿鱼的筋位完全切断，看来师傅的刀工有待改进食完一轮生冷野, 再次出巡的去取下 hot dish : 酥皮龙虾汤及黑松露菌鹅肝蒸蛋个蛋蛋还未入口,已能嗅到黑松露菌独特的清香～原来黑松露是藏在底, 好好味个汤, 掀起酥皮，龙虾汤的份量其实不多，不过龙虾汤的味道香浓,而且每碗内都有一块龙虾肉～诚意之作!!
这晚是个普通平日的晚上, 不是为了庆祝什么纪念日才来吃, 只是忽然忽然好想食大量令人guity 的东西
我率先到海鲜柜台取了半打生蚝, 回到座位上慢慢的品尝
生蚝的肉身不算太肥美, 由于经淡水冲洗,
原来的海水味已失, 但仍算十分鲜美
吃了第一轮生蚝后, 再出发去搜罗美食, 主攻海鲜类: 睡蟹蟹盖、法国蓝贝、长脚蟹蟹脚、翡翠螺
我是超级钟意蟹盖的膏 (((估下我最尾食左几多? 答案于补充资料找到 )))) 长脚蟹蟹脚& 翡翠螺都十分鲜甜
经过刺身柜台, 师傅主动问我要唔要刺身, haha 可能佢有D闷gua ~~
特别给了一碟：三文鱼、吞拿鱼及希灵鱼,
刺身很新鲜, 单看色泽已经知, 只是师傅未能将吞拿鱼的筋位完全切断，看来师傅的刀工有待改进
食完一轮生冷野, 再次出巡的去取下 hot dish : 酥皮龙虾汤及黑松露菌鹅肝蒸蛋
个蛋蛋还未入口,已能嗅到黑松露菌独特的清香～原来黑松露是藏在底, 好好味
个汤, 掀起酥皮，龙虾汤的份量其实不多，不过龙虾汤的味道香浓,而且每碗内都有一块龙虾肉～诚意之作!!!
至于最吸引食客的主菜－－香煎鹅肝 (((估下我最尾食左几多? 答案于补充资料找到 ))))
任君点吃的香煎鹅肝, 整个晚上不停地供应, 厨师即场为客人以铁板烧煎熟鹅肝,
阵阵香浓的鹅肝味道入侵嗅觉, 令你爱上了这道菜式,
我们初初系成块切开咁食, 但后来才发现, 配上多士,面包会带起鹅肝果种香、浓、漏个味 , 面包吸收了鹅肝的油香, 感觉不太油腻,
若早点发现这食法, 我实可以多多都食得到 !!!
鹅肝吃腻了,再来一碟刺身拼盆,
师傅很好相处,我一口气要了多份量, 师傅照单抓药般全数给我,
不像其他酒店的自助餐般限制着客人的份量,值得一赞！
另外还试了白酒煮蓝贝,蓝贝同样美味,只是白酒味不够香浓
田螺酥,焗杂菌,田螺酥, 烧粟米及冬菇都很美味呢
由于胃部已载满了很多食物, 我最爱的烧牛肉及烧羊肉只食了一片 ,
我已经再容纳不到热荤了 , 但sweetie 仍有quota ~~~
鹅肝蒸蛋、红酒烩牛尾、芝士焗车厘蚬、田螺酥、清蒸比目鱼、炉端烧冬菇、巴玛火腿拼蜜瓜.....
巴玛火腿是新鲜机切的, 薄薄的火腿与甘甜的蜜瓜实在是绝配
牛尾火喉十足, 容易入口
烧冬菇不会烧得太干, 仍然保留着本身的水份
比目鱼肉质嫩滑, 轻轻一口, 鱼肉的油脂散布口腔每个角落, 鲜味十足
田螺酥焗得很香口, 令人回味无穷
芝士车厘蚬, 没甚么特别, 味道还可以
鹅肝蒸蛋, 比黑松露菌鹅肝蒸蛋来得清淡
吃了一轮热荤, 真是好饱了
红烟窗的甜品唔太多选择, 但都算精致好味,
取了美国芝士饼, 果冻杯, 几种Mövenpick雪糕, 焗啤梨, 北海道牛乳布甸，
我食了2杯北海道牛乳布甸好香浓, 好滑 , Mövenpick雪糕有4款,样样试左D , 好味
红烟窗虽然食物种类不算太多, 但质量是令人满意, 又不停refill , 不限量 , 赞 !!!
这餐令我十分饱足 , 真是物有所值
P.S .违憾的我忘记了食焗蚝 >.<
题外话/补充资料：
我用了几个Apps 来整D想gaaaa!!!好辛苦gaaaa :mad:
答案:
睡蟹蟹盖--- 我食左5 个
香煎鹅肝--- 我食左4片
hahahahh
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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