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2020-05-04
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近半年捐窿捐罅揾食撑黄色经济圈系事实呢间小店隐藏喺偏僻小巷，真系名副其实捐窿捐罅揾食主打日式乌冬，座位唔多，有日本当地小店风味面条系日本赞岐乌冬，比较粗身条条横切面睇到系切成正方形好烟韧、好弹牙，渌完唔会好粉状听讲系日本小麦粉制，每日加盐新鲜即制汤底好浓郁，有鲜味冷乌冬就较烟韧同爽口，冷比热乌冬质感顺滑夏一冷乌冬 $55汤汁偏酸，以蛋黄+香葱+紫菜丝等配料捞匀好fresh，酸甜味超开胃，夏天食用一流！鲣鱼汤白味噌锅仔烧热乌冬 $80蔬菜牛肉加只生鸡蛋，平舖乌表面汤底由白味噌同鲣鱼汤熬制以原锅烧煮同食用，啖啖原汁原味加上有鲣鱼干同昆布，好有鱼香味同鲜甜味，但无鱼腥味配料有海带+竹轮+红萝卜丝+冬菇+菜+香葱等点缀将乌冬同生鸡蛋捞匀，令鸡蛋渗入汤底同面条汤底沾有蛋汁，面条挂汤同黏有蛋汁，啖啖蛋香味
呢间小店隐藏喺偏僻小巷，真系名副其实捐窿捐罅揾食
主打日式乌冬，座位唔多，有日本当地小店风味
面条系日本赞岐乌冬，比较粗身
条条横切面睇到系切成正方形
好烟韧、好弹牙，渌完唔会好粉状
听讲系日本小麦粉制，每日加盐新鲜即制
汤底好浓郁，有鲜味
冷乌冬就较烟韧同爽口，冷比热乌冬质感顺滑
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夏一冷乌冬 $55
汤汁偏酸，以蛋黄+香葱+紫菜丝等配料捞匀
好fresh，酸甜味超开胃，夏天食用一流！
夏一冷乌冬
$55
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夏一冷乌冬
$55
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鲣鱼汤白味噌锅仔烧热乌冬 $80
蔬菜牛肉加只生鸡蛋，平舖乌表面
汤底由白味噌同鲣鱼汤熬制
以原锅烧煮同食用，啖啖原汁原味
加上有鲣鱼干同昆布，好有鱼香味同鲜甜味，但无鱼腥味
配料有海带+竹轮+红萝卜丝+冬菇+菜+香葱等点缀
将乌冬同生鸡蛋捞匀，令鸡蛋渗入汤底同面条
汤底沾有蛋汁，面条挂汤同黏有蛋汁，啖啖蛋香味
鲣鱼汤白味噌锅仔烧热乌冬
$80
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鲣鱼汤白味噌锅仔烧热乌冬
$80
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鲣鱼汤白味噌锅仔烧热乌冬
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题外话/补充资料：
店内基本清静，只系刚巧有三四个女仔客人倾偈几大声，而且不时讲硬胶等粗言，有少少影响整体用餐环境。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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