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2015-08-08
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在佐敦区工作了三年多，由日到夜、由茶餐到日菜再到西餐，林山道内遍布了找吃的足迹。然而在云云的火锅店里，却只曾光顾过以走地鸡闻名的那家鸡煲。这夜朋友聚首，终于迎来了在山林道的第二锅。放工来到山林道的尚上下夏，大概时间尚早，客人未算很多。平日只在柯士甸道的十字路口看到这店的易拉架广告，今回首次走进店内，环境并没有想像中宽阔，说真的其实还有点窄 (店员整夜都在碰到我们的枱角)。这里的鸡煲可选单锅或鸳鸯锅，除了鸡全只或半只外，也可选指定的部位。由于我们之间有辣有不辣，所以便选了鸳鸯锅，而为了啖啖肉也挑了鸡脾肉作锅。鸡锅来的时候，单看配料其实难以分辨，只能靠那辣椒作指引。鸡脾肉经过十多分钟的煲煮后仍见嫩滑，吸收了配料的味道后更为惹味。不过正如两边配料不尽相同，两边鸡锅的底味大致相同，差别就只有那一股麻辣感。鸡煲鸳鸯锅不辣鸡脾(例牌) $88 配 养生药膳汤 $28辣鸡脾(例牌) $88 配 足料龙虾汤 $28差不多清掉鸡肉，便是汤底出场的时间。虽然店子号称养生鸡煲火锅，但观乎整个餐牌，养生的就只有药膳汤及美颜汤。待汤滚起的时候试了两口，养生药膳汤散发挺香的药材味，而龙虾汤的味道则被辣锅所掩盖。由
放工来到山林道的尚上下夏，大概时间尚早，客人未算很多。平日只在柯士甸道的十字路口看到这店的易拉架广告，今回首次走进店内，环境并没有想像中宽阔，说真的其实还有点窄 (店员整夜都在碰到我们的枱角)。
这里的鸡煲可选单锅或鸳鸯锅，除了鸡全只或半只外，也可选指定的部位。由于我们之间有辣有不辣，所以便选了鸳鸯锅，而为了啖啖肉也挑了鸡脾肉作锅。
鸡煲鸳鸯锅
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鸡煲鸳鸯锅
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鸡煲鸳鸯锅
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鸡煲鸳鸯锅
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鸡煲鸳鸯锅
不辣鸡脾(例牌) $88 配 养生药膳汤 $28
辣鸡脾(例牌) $88 配 足料龙虾汤 $28
差不多清掉鸡肉，便是汤底出场的时间。虽然店子号称养生鸡煲火锅，但观乎整个餐牌，养生的就只有药膳汤及美颜汤。待汤滚起的时候试了两口，养生药膳汤散发挺香的药材味，而龙虾汤的味道则被辣锅所掩盖。
由于有几个人，还是点拼盘较划算，而且也能多试其他火锅料，所以先来一客充满牛气的牛魔王拼盘。
牛魔王拼盘
$398
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由本地靓牛皇、安格斯牛小排、牛柳粒、黑牛柏叶、牛脷托及牛爽喉组成的牛魔王拼盘，单看份量已见超值。
牛魔王拼盘
$398
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牛魔王拼盘
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肉身较为红润的本地牛皇，脂肪分布较少，吃来嚼劲十足，惟肉香不算浓。
牛魔王拼盘
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脂肪纹理较本地牛皇清晰的安格斯牛，油花丰腴，质感嫩腍。
牛魔王拼盘
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牛柳粒牛柳粒是这夜唯一吃得到膻香的肉类，充份演绎了牛肉不肥不吃的道理。
牛魔王拼盘
$398
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牛魔王拼盘
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看到厚切像鱿鱼的牛爽喉，平时不好内脏的我也尝了一件。谈不上有牛味的失爽喉与黑柏叶一样，吃的大概只是爽弹口感。
牛脷托
将偏薄的牛脷在锅里灼一灼，爽口中渗出牛脷不常遇到的油香。
原条桂花
$118
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原条桂花
$118
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桂花鱼，吃的是其鲜脆。这晚点来一条桂花鱼，爽脆有余而鱼香十足，鱼鲜味看来都走到汤底里去。
手打香蕉墨丸
$88
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不说有馅料的话只是较正常大些少的墨丸，但轻轻一咬，香蕉那股独特的香气随即爆发，好不有趣！
手打香蕉墨丸
$88
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芝麻麻吉烧
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芝麻麻吉烧
$58
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麻吉烧即是麻糬烧的亲戚吧，虽然是黑黑一团，但味道与芝麻汤圆九成相似，芝麻味很香就是了。
酱爆鲜虾丸
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还以为会很爆的说，小心翼翼地咬却没有爆酱的震撼。
酱爆鲜虾丸
$58
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生猛海虾
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生猛海虾
$88
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海虾虽然早已被竹签固定了而失却生猛感，但爽口的虾肉蕴含淡淡的鲜味，火锅配料来说算是不错。
鬼马墨鱼
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倒引人联想的名字，其实是在油炸鬼上了墨鱼滑。甫上桌时仍是热腾腾的油炸鬼，店员说只需将墨鱼滑向下放进锅里一分钟便成。
鬼马墨鱼
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鲜虾云吞
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鲜虾云吞
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云吞的虾及猪肉比例出奇地高，咬了一口，除了吃到虾的鲜味外，也看到虾肉的饱满，很正~
韮菜猪肉饺
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什菰篮
$69
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味道与平时吃的菇类不尽相同，不过有5款菇，什菰篮之名够晒货真价实。
自家制响玲
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外型较其他店子的来得修长，夹起时也够松脆，蘸了汤汁后也不觉油腻。
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味道不算特别，彷如某牌子的蜜糖菊花茶的味道吧。
还记得韬韬常说打边炉最紧要个炉，小弟则觉得最紧要始终是食材。尚上下夏的食材或许未致于很高级，但新鲜的味道与创意的配料，已教人津津乐道了。不过，还是觉得鸡煲与火锅分开吃，味道会更为可取。
张贴
