Home A Day

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闻说海南鸡饭原来真的源自海南岛，后来传到星马泰，变成现在港食的都好像是东南亚菜。今次来到Home A Day吃午饭，餐厅提供的食物种类很多，由沙律到意粉到喇沙到蛋包饭，一应俱全；不过无独有偶，我们在众多菜式之中又再次点选出此道近乎无人不爱的菜肴。每一家的海南鸡饭，可谓各家施各法，不过万变不离其宗，海南鸡永远都要配上鸡汤以及鲜香油饭，还有由黑豉油、姜蓉和辣酱组成的铁三角三色酱，方称得上为一个海南鸡饭套餐！未食饭前先喝口汤：浓鸡汤色泽奶白，富鸡骨香，每啖都喝到鸡的精华，顺滑溜喉，汤里还有一球雪耳，令清润程度得以即时大幅攀升！海南鸡饭中鸡当然是主角！鸡肉本身鸡味尚算重浓重，鸡皮是清爽的，皮下没有厚厚的啫哩层，质感绝不鞋口，软嫩无比。米饭圆润，粒粒分明带油光，偏腍但仍不失咬口，油润入味，调味均匀，香口好味！酱料方面黑豉油虽则未够稠身，甜甜的十分趁鸡肉，辣汁味温和，谈不上剌激，微微的酸甜gin现出来，而姜蓉香而不辣带出鲜美。此外也叫了一客泰式鱼饼。鱼饼很鲜富肉汁，不会太干，味道香辣，鱼肉中蕴含著柠檬叶的香气、增加口感的豆角及啖啖的鱼香，肉质爽弹不黏牙，虽然只是小食，竟然有些泰式风情！满意的一餐。