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2019-01-31
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巴蜀麻辣米线，识的人，应该一早就知道它本身位处于红磡，在一个商场地下的舖位，店子小小，厨房小小，但是人流不绝；然之后那边关闭了，又转了到大角咀的埃华街，店子大了很多，即使旁边的店舖都已经转变甚多，它仍然屹立。直到之前，在埃华街说要关闭，都未有物色到新的店舖位置，结果发现原来在中汇街这边再次开张。因为之前我都不是会在放假的时候，尤其是闲时日吃下午茶，因为下午茶时间又可以吃到鸡翼，又赠送一个𩠌，而且店内非常休闲，因此对于昔日的巴蜀 ，感觉特别浓。本身再去，都恐防会不会店子相当小，内里环境又局促，吃起热汤麻辣米线会令人汗流浃背、面红耳赤。但是事实竟然于想像中分别甚大，门面虽然比较小，但是内里非常之光亮，最教人惊讶的，就是内里顾客不太多，在店内大约1小时的期间，从来未试过坐满人。现在的餐牌，看见有10多款它固定了的餐，包括有三款材料，以及一份生菜，但是都不算非常之合心水的配搭，因为这么久才终于来得到巴蜀再开张，无谓节省几元，于是就单点的，点了个咸腩肉、咸猪脷、炸酱另上米线，点了个微辣的。到麻辣米线店吃辣，都要有自知之明，向来知道巴蜀的麻辣偏向辣，于是就点了微辣，结果，味道也和之前的辣度差不多，
直到之前，在埃华街说要关闭，都未有物色到新的店舖位置，结果发现原来在中汇街这边再次开张。因为之前我都不是会在放假的时候，尤其是闲时日吃下午茶，因为下午茶时间又可以吃到鸡翼，又赠送一个𩠌，而且店内非常休闲，因此对于昔日的巴蜀 ，感觉特别浓。
本身再去，都恐防会不会店子相当小，内里环境又局促，吃起热汤麻辣米线会令人汗流浃背、面红耳赤。
但是事实竟然于想像中分别甚大，门面虽然比较小，但是内里非常之光亮，最教人惊讶的，就是内里顾客不太多，在店内大约1小时的期间，从来未试过坐满人。
现在的餐牌，看见有10多款它固定了的餐，包括有三款材料，以及一份生菜，但是都不算非常之合心水的配搭，因为这么久才终于来得到巴蜀再开张，无谓节省几元，于是就单点的，点了个咸腩肉、咸猪脷、炸酱另上米线，点了个微辣的。
到麻辣米线店吃辣，都要有自知之明，向来知道巴蜀的麻辣偏向辣，于是就点了微辣，结果，味道也和之前的辣度差不多，微辣应该也比谭仔米线的10小辣辣少许，汤底的味道浓郁，虽然没有其他肉粒，但是都有点韭菜芽菜，米线的份量极多，的确是网网千斤，比谭仔米线的份量一定最少多出¼。😏
咸猪脷的份量也不太少，应该都有五六片，没有舌头的位置，都是中间的位置切片，够薄片，而又够软林，微咸的味道，够香；而咸腩肉就更加出色， 肥瘦均匀，上面的猪皮有没有毛黏着，够干净，而肥膏的位置亦都不会太过多，下边的腩肉，不算极之咸，是爱吃腩肉的食客最为喜爱的。
另外，有友人就表示吃过这儿的炸酱而有点儿肚子不适，这次我来，亦都点了😏，因为以往最喜欢的，就是巴蜀的炸酱，味道特别，够香浓得来，又带有轻微辣，味道独特，这次另上的，亦都见到份量不太少，足够可以伴随米线一起吃。
蒙古香草烤鸡翼，和谭仔米线那些鸡翼的不同，就是这儿的，肥美得来比较多汁液，不像谭仔般干脆，这儿的会比较多肉汁，但是同时鸡翼的位置亦都带点香脆，香草味道亦都非常之香浓，一份大的有六只，吃得大快朵颐。
最令人怀念的，就是店内的两名叔叔，应该都有亲戚关系，他们每每都相当之有礼貌，文质彬彬的样子，拿东西来的时候又会叫你小心，下单的时候亦都不会怂恿你快点儿下单，亦都不会特别硬销推介什么特色小食或是要不要饮料等等，丰俭由人，悉随尊便。
巴蜀米线向来比较幼身，但是弹力又比较强劲，因此比起谭仔米线出色得多，质素又保持到，服务仍然非常好，想不到不去的理由。虽然现在距离大角咀可能远了一点，但其实由南昌或是深水埗走路过去，应该距离还要近了，因此对我来说也没有什么不便。😏
这家巴蜀，最好就有固定的人流，例如是附近的街坊，或是邻近的上班一族，让它有固定的客源，但有不要推介给太多朋友，以免太多人会令到它水泄不通，😏甚至乎要排队，然后又加租，又要再揾铺头。
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