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2017-08-14
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去日本旅行，必食当地的矶烧水产，海鲜生猛质素高。要叹媲美日本能吃到的矶烧水产，香港都可以找得到，而且价钱实惠。焱丸水产是日本的过江龙，在港的首间分店落户尖沙咀，人气好强，食饭时间总是座无虚席，餐厅其后在铜锣湾开设分店，同样具人气。焱丸水产总店在日本，要取平靓正的海鲜当然无难度。故香港分店可以实惠的价钱，供应优质海鲜给食客。餐厅设有大鱼缸，养住游水海鲜，不少海鲜都是即㓥即食，味道当然比一般餐厅的急冻货鲜味得多，而且食物安全亦更有保证。餐厅的装潢承袭日本分店的格局，让食客有种彷如置身日本的感觉。特别是那两间榻榻米房间，非常有日式风格。餐牌上罗列著各式各样的海鲜刺身和矶烧水产。除此之外，更有寿司、饭面热食、沙律、炸物和锅物等，选择非常多。饮品方面，选择同样不少，酒类的款式亦非常多样化。店里有每日精选的告示牌，显示当天推介的海鲜。我从当天推介中选了龙虾和生蚝。在点餐后，厨师立即从鱼缸中把龙虾捉起即开。产自澳洲的龙虾肉质很鲜美，虾肉晶莹剔透，肉质很富弹性。$380 的龙虾除了拆肉做刺身外，龙虾头还用作煮汤，把整只龙虾物尽其用。放入龙虾头来煮的味噌汤，鲜味十足，汤中还有看得见的龙虾膏。来自岩手县的
焱丸水产总店在日本，要取平靓正的海鲜当然无难度。故香港分店可以实惠的价钱，供应优质海鲜给食客。餐厅设有大鱼缸，养住游水海鲜，不少海鲜都是即㓥即食，味道当然比一般餐厅的急冻货鲜味得多，而且食物安全亦更有保证。
餐厅的装潢承袭日本分店的格局，让食客有种彷如置身日本的感觉。特别是那两间榻榻米房间，非常有日式风格。
餐牌上罗列著各式各样的海鲜刺身和矶烧水产。除此之外，更有寿司、饭面热食、沙律、炸物和锅物等，选择非常多。饮品方面，选择同样不少，酒类的款式亦非常多样化。
店里有每日精选的告示牌，显示当天推介的海鲜。我从当天推介中选了龙虾和生蚝。在点餐后，厨师立即从鱼缸中把龙虾捉起即开。产自澳洲的龙虾肉质很鲜美，虾肉晶莹剔透，肉质很富弹性。$380 的龙虾除了拆肉做刺身外，龙虾头还用作煮汤，把整只龙虾物尽其用。放入龙虾头来煮的味噌汤，鲜味十足，汤中还有看得见的龙虾膏。
来自岩手县的生蚝，蚝肉长如成人的掌心。整整咬下一口，感受到清新的海水味，令人联想到清彻蔚蓝的海洋。蚝的肉质比较爽身，味道鲜甜，完全感受到新鲜和优质。
原个上的海胆，内藏五片橙黄色的肉，味道甜得很。在香港，常感觉到难找鲜甜的海胆。这里的即开海胆，绝对没有令我失望。
杂锦天妇罗，炸得很香脆。虾天妇罗采用了鲜虾制作，肉质很鲜甜。鱼天妇肉，鱼肉又滑又弹牙。其他的蔬菜天妇罗，青椒、冬菇和南瓜等，均很出色。吃炸物，居然不会感到有多余的油腻，可见功架。
焱丸海鲜沙律以杂锦刺身拌入杂菜中，所用的杂锦刺身必需很新鲜，不能有丝毫的腥味，否则会牵连杂菜都会有腥味。这沙律的刺身新鲜程度出乎意料的好，三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼、北寄贝刺身都很新鲜，配合柚子沙律汁，酸酸甜甜很醒胃。
来得矶烧水产店又怎能错过矶烧水产。甲罗烧的成份除了蟹膏外，还有蟹子、蟹肉和鹌鹑蛋。先把鹌鹑蛋倒入蟹膏中，再把所有材料以银针拌匀，烧十分钟左右即成。甲罗烧的味道很甘香，蟹膏的鲜味满分。蟹膏跟青瓜丝同吃，味道很清新，两者味道很配合，能中和蟹膏的咸味。带子跟牛油、蕃茄、红萝卜、青椒和木鱼片一起烧，替带子稍稍调味，刚好烧熟的带子好鲜嫩可口。店员会主动来到桌前替客人烧好食物，但如果客人想大显身手的话，墙上都有详细的矶烧食谱供参阅。
在炎炎的夏日，吃著新鲜味美的海鲜刺身，边喝著透心凉的冷饮，边叹热哄哄的即烧矶烧海鲜，感觉一个字--爽! 每间餐厅的食物必会有优有劣，但这次进餐的食物，几乎找不出缺点，已经列入了我的必吃餐厅清单内。
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