2021-11-12
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马会跑马地新会所今年初落成,贪新鲜已经去过多家餐厅数次,但位于六楼的 「铁板烧一胜 Teppanyaki Issho」极难订位,基本上就算每日九点凖时按App尝试订下月以失败为多。餐厅只有一张枱,因疫情关系限半满只供应七个位,再加上无可置疑的优质食材及服务,完全明白一位难求的原因。今日成行皆因有食运,某天刹那间的空档期刚到被我看到,马上不加思索即确实! 布置以黑及金色为主调,高雅不奢华,仔细观察,用具别致,经过细心挑选。 餐牌卷起如奖状,配以金色的层次扣结。 又例如图中这套岩金茶具,看得出品味。 我们的茶有专人用专业用具即冲即上。静冈抹茶餐前先送上静冈县的抹茶,以90度冲制,茶味清香。 午市特别套餐是最基本的开始,每位$888。 北海道秋刀鱼刺身今秋吃到最肥美的秋刀鱼刺身竟然在此! 两星期内第三次吃秋刀剌身,今日的最肥美,刀法亦最特别,摆盆如三朵花,四周以刀轻割出花瓣层次,最重要是鱼味浓郁、香嫩鲜甜。 点解呢间唔系寿司刺身店,否则我必要求订吃一顿秋刀鱼宴! 北海道带子以牛油煎香至半熟,最后加上盐及胡椒,是一般的做法,特别之处是旁边的日本滑菇,顶级有营食材,矜贵在表面的粘液,抑制肿瘤
餐厅只有一张枱,因疫情关系限半满只供应七个位,再加上无可置疑的优质食材及服务,完全明白一位难求的原因。
静冈抹茶
餐前先送上静冈县的抹茶,以90度冲制,茶味清香。
北海道秋刀鱼刺身
北海道秋刀鱼刺身
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北海道秋刀鱼刺身
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北海道秋刀鱼刺身
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北海道带子
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北海道𫚕鱼
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吃过这一盘蔬果,如走遍全个日本!来自全国不同产地的时令优质水果尽在眼前。
日本蔬果配自制面鼓酱
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日本蔬果
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先验货。
A5宫崎和牛
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A5宫崎和牛薄烧
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新鲜樱花虾炒饭
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新鲜樱花虾炒饭
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时令水果
时令水果
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玉露
最后奉上最顶级、覆下栽培的覆茶。
所谓覆下栽培是在发芽期间没有被太阳的树叶,故此特别软嫩,全棵树只有一成是最优质的,物以罕为贵。
以50度泡茶,因为温度不高,以颇重的岩金杯子盛载能可保温。叶绿素丰富,入口含海苔的香气,小匙载著的茶叶可吃,深色菜叶的味道,记得在「京林屋」吃过,那里配备酱油好味些。
唔知有冇关系,我们可能是最后一个走,服务员送我们出餐厅之后一直去到电梯前,我们入电梯之后回头一看,三位服务员同时90度鞠躬,身在香港人有点不惯,心想:使唔使咁重礼!刹那间以为自己身在日本!是否因为由日藉大厨主理而训练有素呢?
非常满意满足的午餐,贵得物有所值!
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