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2014-04-12
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街边车仔档，在香港已经是买少见少，能正常营业的，不知为何，大多是沙炒栗子档，订多有老人卖些少糕点。不计夜晚的上水站，不计新年只开两、三天的各大夜市，推手仔档的美食，是可遇不可求的。在九龙湾/牛头角一带，说车仔档，好多人都会说起牛头角下邨的两个遗物，鸡蛋仔同臭豆腐。但大家在九龙湾 (往观塘方向)，一落巴士，向淘大方向行的话，一过马路在宏光楼的闸口，偶尔你也会见到两个车仔档。而我是日偶遇的，就是这一个卖 Pancake 夹饼的老伯伯。我不是九龙湾/牛头角街坊，也不是那一带的工友，所以不知这伯伯是否时常摆档，我间间断断寻访过多次，这只是我第二次遇见他。第一次遇见他，是好几年前的事，是在淘大花园用膳段再去德福的途中发现的，这一个非格仔饼形的夹饼，在现时来说，的确是很特别，但在我们一帮 70后的心目中，是很怀念。当时那伯伯还说出，全香港只剩我一家卖 Pancake 夹饼。食法同酱料，与一般的格仔夹饼无异，都是以花生酱加牛油加糖来加，只是用来夹酱的饼不同而且，而且，用这一种煎 pancake 来做夹饼，入口的感觉比起一般的格仔饼，更松软，更香口。一般的格仔饼，因为要夹著烧，所以很难会出现松软的感觉
在九龙湾/牛头角一带，说车仔档，好多人都会说起牛头角下邨的两个遗物，鸡蛋仔同臭豆腐。但大家在九龙湾 (往观塘方向)，一落巴士，向淘大方向行的话，一过马路在宏光楼的闸口，偶尔你也会见到两个车仔档。而我是日偶遇的，就是这一个卖 Pancake 夹饼的老伯伯。
我不是九龙湾/牛头角街坊，也不是那一带的工友，所以不知这伯伯是否时常摆档，我间间断断寻访过多次，这只是我第二次遇见他。第一次遇见他，是好几年前的事，是在淘大花园用膳段再去德福的途中发现的，这一个非格仔饼形的夹饼，在现时来说，的确是很特别，但在我们一帮 70后的心目中，是很怀念。当时那伯伯还说出，全香港只剩我一家卖 Pancake 夹饼。
食法同酱料，与一般的格仔夹饼无异，都是以花生酱加牛油加糖来加，只是用来夹酱的饼不同而且，而且，用这一种煎 pancake 来做夹饼，入口的感觉比起一般的格仔饼，更松软，更香口。一般的格仔饼，因为要夹著烧，所以很难会出现松软的感觉，而这一个煎 pancake，令人回想起小时候，妈妈买一盒 Pancake 粉，加奶加蛋开，干脆地放上煎 pan 煎好一面，再反转煎第三面，涂上牛油同糖浆，比起麦当劳的更美味。
而这一个车仔档的 pancake ，正正是我儿时陪妈妈整的那一种，不过，我发现，这伯伯的 pancake 只煎单面，因为夹酱的那一边，是没有烤焦的。
酱很多，全是花生酱同植物油，若要多糖就是开声。不过，糖不多不太紧要，原因是 pancake 本身已经带甜，入口时，已经带有点点的香味及甜味，花生酱同牛油，令味道加倍浓烈，热辣辣的热香夹饼，完全超越格仔夹饼同麦当劳热香饼的感觉。
这煎饼味道带甜，而且非常之松软，吃惯麦当劳早餐，心知其热香饼是非常之松软的，但质感就比较松散，而这一个伯伯的 pancake，松软，拿起来亦有足够的重量，入口，的确像蛋糕一般，香软而质地细密，绝对没有像麦当劳热香饼般，一下子就把牛油吸入内心，入口依然能感觉到牛油同花生酱的糊口感觉，我可以大叫，Wow!!!!
美味，是可遇不可求的，此伯伯亦不日日在摆档的，两年多前一别后，也到过淘大一带多次，令我早以为伯伯已经退休。是日重遇，未食已经出现喜悦，食用后，味道依然，感觉依然，久别重遇他，也感到安慰，再者，我总算完成了一个心愿了。
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