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2019-06-05
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先嚟个头盘：鲍鱼五福拼盘原只冷鲍鱼：够腍有鲍鱼味义烧皇：正，选用真正梅头，香滑腍烧腩仔：皮脆肉嫩凉拌青瓜：新鲜爽脆海蜇：肥厚弹牙上汤焗虎虾：虎虾够新鲜，乌冬吸收了虾味及上汤，又一绝配！翡翠元贝西妃蚌：元贝及西妃蚌，有点过了火， 韧咗啲！脆奶榄角酸梅骨：脆奶没有什么特别，榄角骨就非常入味，可惜排骨炸得有点干身，较硬实。姬松茸螺头炖竹丝鸡：汤水清甜，可惜汤料见不到螺头的踪影。蛋白花雕蒸大肉蟹： 蟹非常新鲜多肉， 花雕不够香， 蛋白有点老火，欠嫩滑感。清蒸大海虎斑：鱼算过得去没有养鱼那泥味，但火路有点过了龙，变得鱼有点鞋口！蚝皇鲍螺片伴金钱：东菇没有去清 冬菇定，螺片亦无味道。畔溪百花鸡：即 鸳鸯鸡，壹鸡做两味， 半只盐焗鸡不咸，半只墨鱼滑酿鸡有口感，较有创意，可惜鸡身太干，完全失去嫩滑感！锅烧鹅汁炒饭： 用卤水烧鹅汁炒饭，有新鲜感，不油腻，值得一赞！
原只冷鲍鱼：够腍有鲍鱼味
义烧皇：正，选用真正梅头，香滑腍
烧腩仔：皮脆肉嫩
凉拌青瓜：新鲜爽脆
海蜇：肥厚弹牙
上汤焗虎虾：虎虾够新鲜，乌冬吸收了虾味及上汤，又一绝配！
翡翠元贝西妃蚌：元贝及西妃蚌，有点过了火， 韧咗啲！
脆奶榄角酸梅骨：脆奶没有什么特别，榄角骨就非常入味，可惜排骨炸得有点干身，较硬实。
姬松茸螺头炖竹丝鸡：汤水清甜，可惜汤料见不到螺头的踪影。
蛋白花雕蒸大肉蟹： 蟹非常新鲜多肉， 花雕不够香， 蛋白有点老火，欠嫩滑感。
清蒸大海虎斑：鱼算过得去没有养鱼那泥味，但火路有点过了龙，变得鱼有点鞋口！
蚝皇鲍螺片伴金钱：东菇没有去清 冬菇定，螺片亦无味道。
畔溪百花鸡：即 鸳鸯鸡，壹鸡做两味， 半只盐焗鸡不咸，半只墨鱼滑酿鸡有口感，较有创意，可惜鸡身太干，完全失去嫩滑感！
锅烧鹅汁炒饭： 用卤水烧鹅汁炒饭，有新鲜感，不油腻，值得一赞！
五福鲍鱼拼盘
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虎虾焗上汤乌冬
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翡翠元贝西妃蚌
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脆奶 榄角酸梅骨
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姬松茸螺头炖竹丝鸡
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蛋白花雕蒸大肉蟹
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清蒸大海虎斑
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蚝皇鲍螺片伴金钱
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畔溪百花鸡
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锅烧鹅汁炒饭
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