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2013-09-06
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出席朋友的一个晚饭派对, 地点选到了位于黄埔海逸酒店的这家烧烤扒房。犹记得以前餐厅水平十分之高, 牛扒的烧烤拿捏, 服务的五星级,都令人产生敬畏之感。前两年回到这餐厅重吃, 不知是因为现在资讯发达了, 全球一体化令食物质素享受提升, 还是餐厅故步自封, 没有进步, 无论服务及食物水准竟全不恰当。所以这次来吃, 是朋友的关系, 亦对餐厅无甚期望。这餐其实有四度菜, 不过因场合所碍, 只拍下其中两道, 但想说就算没拍也没有多少损失。第一个头盘是一个蟹肉沙律。将蟹肉砌成饼状, 加上其他调味及作料, 令整个饼状变得幼细。可是蟹肉咸味不多, 入口松散而嚡, 反而表面蕃茄粒比之更抢味。中间隔了一个龙虾汤, 只是中规中矩。主菜却来了香煎红鱼拼烧美国Striploin Steak。鱼肉肉质有弹性, 是可以的作料, 不过煎后虽有镬煎香, 但肉质一般。红本来味道就不强, 而质感才是最重要的, 这个算是仅仅可以。牛扒用上的却是好料, 肉质嫩口, 有肉汁。外层有明显烧烤, 可是因为牛扒件较薄, 火候控制只是很一般。餐厅论用料来货, 相信酒店名气, 绝不比其他街档差, 但是操作却是平融得平融的两百元扒餐可比
这餐其实有四度菜, 不过因场合所碍, 只拍下其中两道, 但想说就算没拍也没有多少损失。第一个头盘是一个蟹肉沙律。将蟹肉砌成饼状, 加上其他调味及作料, 令整个饼状变得幼细。可是蟹肉咸味不多, 入口松散而嚡, 反而表面蕃茄粒比之更抢味。
中间隔了一个龙虾汤, 只是中规中矩。主菜却来了香煎红鱼拼烧美国Striploin Steak。鱼肉肉质有弹性, 是可以的作料, 不过煎后虽有镬煎香, 但肉质一般。红本来味道就不强, 而质感才是最重要的, 这个算是仅仅可以。牛扒用上的却是好料, 肉质嫩口, 有肉汁。外层有明显烧烤, 可是因为牛扒件较薄, 火候控制只是很一般。餐厅论用料来货, 相信酒店名气, 绝不比其他街档差, 但是操作却是平融得平融的两百元扒餐可比。不过以预先知道如此, 所以无期望亦无失望。
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