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2017-08-18
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早前在尖沙咀街头我已经留意到黄记煌十分抢眼的横额，原来这间新开的火锅店，在内地非常有名的，各省市有超过500间加盟店，听说和海底捞齐名呢！黄记煌主打三汁焖锅，意思就是不加水，靠食物与蔬菜自身的水分将食物焖熟，务求食到食物的原味。焖锅款式很多，我们选了比较少见的牛蛙焖锅配秘制咸鲜酱。职员先拿岀一个极高的红色层层塔，然后逐层展示。先放有中药成分和植物油的底油，然后舖上五颜六色的蔬菜，如红枣、红薯、萝卜、杞子、西芹等，最后放上田鸡腿。盖上盖子后焖5分钟，店员就加入秘制咸鲜酱，最后焖多五分钟就大功告成了。田鸡肉焖得非常滑嫩，保留肉汁，配合秘制酱汁，十分惹味。蔬菜也软腍爽甜，我特别喜欢吃萝卜，吸收酱汁特别入味。吃光所有田鸡肉，可以加高汤变成打边炉。我们另加了澳洲霜降牛面颊肉（$178）。牛肉雪花纹漂亮，带有少少牛筯，咬落甚有嚼口，而且愈嚼愈有牛味。脆肉鲩（$68）煮滚后口感软腍，未有我喜欢的爽脆口感。反而白鳝片（$88）甚有惊喜，不但口感爽脆带滑，鱼味也突出香浓，好味！鲜腐竹($35)和娃娃菜($35)、唐生菜($35)都是火锅必备的，蔬菜吸收高汤和其他配料的精华，鲜甜又健康。虽然已经吃得饱足，
黄记煌主打三汁焖锅，意思就是不加水，靠食物与蔬菜自身的水分将食物焖熟，务求食到食物的原味。焖锅款式很多，我们选了比较少见的牛蛙焖锅配秘制咸鲜酱。
职员先拿岀一个极高的红色层层塔，然后逐层展示。
先放有中药成分和植物油的底油，然后舖上五颜六色的蔬菜，如红枣、红薯、萝卜、杞子、西芹等，最后放上田鸡腿。
盖上盖子后焖5分钟，店员就加入秘制咸鲜酱，最后焖多五分钟就大功告成了。
田鸡肉焖得非常滑嫩，保留肉汁，配合秘制酱汁，十分惹味。蔬菜也软腍爽甜，我特别喜欢吃萝卜，吸收酱汁特别入味。
吃光所有田鸡肉，可以加高汤变成打边炉。
我们另加了澳洲霜降牛面颊肉（$178）。牛肉雪花纹漂亮，带有少少牛筯，咬落甚有嚼口，而且愈嚼愈有牛味。
脆肉鲩（$68）煮滚后口感软腍，未有我喜欢的爽脆口感。
反而白鳝片（$88）甚有惊喜，不但口感爽脆带滑，鱼味也突出香浓，好味！
鲜腐竹($35)和娃娃菜($35)、唐生菜($35)都是火锅必备的，蔬菜吸收高汤和其他配料的精华，鲜甜又健康。
虽然已经吃得饱足，但有甜品作结始终更加完满。
这里的甜品全是来自许留山，而新开张期间更有原价$42的「芒之恋」送，能一次过试齐三款许留山招牌--芒果糯米糍、多芒小丸子及多芒亮晶晶。我较喜欢后两者，烟烟韧韧的小丸子和滑溜爽口的亮晶晶都口感十足。
四人分享不够喉，我们又加点多芒亮晶晶（$38）和多芒西米捞（$38），现在这个天气吃真是消暑呀，芒果又香甜，正！
虽然是新开张，但店员服务殷切有礼，也有详细介绍每款食材，表现专业，值得一赞。
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