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2013-05-28
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当天出城，是为了一顿美味的早餐，正确来说应是 Brunch。星期天的 Brunch 容许老公和我忘却时间的流逝，躲懒慢活！走上这道彩图阶梯后，我们便进入另一个国度，一个充满欧洲乡村风味的饭厅。饭厅的餐桌大小不一，圆的、方的、长的；有的保留原木色调、有的髹上清纯的白色得与一列白窗框相映成趣、更有些餐桌是白色与木色两者兼备；再由不同样式的椅子作配衬，显出餐桌、椅子的自我个性。或许我太喜爱木头和木制品了，置身当中，感觉与大自然、闲适的大树很亲近。Wild Grass 的木家俱全部都是回收木材再生制成，环保之余，又不失品味与舒适，跟餐厅的主题吻合得很！Wild Grass 的 Brunch 包括八选一的早餐、自助美食、甜品及餐饮。侍应先为我们送上面包，看到面包上粗糙的洞子及厚厚的包边，已很想大口地咬下去。试了两口，连忙嚷老公赶快尝试。面包密度高、松软厚香、弹性丰富，面包的松与弹似在口腔里跳动著。面包边焦香、厚身、具嚼劲。试做了一个实验，手指在面包左右两角同时一拉，中间才慢慢的撕开裂口，稍稍放轻力量，面包缺口会自动回弹，柔韧度相当高。Wild Grass 使用有机面粉、自家制造的面包，确是有其出
走上这道彩图阶梯后，我们便进入另一个国度，一个充满欧洲乡村风味的饭厅。饭厅的餐桌大小不一，圆的、方的、长的；有的保留原木色调、有的髹上清纯的白色得与一列白窗框相映成趣、更有些餐桌是白色与木色两者兼备；再由不同样式的椅子作配衬，显出餐桌、椅子的自我个性。或许我太喜爱木头和木制品了，置身当中，感觉与大自然、闲适的大树很亲近。Wild Grass 的木家俱全部都是回收木材再生制成，环保之余，又不失品味与舒适，跟餐厅的主题吻合得很！
Wild Grass 的 Brunch 包括八选一的早餐、自助美食、甜品及餐饮。侍应先为我们送上面包，看到面包上粗糙的洞子及厚厚的包边，已很想大口地咬下去。试了两口，连忙嚷老公赶快尝试。面包密度高、松软厚香、弹性丰富，面包的松与弹似在口腔里跳动著。面包边焦香、厚身、具嚼劲。试做了一个实验，手指在面包左右两角同时一拉，中间才慢慢的撕开裂口，稍稍放轻力量，面包缺口会自动回弹，柔韧度相当高。Wild Grass 使用有机面粉、自家制造的面包，确是有其出色之处，旁边的芝士只属配角而已。
该是选早餐的时候了。平日极之不爱烟三文鱼的我，当天像著了魔似的，竟要来了 Wild Grass Smoked Scottish Salmon with Quail Eggs，可能是要向自己味蕾挑战，又或许当时只著眼于 Quail Eggs 而挑选，可是我的那一份偏偏就缺了 Quail Eggs，到尾声才发觉，只好忘记它！
舌尖周旋在久违了的软滑与微微的熏烟味中，脑中把烟三文鱼的味儿重新确立，感觉来得自然，起码鱼味清鲜、没有从前难受的霉霉口感，不肯定是 Wild Grass 选料独到，或是调料出色的缘故，总之，我也能在享受的情况下，把这份烟三文鱼吃光，算是突破了自已的局限。
老公选择了 Egg Florentine with Home Made English Muffin。蛋香浓郁，酱汁香而不腻，配合底部松软富韧性的 Muffin，嬴得老公几声的赞赏。不过我更欣赏的却是那绿绿的小香菜，不但质感细嫩，还拥有一份独特的香气，把整个 Egg Florentine 衬托得特别的清爽，的确是当中不可或缺的灵魂及味觉的惊喜！
完成了早餐，休息一会，下一回合，就是要尝尝自助的菜式。保温炉上中间位置的 Oven Roasted Wild Icelandic Halibut，就是我的主角。餐厅经理于用餐前已给我们介绍，这鱼是非试不可的。冰岛野生的 Halibut 颇为珍贵，供应亦有季节限制。
其他的款式包括 Baked Cauliflower with Goat Cheese，Sauteed Green Bean，Spring Garden Vegetables，Onion Roasted Potatoes with Rosemary 及 Yorkshire Pudding。
另摆放在对面的全是肉食，最适合自封 "食肉兽" 的人儿，不过我看到如斯完美的卖相，也不禁流出口水来。四款肉食，包含了 Slow Roast Wild Beef Rump Steak，Roasted Organic French Chicken，Roasted Pork 和 Lamb。
首先一试的当然是 Halibut。白白的鱼肉，质感非常的细致、柔滑；具有丰厚鱼脂的鱼皮、鱼翅及鱼鳍，不是同场用餐的外籍人士所好，正好让我们二人享尽 Omega 3 的精华，丰润肥美得停不了口，加点烤熟的蒜头，更令鲜味尽出。这尾Halibut 没有用上什么调料，纯鲜的味道已令我俩喜出望外。借此，还能见识到西方烘鱼高超的烹调技烤，确可媲美东方蒸鱼的嫩滑效果，认真一流！Baked Cauliflower with Goat Cheese 的芝香不错，只略嫌椰菜花过软了，欠缺口感！
Sauteed Green Bean 的豆香浓郁，腍软中带点爽口，尝到的尽是豆的清鲜味。
Spring Garden Vegetables 是杂菜，主角是 Artichoke，还配以青豆及甘笋等，亦是以蔬菜的原味为主。
Onion Roasted Potatoes with Rosemary。最味美的是当中的洋葱、入味兼软腍；而薯仔具薯香，质感也甚粉软，只是淀粉质有饱肚感，不能吃得太多。
Yorkshire Pudding 是咸咸的，有点像港式的沙翁，尤其是 Pudding 内满布的气孔，不过沙翁较为柔软，Yorkshire Pudding 则较为挺身。
老公终忍不住要来了 Burgundy Red Wine，此酒香味与韵调也不错，用来伴以红肉最合适不过。看到对面一台四名外籍老人家，起码喝了四瓶餐酒，原来食客可多加 $190元，选择无限饮用餐酒，绝对可尽情喝过够，果然老而弥坚！
又再休息一会，再转战肉食。Wild Grass 所用的肉类，大部份都有道明是 Organic。如 OBE 牛肉来自澳洲，其他有机食材的选地，还包括新西兰及法国等。
我们对几款肉食也逐一细尝，后来更增加了另一款 Crispy Pork Belly，肉质幼嫩，细滑，是多款肉食中最合口味的。色泽是白中带粉红，肥瘦相间，皮泡制成香脆，如港式烧肉般。可能香港人惯了享用细嫩的肉质，不像外籍人士可接受粗糙的肉质。就当日经验所得，若要避免口感粗糙的肉质，便得选对合适的部位。例如 Roasted Organic French Chicken，我选了鸡腿。但有机鸡只，甚而鸡腿的肉质亦比一般的鸡腿结实。Roasted Pork 的骨位比先前块状的猪肉来得脂香，顺滑，吃得较舒服！
至于各款肉类的食味又如何？真可用 Natural 来形容，因为 Wild Grass 采用传统烹调方法，旨在让大家可尝到肉类最天然、无添加的原味，所以调味均是淡淡的。
原本我选了芝士，但肚子实在已塞得满满，无法再容纳较腻口的芝士了。一套三款的甜品，头一款是柠檬挞，其余的是 Apple Pie 及 Apple Crumble，幸好都不是太甜，更富有酸酸开胃的味道，有助消化。
最后的是餐饮 Cafe Latte，原来还为我们送上朱古力及迷你蝴蝶酥。Cafe Latte 的奶太多了，咖啡味变得极之平乏。朱古力我没试了，但迷你的蝴蝶酥的美味，令我将饱满的肚皮再次打开。
难得这顿无添加的星期天早餐，使我俩足足省却了午餐及晚餐，晚上在家只以水果代餐便足够有余了！
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