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2017-01-20
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已经是晚上差不多七时，餐厅人流不多。我们二人被安排「面壁思过」位，但位置阔落，坐得舒适，而且很有与世隔绝的感觉。因为「自己的肉自己烧」，整顿晚餐都很互动。烧肉还要点时间，所以先点了前菜和沙律。*芥辣八爪鱼粒($48)平时多数吃寿司军舰才会吃到，单点还是第一次。八爪鱼粒切得很细，再加入了芥末；冰凉中带点攻鼻，很醒胃。*日本安昙野豆腐沙律($62)豆腐沙律永远是我的首选。豆腐软滑够冻，加上带点酸的麻酱；为之后的大鱼大肉打定个底。*美国Prime牛角切($168)牛角切即是牛肉粒，因为比较厚身，需要烧耐一点。牛角切充满著大量的雪花，肉质带点，而且很重牛的脂肪味。个人认为烧牛角切比较难掌握，难熟，所以易焦。*美国Prime牛小排($138)一客八片的牛小排，带点厚度，脂肪的分布很平均。牛小排烧熟了都很淋，和角切一张都很重牛的脂肪味。烧牛小排比起烧牛角切易控制一点。*日本国产鹿儿岛黑豚($110)黑豚片比起牛肉少很多脂肪；但是肉质非常爽口，烧完不会变猪肉「干」炉很够热、够猛火，所以都很快熟。店内的抽风做得很好，烧完亦不会有一阵味。*日本产帆立贝(2只)($88)帆立贝加入了牛油、蒜蓉和黑松露。带
我们二人被安排「面壁思过」位，但位置阔落，坐得舒适，而且很有与世隔绝的感觉。
因为「自己的肉自己烧」，整顿晚餐都很互动。
烧肉还要点时间，所以先点了前菜和沙律。
*芥辣八爪鱼粒($48)平时多数吃寿司军舰才会吃到，单点还是第一次。
八爪鱼粒切得很细，再加入了芥末；
冰凉中带点攻鼻，很醒胃。
芥辣八爪鱼粒
$48
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豆腐沙律永远是我的首选。
豆腐软滑够冻，加上带点酸的麻酱；
为之后的大鱼大肉打定个底。
日本安昙野豆腐沙律
$62
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牛角切即是牛肉粒，因为比较厚身，需要烧耐一点。牛角切充满著大量的雪花，肉质带点，而且很重牛的脂肪味。
个人认为烧牛角切比较难掌握，难熟，所以易焦。
美国Prime牛角切
$168
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一客八片的牛小排，带点厚度，脂肪的分布很平均。
牛小排烧熟了都很淋，和角切一张都很重牛的脂肪味。
烧牛小排比起烧牛角切易控制一点。
美国Prime牛小排
$138
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黑豚片比起牛肉少很多脂肪；
但是肉质非常爽口，烧完不会变猪肉「干」
日本国产鹿儿岛黑豚
$110
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店内的抽风做得很好，烧完亦不会有一阵味。
*日本产帆立贝(2只)($88)帆立贝加入了牛油、蒜蓉和黑松露。
带子很厚肉，鲜甜又弹牙；
不过黑松露加入了一起烧，所以香味稍为挥发了。
烧到带子周边的水和牛油一起滚了，就可以翻另一边烧。
*特大缅甸虎虾(2只)($260)超大只超厚肉的虎虾，厨房已预先将虾壳开边，令虾可以更快烧熟。
特大缅甸虎虾(2只)
$260
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虾壳和虾肉可以轻易分离，可见我们烧的时间刚好；
而虾肉亦够新鲜。
特大缅甸虎虾
$260
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和匠有有味的波子汽水，但我还是爱原味。
波子汽水苹果味
$28
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