志 (已結業)

与这位朋友在IG相识快2年了。爱吃又是同一星座，所以特别投缘。-今次出来相聚便选择尖沙咀新张数月的KOKOROZASHI 志 吃午餐Omakase 😚-入座前先量体温再消毒双手，侍应安排我们坐在日本传统「障子」那边的4人餐台，舒服又阔落、光线充足又柔和，拍摄食物很好哦。-HK$350 Omakase手握寿司～内包含12件厨师发版的手握寿司，最后第十三件是客人自行选择之前吃12件中其中最喜爱的手握寿司。-第一道菜是茶碗蒸，充满夏日色彩的器皿，令人心情开朗。打开盖子，已经看见水嫩嫰的蛋，内藏冬菇、芫茜及日本鱼片，味道不是太咸。-侍应将十三件寿司分开三次上台，确保鱼类新鲜，味道由淡而浓吃起。厨师发版的手握寿司～间八、沙锥、伊左目、帆立贝、墨鱼、金线鲷、灸烧大拖罗、银䲠 、左口鱼 、新鲜银雪鱼 、海胆 及鱿鱼 。寿司饭加入左赤酢，酸道不太高又可以带出鱼的鲜味。本人最喜爱是灸烧大拖罗，一放入口中，油脂已经在舌尖上滚动，回味无穷；新鲜银鳕鱼，我是第一次品尝，纹理清晰，肉质结实鲜嫩；帆立贝肉质细嫩，鲜味十足。海胆质感奶油感重，鲜甜呼之欲出。所以最后第十三件我也叫海胆。-最后以面豉汤及浓郁抹茶蕨饼为这