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2010-10-26
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爱美素食坊的名字我听过，要预早好几个月订位丫嘛。对于不爱素食而又心急既我，从没打算去品尝。搞手JJ原来早三个月前订了台，并发帖子邀请，难得搞手咁有心，真的很感谢，也一定要出席。这素食私房菜馆，位于湾仔与铜锣湾之间，我曾在附近返工，所以对我来说并不难找，但对一般人而言，可以要花点时间去揾揾。不过，当到达门口，见到那一大张的Poster，肯定唔会搞错。望望菜单，满是诗情画意的菜名，但实质是吃什么东西，真是摸不著头脑，唯有随缘。在人齐开饭之前，主理人Amy先请大家饮土伏苓健康饮品，据闻是有排毒、去湿、美颜等功效，女士们听到自然欣喜。我最怕饮类似中药的饮料，但主理人一番美意，也硬著头皮把它喝掉。诚然，这饮品是几足料的。除了健康饮品外，餐前也有些黑豆酱，大家可以边吃边等主菜。黑豆豉有分辣和不辣，个人更喜欢不辣的那款，因更能吃出豆本身既鲜味，是令人吃不停口的前菜小吃，有食友更外卖回家。按餐牌的次序，第一道菜应该是凉拌珊瑚。爽脆的日本珊瑚，面头洒上香口既芝麻，还有清甜的蕃茄和蕃石榴伴边，很是美味。紫色的珊瑚，原来是天然的，并没有任何加工染色，是健康食品，再配以Wasabi的豉油，吃起来是十分清新爽口
这素食私房菜馆，位于湾仔与铜锣湾之间，我曾在附近返工，所以对我来说并不难找，但对一般人而言，可以要花点时间去揾揾。不过，当到达门口，见到那一大张的Poster，肯定唔会搞错。
望望菜单，满是诗情画意的菜名，但实质是吃什么东西，真是摸不著头脑，唯有随缘。
在人齐开饭之前，主理人Amy先请大家饮土伏苓健康饮品，据闻是有排毒、去湿、美颜等功效，女士们听到自然欣喜。我最怕饮类似中药的饮料，但主理人一番美意，也硬著头皮把它喝掉。诚然，这饮品是几足料的。
除了健康饮品外，餐前也有些黑豆酱，大家可以边吃边等主菜。黑豆豉有分辣和不辣，个人更喜欢不辣的那款，因更能吃出豆本身既鲜味，是令人吃不停口的前菜小吃，有食友更外卖回家。
按餐牌的次序，第一道菜应该是凉拌珊瑚。爽脆的日本珊瑚，面头洒上香口既芝麻，还有清甜的蕃茄和蕃石榴伴边，很是美味。紫色的珊瑚，原来是天然的，并没有任何加工染色，是健康食品，再配以Wasabi的豉油，吃起来是十分清新爽口。
接著来的是荷塘伴月，卖相精致得令人赞叹。又未知为何，斯时我想起了晶荷轩的够菜鱼鱼得水。店方让大家先拍照，然后才把冬瓜切开。很难得的，切开后，又是另一个美态，真有点舍不得吃。而此味菜，冬瓜是稔身又入味，清甜好吃；配角的白果、杞子和夜香花，亦毫不逊色，尤其喜欢夜香花的质感和味道。
相映成趣由春卷和炸丝瓜组成，中间放著一只雕了花的蕃茄作点缀。春卷是比较普通，但都是炸得香脆，不太油；另一款则只放了少许丝瓜，取其口感。两款油炸食物，可选配两款酱汁，个人较喜欢苹果山楂酱汁。要提一提中间的蕃茄，不单是美观，更是鲜甜多汁的。
之后的那道菜，菜名是真假难分。到底有什么咁难分? 原来是鸡脾菇扮鲍鱼，蒟蒻打结扮成螺，加豉椒去炒。香口又惹味的菜色，不论卖相、味道和口感均是难分真与假。
几道菜之后，又是饮汤环节，是日的汤水为田园多宝羹。材料有竹笙、金菇、鸡脾菇以及翠玉瓜打成茸等待，十分丰盛，绝不欺场。可惜的是，芫茜味道过份突出，其他的材料变成有等于无。而自行加上了薄脆，则会好一点。
有朋友之前来过，激赞一味像串烧的菜色，就是跟著要上场的紫气东来。腐皮卷跟紫菜结合，弄成串烧般，非常有心思。同时，是想不到两者会是咁合拍，吃起来又不会太干，我吃完一串又一串，真系好正。中间的青瓜、红椒和柠檬片，并不单是衬托，三样夹咁食，虽有点复杂，却感觉味道清新。
还有金银玉翅，当然是素翅，再混入芽菜，面头砌好荷兰豆，爽口又不寡。至于顶头的南瓜，本身香甜好吃。店员教大家以镇江醋去拌南瓜，说会有意想不到的奇妙效果。的确，加了醋之后，味道是完全不同，细尝之下，真有点像在吃大闸蟹。
秘制白肉，卖相似足萝卜炆牛腩，又是可以以假乱真的一道菜。韩国萝卜，做得够晒稔身，吃落清甜无渣；牛腩其实是由牛蒡和蒟蒻组成，带点咬口，再配以浓浓酱汁，十足十是一味萝卜炆牛腩。
天女散花和情如手足，即是炒饭和炒米粉，前者足料，米饭粒粒分明，后者则炒至干身好吃。
鲜果拼盘就有火龙果及万寿果组成，简单的两款生果，只要用心机摆好，也很吸引。而味道，同样是清甜好吃。
鸳鸯美点，是土伏苓糕和椰汁糕，需知我很怕像中药的东西，还好这个土伏苓糕不会苦，而椰汁糕稍嫌椰汁香不足，但两者均是弹牙，口感不错的。
真正到最后的甜品了！是淮山三宝露，有绿豆、西米及薏米，又是落足料，口感亦不逊，只可惜太过淡口，不合我口胃。都说过，我吃甜品，一定要够甜才行，或许是我太古怪了。
整整三小时的素菜宴，吃得开心饱足，更重要的是能跟一众真正爱吃的朋友一起品尝，确是一个最好的素食体验。
更多相片可见：http://fabricelau.blogspot.com/2010/10/blog-post_24.html
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