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2021-03-08
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晚市堂食限制终于放宽，适逢朋友告知九龙城有间刚刚开将的居酒屋，便约定时间，大家齐齐去试试。餐厅布置平实简洁，以木材制作的家私及吧枱加上微黄灯光，感觉温暖。餐牌上的菜式也不少，实在难以取舍，经店员推介，终于锁定目标。野菜条伴鳀鱼酱 $32餐厅有四款沙律可供选择，论吸引程度，此款必定是道选。不似一般的沙律，酱料淋在沙律菜上，而是另外放在一台小巧的蠋炉上保持微温，配撘已切成粗条状的青瓜、红萝卜、白萝卜等蔬菜。酱料主要以沙甸鱼、多春鱼制成，鱼味浓郁，鲜味得来又咸咸地，配以味道相反，清新爽脆的青瓜、红萝卜、尤其是白萝卜，鳀鱼酱令其更显清甜可口。鳀鱼酱味道实在与蔬菜太合拍， 所以我连其他碟上的配菜也不放过，一并用来点鳀鱼酱。葱吞拿鱼腩薄脆 $58吞拿鱼腩蓉配腌萝卜粒、幼葱丝，兼具黄、绿、红三原色原素，以海水绿器皿承载，令金金黄黄的薄脆更富贵气，小小的腌萝卜粒为吞拿鱼腩蓉增添口感，其酸味及葱香提升了吞拿鱼鲜味，真的有心思安艺虎土佐锦纯米吟酿 720ml $580 🍶友人选了这款由50%米芯部分所酿成的清酒，侍应会征询客人打算热或冻饮。我们选了冻饮，不久侍应送上整支吟酿，并在客人面前倒进四个被透明大
野菜条伴鳀鱼酱
$32
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野菜条伴鳀鱼酱 $32
餐厅有四款沙律可供选择，论吸引程度，此款必定是道选。不似一般的沙律，酱料淋在沙律菜上，而是另外放在一台小巧的蠋炉上保持微温，配撘已切成粗条状的青瓜、红萝卜、白萝卜等蔬菜。
酱料主要以沙甸鱼、多春鱼制成，鱼味浓郁，鲜味得来又咸咸地，配以味道相反，清新爽脆的青瓜、红萝卜、尤其是白萝卜，鳀鱼酱令其更显清甜可口。鳀鱼酱味道实在与蔬菜太合拍， 所以我连其他碟上的配菜也不放过，一并用来点鳀鱼酱。
葱吞拿鱼腩薄脆
$58
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葱吞拿鱼腩薄脆 $58
吞拿鱼腩蓉配腌萝卜粒、幼葱丝，兼具黄、绿、红三原色原素，以海水绿器皿承载，令金金黄黄的薄脆更富贵气，小小的腌萝卜粒为吞拿鱼腩蓉增添口感，其酸味及葱香提升了吞拿鱼鲜味，真的有心思
安艺虎土佐锦纯米吟酿
$580
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安艺虎土佐锦纯米吟酿 720ml $580 🍶
友人选了这款由50%米芯部分所酿成的清酒，侍应会征询客人打算热或冻饮。我们选了冻饮，不久侍应送上整支吟酿，并在客人面前倒进四个被透明大玻璃器皿承载著的小酒饼内，玻璃器皿内其实放满冰粒，放便客人斟酒之余又可保持酒的温度，真细心。此吟酿㗳落有种果香，味道略辛，入口顺滑清爽，适合喜欢果香又易入口的人。我虽不好杯中物，原本打算浅尝，不过配合以下的烟熏日本豚腩肉，令我又不经不觉一杯接一杯。
烟熏日本豚腩肉
$78
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烟熏日本豚腩肉 $78 🐖 🥩🍲
店长见我们有点清酒，便极力推介这客~ 烟熏日本豚腩肉。豚腩肉置于一个小白锅的网架上，锅底内保留少少已熏过的木屑，令客人边食仍边闻到那股诱人的烟熏香气。
厚切的豚腩肉份量十足，外层色泽黄金，肥瘦层次分明，油花脂肪甘香，肉质扎实，口感郤嫩滑丰膄，十分惹味，店长果然无介绍错，配清酒真的一流，口中的烟熏味与清酒相遇，令酒的味道起了微妙的变化，更醇厚甘甜。而那股烟熏肉香至今仍经常在我的记忆中缭绕不散。
铁板鲍鱼
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铁板鲍鱼 $98
原只鲍鱼以酱油腌过夜后，再铁板烧，配以由昆布、松叶蟹肉淆成的酱汁，味道令人期待。
今次这个铁板鲍鱼火侯控制得刚刚好，肉质入口嫩滑弹牙，完全不觉得韧，兼且非常入味，有种难以容易的鲜味，不用点松叶蟹肉昆布汁，单单只是腌过的鲍鱼味道已俘虏我心。
活龙虾刺身 龙虾头甲罗烧 两食 $488 🦞
活龙虾刺身 龙虾头甲罗烧 两食
$488
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活龙虾刺身
日本菜的摆碟有时真的令人不禁要拍照留念或看多两眼才舍得起筷，今次主角还是~ 肥美的龙虾，见到都心花怒放。以红红橙橙的蟹子作点缀，醒神夺目。龙虾肉晶莹、爽脆弹牙，鲜甜味美，份量也多，彷佛吃不完一样，真得十分满足。
活龙虾刺身 龙虾头甲罗烧 两食
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龙虾头甲罗烧
食完淡淡肉的龙虾刺身，便轮到全只龙虾的精华所在 ~ 龙虾头 ，平时食蟹甲罗烧就食得多，今次用大大个龙虾头制作甲罗烧，谂起都流口水。
甲罗烧卖相虽然无活龙虾刺身那么出众，不过份量以及美味程度同样不容小观。手掌般大的龙虾头开边，铺满澎湃的龙虾膏以及师傅秘制的味噌，烧烤后，鲜香扑鼻，理论上将满满的虾膏铺在小饼干上吃，感觉上会无咁漏，之不过甲罗烧的份量也相当多，区区几片饼干也不足以应付，最后索性用匙羮㧾，才发现原来底下还有一梳梳仍附在壳上的龙虾肉，热辣辣兼厚肉鲜甜，用匙羮掘呀掘，再大淡大淡往口里塞，真的超满足，一点不觉漏。
松叶蟹寿司
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松叶蟹寿司 $34
观乎蟹肉的纹理，光泽已反影其新鲜程度，松叶蟹那清甜鲜味，有谁能抗拒；寿司饭酣香清雅，份量恰好，一啖过，吃得干净利落
芝士蛋奄列
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芝士蛋奄列 $68
来到日本餐厅，怎能错过蛋类料理，就点一客奄列吧。蛋皮厚薄适中，带少少甜味，中央的芝士呈半流心状，口感丰盈又富层次，芝士味不算浓，没有抢去蛋味，加上木鱼碎一同吃，有少少咸味之余，食起来更顺滑。
樱花及黑糖福饼
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樱花及黑糖福饼 $24
承载甜品的餐具器皿、摆盘装饰也贯彻著日本风格的美感，令人心生喜悦。褔饼小巧精致，味道不太甜，皮薄软熟，樱花福饼带有少许咸味，饼芯用上樱花味饀料；而黑糖褔饼并非只有甜味，还有种黑糖独有的蜜蔗味，配吉士饀，个人觉得味道稍胜樱花，特色则各有千秋。
巨峰、乳酸味梳打汔水
$38
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巨峰、乳酸味梳打汔水 $38
不想沾酒的话，甜甜香气的巨峰加上醒胃的乳酸，也不失为清新可口的选择。
其实最初选择这间餐厅时没有抱甚么期望，因为新开业，网上又未有甚么评论，本著姑且一试心态，郤又喜出望外，不但食材新鲜，摆盘精美，更重要是菜式设计富心思，制作具水准，店员态度殷勤，价钱相宜，虽没有华丽布置，但坐得舒服，是一间以质取胜的居酒屋。
张贴
