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2014-04-17
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跟总管及Min姐相识了好几年, 每年大家也会跟对方庆祝生日. 到了四月, 当然是跟总管庆祝生日的时候了, 地点就选定了是连续五年荣获米芝莲一星的欣图轩.好几年没有来这里了, 还记得上次来的时候, 店子还有一大块金漆招牌, 但来到今天, 已经变成玉玺了. 那究竟店子的水准又有没有改变呢? 这里的环境依旧是相当舒适, 摆位阔落, 我们跟其他客人保持一定的距离, 空间感十足. 加上有著正维港景, 单计环境一栏, 是接近没有挑剔的地方, 除了隔邻的地盘传来的声音是有点扰人. 至于吃的方面, 我们五个人, 就在不同的范畴上也拣选大家的心水吧.晶莹笋尖鲜虾饺 $100: 8分, 先从星期美点那边拣来三款点心, 先来的是晶莹笋尖鲜虾饺, 一客$80四只, 我们就再加$20, 每人也有一只. 虾饺皮质感对办, 不会太厚身, 虾肉爽口, 亦几新鲜, 配上笋尖同吃, 还是很美味的.原只鲍鱼海鲜脆芋盒 $108: 8.5分, 接下来的是原只鲍鱼海鲜脆芋盒, 短短三年间已经由$64加到$108, 加幅实在不少. 卖相是很精致的, 脆芋盒是炸得很香脆的, 不会太油腻. 当然焦点是那原只鲍鱼, 质感是几软滑的,
好几年没有来这里了, 还记得上次来的时候, 店子还有一大块金漆招牌, 但来到今天, 已经变成玉玺了. 那究竟店子的水准又有没有改变呢? 这里的环境依旧是相当舒适, 摆位阔落, 我们跟其他客人保持一定的距离, 空间感十足. 加上有著正维港景, 单计环境一栏, 是接近没有挑剔的地方, 除了隔邻的地盘传来的声音是有点扰人. 至于吃的方面, 我们五个人, 就在不同的范畴上也拣选大家的心水吧.
晶莹笋尖鲜虾饺 $100: 8分, 先从星期美点那边拣来三款点心, 先来的是晶莹笋尖鲜虾饺, 一客$80四只, 我们就再加$20, 每人也有一只. 虾饺皮质感对办, 不会太厚身, 虾肉爽口, 亦几新鲜, 配上笋尖同吃, 还是很美味的.
原只鲍鱼海鲜脆芋盒 $108: 8.5分, 接下来的是原只鲍鱼海鲜脆芋盒, 短短三年间已经由$64加到$108, 加幅实在不少. 卖相是很精致的, 脆芋盒是炸得很香脆的, 不会太油腻. 当然焦点是那原只鲍鱼, 质感是几软滑的, 味道亦很香浓, 配上其他海鲜同吃, 实在是很丰富的组合.
鲜虾蟹肉脆春卷 $66: 8.5分, 另外一款点心就是鲜虾蟹肉脆春卷, 始终我们有五个人, 单单拍照也用上了不少时间, 不过这客春卷在我们拍完照之后还能够保持热辣辣的程度, 很难得. 春卷是脆卜卜的, 而入面的馅料包括有鲜虾以及蟹肉, 皆是相当新鲜的货色. 当然, 这客豪华版的春卷, 是很令人满意的.
化皮乳猪件 $312: 8分, 吃完点心, 接下来的就是两款刘耀辉师傅的巧手推介. 化皮乳猪件当然没有乳猪全体的震撼, 不过我们人少, 一客六件的份量也很恰当. 乳猪皮仍算是很香脆的, 也够薄身, 而且还带点乳猪肉, 我还是喜欢这个做法多一点. 而且店方已经一早把饼皮跟乳猪夹好在一起, 大家吃的时候自然更加便利.
脆酿鲜蟹盖 $220: 9分, 刚才说到原只鲍鱼海鲜脆芋盒的加幅不少, 但这客脆酿鲜蟹盖就更加惊人, 在三年间是由$120加到$220. 不过水准又真的是相当不俗的, 卖相令人满意, 皮是很香脆, 打开看看, 是啖啖蟹肉, 货真价实, 没有混合很多其他食材, 让大家能够吃到蟹肉的鲜味, 再配上点点洋葱, 已经是很美味了.
陈皮香酥黑豚肉 $240: 9分, 我们在厨师时令美馔那一栏, 也拣选了陈皮香酥黑豚肉, 是令大家有意外惊喜的菜式. 黑豚肉肥瘦相间, 肥肉的部份是相当肥美, 而瘦肉部份的肉质仍然保持很嫩滑的状态. 味道方面, 带点点陈皮香, 入口之际还有甜味, 是很特别的感觉.
黑松露窝贴大虾 $240: 8分, 又继续为大家来个对比, 在三年间这客黑松露窝贴大虾是由$138加至$240. 上次吃的时候水准一般, 但这次再吃, 就令人满意得多, 炸得不算太干身, 大虾的火候刚刚好, 而配上的黑松露, 就是有点缀的作用, 不过就还是稍嫌这客窝贴大虾是比较油腻了点.
葡汁牛油果焗海鲜饭 $260: 9分, 在饭面一栏中, 我就拣选了葡汁牛油果焗海鲜饭, 是个比较有趣的配搭. 想不到的是葡汁味道是相当香浓的, 对我来讲, 还带点点辣劲, 不过就是那种越辣越想吃的程度. 饭粒吸收了葡汁的味道, 实在是非常惹味. 配料方面, 除了有海鲜之外, 还有牛油果, 正好对葡汁起了中和的作用.
姜薯香芋焗布甸 $62: 7.5分, 到了甜品方面, 先来的是姜薯香芋焗布甸, 其实上次来的时候也有拣选这款甜品, 其实根据文迪的记录是一般般的, 但我已经忘记了, 这次再吃, 水泥依旧, 蕃薯蓉的味道不算太强, 祝算怕了姜的味道也不怕吃. 布甸焗得不算太香口, 而芋蓉的甜味亦不突出, 我还是喜欢吃莲蓉布甸多一点.
奶皇凤梨芝麻枣 $66: 8.5分, 另外一款甜品就是奶皇鳯梨芝麻枣, 其实跟姜薯香芋焗布甸一样, 在三年间是由$42加至$66的水平. 卖相不算很特别, 就像煎堆仔一般, 但味道就相当不错, 炸得很香脆, 不会太油腻, 入面的馅料包括有奶皇跟凤梨. 奶皇味道很香滑, 而凤梨就几清新, 两者的配合是很匹配的.
万寿蟠桃包 $150: 8.5分, 生日, 当然要吃吃寿包, 不过这里的寿包就是以半打为一个单位, 人少的话就未必能够吃得下了. 当然, 这客寿包的最大卖点是那卖相, 用上大大的盖子去盖著, 上台的时候才打开, 一时间烟雾弥漫, 很动人. 寿包的份量是比较细的, 包身几松软, 而莲蓉亦很香滑, 有水准.
朱古力慕丝蛋糕 $290: 8.5分, 除了吃寿包, 当然, 另外一个不能欠缺的项目就是吃生日蛋糕. 虽然州际酒店是没有饼房, 但如果大家在这里旗下的餐厅庆祝生日的话, 还是可以提早跟店方预订生日蛋糕. 一磅装的卖价是$290, 以五星酒店的水准来讲, 也是很合理的. 这客朱古力慕丝蛋糕, 朱古力味道很浓烈, 慕丝质感细滑, 不会太甜, 就连要求很高的Min姐也吃得很满意呢.
作为连续五年荣获米芝莲一星的店子, 欣图轩无论在环境以及服务皆是有相当高的水准. 食物质素方面, 脆酿鲜蟹盖, 陈皮香酥黑豚肉以及葡汁牛油果焗海鲜饭皆是很令人满意的. 不过价位方面实在偏贵, 这几年来的加幅实在太大了, 加上没有任何信用卡折扣, 是日埋单要每人$575, 以午市中菜来讲, 就不算太合宜了. 还好总管最后没有点选$1,080的片皮鸭, 否则此餐的价位会更加高呢.
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