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2016-07-03
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Sense嘅分子雪糕料理都算系始祖，随即有不少甜品店都加入分子雪糕嘅战团。未食分子雪糕前，呢款招牌原味Tiramisu系必试，佢模仿盆栽嘅模样，特别用上小盆，Tiramisu就好似变成泥土咁。啲饼湿湿地，有纯香嘅咖啡味。一层一层嘅Tiramisu「泥土」系以蛋糕(唔似系手指饼干)相隔，旁边被mascarpone包住，口感好rich，又软绵绵。湿润嘅「泥土」上放上碎湿湿嘅果仁、燕麦，朱古力粉，仲放上一条薄荷叶，提升「盆栽」嘅像真程度，更加似食「泥」，够玩味！到食分子雪糕嘞！呢个一上枱就不停冒烟，系干冰起嘅作用吗？分子雪糕真身都系雪糕，放到-197度嘅环境雪藏，冻到易碎，可以打碎成粒。呢杯石板街分子雪糕有黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力，等啲烟散咗先好食，咁样无咁冻，朱古力较平时食果啲无咁甜，似有层冰封咗表面，要慢慢㗳啲朱古力味先会出。再加上细粒绵花糖、花生去增加唔同味道同层次感。啲绵花糖表面睇系原整嘅，但其实已经震到个心都碎咗，唔系平时食嘅软绵绵质感，而系冻嘅、感觉碎咗。多两吓会变软，好有趣！好好玩！一冷一热嘅组合甜品都系必点嘅，waffle加雪糕系我嘅最爱，今次试埋另一配搭分子雪糕加心
未食分子雪糕前，呢款招牌原味Tiramisu系必试，佢模仿盆栽嘅模样，特别用上小盆，Tiramisu就好似变成泥土咁。
啲饼湿湿地，有纯香嘅咖啡味。一层一层嘅Tiramisu「泥土」系以蛋糕(唔似系手指饼干)相隔，旁边被mascarpone包住，口感好rich，又软绵绵。湿润嘅「泥土」上放上碎湿湿嘅果仁、燕麦，朱古力粉，仲放上一条薄荷叶，提升「盆栽」嘅像真程度，更加似食「泥」，够玩味！
到食分子雪糕嘞！呢个一上枱就不停冒烟，系干冰起嘅作用吗？分子雪糕真身都系雪糕，放到-197度嘅环境雪藏，冻到易碎，可以打碎成粒。呢杯石板街分子雪糕有黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力，等啲烟散咗先好食，咁样无咁冻，朱古力较平时食果啲无咁甜，似有层冰封咗表面，要慢慢㗳啲朱古力味先会出。
再加上细粒绵花糖、花生去增加唔同味道同层次感。啲绵花糖表面睇系原整嘅，但其实已经震到个心都碎咗，唔系平时食嘅软绵绵质感，而系冻嘅、感觉碎咗。多两吓会变软，好有趣！好好玩！
一冷一热嘅组合甜品都系必点嘅，waffle加雪糕系我嘅最爱，今次试埋另一配搭分子雪糕加心太软！
一切开个心太软，个心半溶咗出黎。仲系热辣辣，好啱配雪糕！味道唔太甜。食雪糕前个人喜欢捞匀两款味道，野莓味徧酸，捞返啲云尼拿味，中和咗啲酸味，够醒神。
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