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2014-10-09
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或许我不是一个喜欢购物的人，铜锣湾从来都是给我一种喧闹、车多、人多与挤迫的感觉，要论到舒畅的地方，也许要算是维多利亚公园的青草地！踏进希慎广场的七楼，夏天黄昏的天色依然明亮，半开放式的天幕，让都市的美景尽收眼底，加上餐厅俨如花园的开扬舒适规划，让人抽离了铜锣湾闹市的空间！我们座位的地面有流水的设计，墙壁则放上芒草，感觉怡人！由于胃讷容量不大，起初只尝了一条 Bread Stick，但被那甘香脆口带轻咸的味道吸引，终忍不住多尝了面层一块外皮干身、内层松软，并带有咸香的面包，味道与口感同样相当不俗！Asparagi, Tartufo Nero 混合了各式沙律杂菜叶片，还有芦笋、西芹、车厘茄和最重要的主角黑松露。黑松露的味道非常浓厚幽香，相比松露酱或松露酱油，那份香气来得更加实在，尽显沙律中的灵魂角色！Astice 是一个集芒果、蓝莓和士多啤梨的沙律，但配上波士顿龙虾，显得高格调起起！龙虾啖啖爽弹的肉质，果然鲜甜美味，而且带著水果的清新气息！选用了 Sabayon 作为酱汁，味道甜甜酸酸的！白皙的意大利饭，顶部衬上虾只和北海道带子，平凡的卖相，吸引力并不算强。但经一试后，就如俗语所云 — 人
踏进希慎广场的七楼，夏天黄昏的天色依然明亮，半开放式的天幕，让都市的美景尽收眼底，加上餐厅俨如花园的开扬舒适规划，让人抽离了铜锣湾闹市的空间！
我们座位的地面有流水的设计，墙壁则放上芒草，感觉怡人！
由于胃讷容量不大，起初只尝了一条 Bread Stick，但被那甘香脆口带轻咸的味道吸引，终忍不住多尝了面层一块外皮干身、内层松软，并带有咸香的面包，味道与口感同样相当不俗！
Asparagi, Tartufo Nero 混合了各式沙律杂菜叶片，还有芦笋、西芹、车厘茄和最重要的主角黑松露。黑松露的味道非常浓厚幽香，相比松露酱或松露酱油，那份香气来得更加实在，尽显沙律中的灵魂角色！
Astice 是一个集芒果、蓝莓和士多啤梨的沙律，但配上波士顿龙虾，显得高格调起起！
龙虾啖啖爽弹的肉质，果然鲜甜美味，而且带著水果的清新气息！选用了 Sabayon 作为酱汁，味道甜甜酸酸的！
白皙的意大利饭，顶部衬上虾只和北海道带子，平凡的卖相，吸引力并不算强。但经一试后，就如俗语所云 — 人不可貌相。饭粒生熟度刚好，嚼劲带出不俗的口感，清新与有著微微柠檬香气的酱汁，味道轻柔而不觉腻，而意大利饭中更混有鲜甜的虾粒和带子粒，用料充沛！
单凭嗅觉及视觉，酒香、蚬仔和自制的手卷意粉，已告知这是我喜爱的味道。自制的手卷意粉非常烟韧富弹性，每一口都令人过足口瘾；纽西兰蚬只鲜甜带浓浓的海水味道，配合雅枝竹与酒香，味道非常美好！也许是蚬只的天然盐份，使得整体稍为过咸！
Baccala 是一道鱼的主菜。独特之处是鳕鱼以类似咸鲜方法腌制，使本来软绵的鳕鱼肉，变得较为爽弹，兼且带著轻咸的味儿，一向喜欢品尝咸鲜鱼的我，当然对它喜爱有加，而且厨师还把鳕鱼放在芦笋、青口和蚬只烹调的清汤中煮理，将咸鲜的味道引出，味道更加清鲜可人！
粉红的牛仔排酿上菠菜和 Parmesan 芝士，再伴上磨菇及松露薯蓉，便是 Vitello 了！牛仔排看似肉嫩，但入口却带点绷硬，而馅料的菠菜与 Parmesan 芝士则有点过咸，整体感觉一般！
从前 Carbonara 都是给我一种甜腻的感觉，所以不大喜欢，在「Shelter」试了一个据闻是正宗烹调的Carbonara 后，我对 Carbonara 从此改观！Pasta 固然是有咬口、弹性丰富，一吃已让人倾心。然而分别之大在于酱汁，酱汁虽浓稠、但蛋香浓郁，味道细致，让人有著一口接著一口的回味魅力！不过，总不能到处尝试，还是对「Shelter」做的Carbonara 较有信心！
「Shelter」虽是置身于喧闹的铜锣湾区，也是餐厅与酒吧的结合，但用餐环境与意大利主厨的菜式，令人可放松地深深呼吸，有著焕然一身的感觉，下次不用挤在人贴人的连锁咖啡室，「Shelter」这个空中花园会是一个令人喘息的最佳选择！
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