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2024-06-10
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奥海城Food Republic 大食代早前进行内部装修，重新开幕后除了给予人一个全新面貌之外，还带来13间提供各地环球美食的餐厅，当中包括米莲必比登推介的餐厅和提供由营养师计算的低卡餐单。全新装修的Food Republic 美食广场走木系清新线，明亮而宽敞的空间给人舒适的感觉，户外用餐区更可远眺维多利亚港的海景。想和一班朋友吃饭但各自有不同喜好，来Food Republic 就可以同时满足所有人的需要。。老祖食堂by西关老祖 @saikwanlojo。老祖食堂源自对传统西关街头小食的一段回忆，以西关美食古法技艺作为基础，大胆选用西班牙杜洛克猪肉提炼出香口惹味的猪油渣，将失传中的西关濑粉、炸粽等昔日老广州风味，注入新活力重现香港，更连续两年荣获米芝莲必比登推介。❥ 酥炸杜洛克猪肉糭🐖糯米和绿豆浸过夜直至变软，用粽叶把糯米、绿豆和杜洛克猪肉包好蒸熟，再把粽子切成片状。一片片的粽子炸香后，伴以砂糖享用，滋味升华。。圆．铁板烧 @yenteppanyaki.hk。以台北夜市风味的席前铁板烧作招徕，大厨精选当造食材及海鲜炮制各式铁板烧美食，配合选用30多种材料调配的秘制烧汁，食客更可围著铁板
全新装修的Food Republic 美食广场走木系清新线，明亮而宽敞的空间给人舒适的感觉，户外用餐区更可远眺维多利亚港的海景。想和一班朋友吃饭但各自有不同喜好，来Food Republic 就可以同时满足所有人的需要。
。老祖食堂by西关老祖 @saikwanlojo。
老祖食堂源自对传统西关街头小食的一段回忆，以西关美食古法技艺作为基础，大胆选用西班牙杜洛克猪肉提炼出香口惹味的猪油渣，将失传中的西关濑粉、炸粽等昔日老广州风味，注入新活力重现香港，更连续两年荣获米芝莲必比登推介。
❥ 酥炸杜洛克猪肉糭🐖
糯米和绿豆浸过夜直至变软，用粽叶把糯米、绿豆和杜洛克猪肉包好蒸熟，再把粽子切成片状。一片片的粽子炸香后，伴以砂糖享用，滋味升华。
。圆．铁板烧 @yenteppanyaki.hk。
以台北夜市风味的席前铁板烧作招徕，大厨精选当造食材及海鲜炮制各式铁板烧美食，配合选用30多种材料调配的秘制烧汁，食客更可围著铁板吧枱而坐，欣赏大厨席前即制。
❥ 美国牛肩扒配蒜角黑椒盐🥩
圆铁板烧师傅精挑细选的美国优质牛肩胛(Chunk)大概占一只牛30%，这个部位因经常运动而肌肉特别发达，肉味浓郁且有嚼劲。结合铁板烧独有高温烹调手法，将饱满肉汁牢牢锁住，表面微微焦香，配搭自家食法蒜角黑椒盐，更能吃出牛扒鲜美的甜味。
。台蔡卤肉饭 @taitsai.hk。
由台湾土生土长的厨师主理，主打地道台湾美食，其镇店之宝招牌卤肉饭每日平均售出300碗，更荣获2024 #米芝莲必比登推介 。
❥ 爆葱卤肉饭🍚
坚持采用台湾运来的酱油、米酒、五香粉、白胡椒调味， 卤肉选用3分肥 7分瘦的猪肉焖煮数小时，配搭满满青葱提升味蕾质感，再拌著顺滑的温泉蛋或香浓的溏心蛋一起吃，味道提升。
❥ 药膳排骨汤🥣
采用当归、甘草、川芎、熟地、肉桂、杞子等十多种中药材慢熬多个小时炮制，滋补养生。
。冲绳二段料理 @antoshimohk。
香港首间冲绳餐厅，采用「二段料理」方法，快速把食物蒸透而不失其味道，并用土锅保持食物温度，带给食客冲绳最原始的味道之余，同时融入东南亚风味及西式口味。
❥ 冲绳海盐焦糖雪糕冬甩🍩
冬甩以冲绳吉祥物狮莎(石狮子)为卖点，即叫即炸麻糬冬甩外脆内软，配上自家制的冲绳海盐焦糖酱及云呢拿雪糕，交织出令人回味的咸甜滋味。
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