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2019-10-05
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近阵子进驻中环，每到黄昏街灯亮起时，身在烦嚣都市之中总想找一处清幽，轻松享用晚膳。摆花街1号旺中带静，就这样决定跟友人放工后游走一趟。店内环境以中式为主，但绝不重口味，反而有一种小曲小调的感觉，细致简约，需要品味浅尝。前菜的惊喜小时祖母曾言炸脆浆材料简单，但做法非常考功夫。若没有抓得紧时间及份量，整个菜就打跨了。若非友人嚷著要吃，以我点菜的习惯一般也避之则吉。大良鲜奶脆网卷 - 首来顺德名菜大良鲜奶，外型有别于传统做法，摒弃以炸浆皮制的元宝买相，换上新派脆网，外相有点像西式窝夫，咬落香脆甘甜，而且新做法除去面粉浆中的涩味，惊喜万分！蜂蜜柚子虾球 - 𩠌菜端上来的时候，清新的柚子香味随即噗来，加上壶芦雀笼的装饰，眼睛极尽享受～急不及把虾球夹起咬一口，脆薄的炸浆醮上柚子蜂蜜，再咬进弹牙爽口的虾肉，层次鲜明，真的不得了唷~中场净化味蕾蚝仔粥 - 潮洲菜中的蚝仔粥是逢有必食之选。这𥚃的蚝仔数量多，粥底鲜甜，在前菜与主菜之间品尝可有净化味蕾之效。主菜阵容鼎盛古坛酸菜滑鱼片 - 酸菜鱼酸酸辣辣，平衡又湿又热的天气最适合不过。单看以中国气锅盛载，阵容已经冇得输。酸辣比例均匀，鱼肉无⻣人超滑，内有大
前菜的惊喜
小时祖母曾言炸脆浆材料简单，但做法非常考功夫。若没有抓得紧时间及份量，整个菜就打跨了。若非友人嚷著要吃，以我点菜的习惯一般也避之则吉。
大良鲜奶脆网卷 - 首来顺德名菜大良鲜奶，外型有别于传统做法，摒弃以炸浆皮制的元宝买相，换上新派脆网，外相有点像西式窝夫，咬落香脆甘甜，而且新做法除去面粉浆中的涩味，惊喜万分！
大良鲜奶脆网卷
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蜂蜜柚子虾球
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蚝仔粥 - 潮洲菜中的蚝仔粥是逢有必食之选。这𥚃的蚝仔数量多，粥底鲜甜，在前菜与主菜之间品尝可有净化味蕾之效。
蚝仔粥
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𧐢仔粥
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主菜阵容鼎盛
古坛酸菜滑鱼片 - 酸菜鱼酸酸辣辣，平衡又湿又热的天气最适合不过。单看以中国气锅盛载，阵容已经冇得输。酸辣比例均匀，鱼肉无⻣人超滑，内有大量酸菜丶娃娃菜及薯粉，花椒数量略为多，舌尖太麻了。幸好点了金银蒜蒸娃娃菜，中和一下，重拾味蕾的感觉。
古坛酸菜滑鱼片
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金银蒜蒸娃娃菜
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主食甜品 后劲凌厉
饭焦凤尾虾 - 这道菜以饭焦作召来，最初以为是一片片的饭焦块，但当在上桌时则一大碗炒饭。心想为何跟既定的模式稍有落差？答案不在于形而是在内，原来是加有脆米炒，口感有如饭焦，香脆有嚼口，但又不会黏牙或过硬而弄伤口腔，妙！另外一绝就是数只连壳大虾。据闻大虾是跟脆米一齐炒，加热后把虾膏虾油逼出，直接黏在脆米上，让整碟炒饭更加浓郁甘香。
饭焦凤尾虾
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麻雀十三么
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