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2013-07-17
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上次在屯门美心皇宫吃过片皮鸭冬瓜盅餐觉得不错，我们就趁这优惠未完结之前再食多一次。是次选了我公司附近的映月楼，希望可以早点吃完早点回家休息。其他食友也提及过此酒家服务很差，但贵为全港都算得上有名气的酒家，我心想也不太差吧! 加上两老想一暏「橡皮鸭的风采」，就二话不说选了这里。在没有订座下，家人一早已到达及下单。侍应还回应下单后可等待人齐才上菜，人齐才请他们上菜。家人都觉得这个安排分十分贴心。加上雅致的环境和美丽的维港夜景，令人心情开朗。他们下单不消十分钟，我刚刚到，家人打算请他们起菜。侍应拿了我们的顾客点菜单去切片皮鸭，我们还心想我刚到那么快上菜。结果，我有理由相信是我们的片皮鸭去了隔邻枱 。同时，另一侍应走来说：「冬瓜盅无哂，你张单要CANCEL，净系散叫！」看见侍应那毫无礼貌的举动，真的很想挥袖而去！我接著问有没有其他食物代替冬瓜盅，第一个侍应假装看不到，第二个侍应说没空之后再没有走回来我们的桌。如是这经过了十五分钟，我起了身才有人理。我自问绝对不是麻烦顾客，但是他们无礼貌的举动，实在令我们十分反感！我们的确是比隔邻枱早下单，但为何人家有套餐而我们没有？如是者争论了近十分钟，我要
在没有订座下，家人一早已到达及下单。侍应还回应下单后可等待人齐才上菜，人齐才请他们上菜。家人都觉得这个安排分十分贴心。加上雅致的环境和美丽的维港夜景，令人心情开朗。
他们下单不消十分钟，我刚刚到，家人打算请他们起菜。侍应拿了我们的顾客点菜单去切片皮鸭，我们还心想我刚到那么快上菜。结果，我有理由相信是我们的片皮鸭去了隔邻枱 。同时，另一侍应走来说：「冬瓜盅无哂，你张单要CANCEL，净系散叫！」看见侍应那毫无礼貌的举动，真的很想挥袖而去！我接著问有没有其他食物代替冬瓜盅，第一个侍应假装看不到，第二个侍应说没空之后再没有走回来我们的桌。如是这经过了十五分钟，我起了身才有人理。我自问绝对不是麻烦顾客，但是他们无礼貌的举动，实在令我们十分反感！我们的确是比隔邻枱早下单，但为何人家有套餐而我们没有？如是者争论了近十分钟，我要求他们出示他们入单的纪录！结果又过了二十分钟，他们才给我看那些所谓的入单纪录 (两枱入单时间时分有也一样) 。期间，隔离桌的人不断地在奸笑，那刻我真觉得自己像在乞食，好可怜！
又再经过五分钟的争辩，他们终于让步提供片皮鸭套餐，而冬瓜盅用了冬茸羹代替。其实，如果他们说：「我们今天的冬瓜盅卖完了，你们的套餐如果转做冬茸羹可以吗？」我们是乐于接受的。
说回食物的质量吧。
冬茸羹可算是全晚最好的食品。味道虽然没有自家制的很消暑的冬瓜味，但是感觉不会像某些大集团酒家的出品有很重的鸡粉味，更差的是超浓的味精味。这个冬茸羹夹杂著冬瓜切得很小的 虾 (一只小虾切成五六块) ，入口尚算顺口， 蛋花大小也均匀。可惜和屯门分店的水准仍有大的距离，故此还有不少的改进空间。
未上片皮鸭之前，他们已上了一碟声称是用我们的鸭肉炒的凉瓜炆鸭松。但是我说：「我们的鸭还未到啊！」我心想：「怎可能会有鸭肉？ 」我不期望他们是真正用我的鸭炆的。作为一家中价酒家，连上菜的次序也搅不好，叫人十分失望。于是侍应不发一言便把这碟菜拿走。请问是否应该说声不好意思呢？片皮鸭是一败笔之作。侍应先会把饼皮一块一块地撕开，虽然他们有用手套，但是感觉也不太卫生。如果这些事情在厨房中处理会较好。 饼皮很硬身及不热，而且包了片皮鸭的饼皮很难咬开一半。加上饼皮只有六至七块，饼皮和鸭件的数量不是一比一。我们见到饼皮的数量好像不足，已经用一块饼皮包两件鸭件。其中一老更用一块饼皮包四件鸭件。但最后还有六件鸭件未能用饼皮包著。
配菜的 青瓜水份很少，好像是切了很久用保鲜纸包著，本身爱吃青瓜的我也没有兴趣。大葱都有同样的问题，好像已经被晒干。
最后要说这道菜的主角 片皮鸭。片皮鸭好像是自是非洲，我们那只已是比较好的一只，其他枱的鸭也被烧成接近黑色。鸭皮已不脆！加上全个碟底都是油。
在片皮鸭差不多吃完的时候，侍应再送上这碟 凉瓜炆鸭松。这差不多完全是冷的，很有可能仍是刚才送上那一碟。这个是没有吃过的，碟边有汁不在话下，连上碟铺排也做得不好。若不是亲身经历，我很难相信这是大集团的出品。况且，鸭肉的数量很明显是比我们刚才吃的鸭少。虽然这个套餐很便宜，但是出品就要那么失准，破坏酒家的名声吗？
鸭肉也很嚡口和硬身，凉瓜也硬得咬不开，汁的味道也太浓和太多油。吃了数件，整碟菜变得完全冷，我们完全不想吃了。剩下的都拿了回家。第二天我们加了些凉瓜再炆这个鸭，纵使太油的问题有轻微改善，凉瓜也被炆腍入味，鸭件依然十分嚡口和硬身。由于我们对该店十分不满，酒家让我们从餐牌中免费选三款甜品以表歉意。上甜品前，他们清理了枱面的食物及送上甜品碟和义。这是他们的服务唯一可取之处。
凤梨糯米糍：这个有点像许X山的芒果糯米糍。质感软硬适中，里面有些菠萝。整个甜品口味很清新但是质感有些硬的菠萝和软软的糯米糍不能好好配合。这个「软（糯米糍）硬（凤梨）体」合体失败了！两老对许X山的芒果糯米糍也感觉良好，但这个甜品完全得不到两老的欢心。结果，我一人吃了一碟。
蛋黄千层糕：本来是有两件的。为了令大家看清楚它的真面目，我特意拿开一件才拍照。这很明显是「翻叮」的。表皮已十分硬，又没有了同样食物应有的松软和水份。另外，蛋黄的比例太多，最致命的两极化又甜又咸，又一败笔。
绿豆沙：有绿豆味，味道正常但没惊喜。
题外话/补充资料：
期间，经过的侍应及传菜都称呼我们隔离桌的客人X生X太（在此不公开别人的姓氏了）。其中一位传菜更说：「帮你抢返黎架，好食吗？」X太一脸得意的看著我们笑而不语。当中当天是否真的售完那套餐，相信大家都心中有数。
编辑觉得我的食评含严重指控 / 投诉。但大家想一想，若酒家觉得自己没有问题，我们怎可能令一间大集团酒家赠送价值接近百元的甜品？
我要重申：
1. 本人不是「食霸」。
2. 本人及其亲友不是香港任何餐厅的东主或员工。
3. 本人提交的食评内容完全属实。
我相信一间在游客区酒家这么差劲的服务，是令香港蒙羞！服务如果有零分我会给零分！我不要求侍应达到广告「好客之都」的标准，但作为服务性行业，请做好自己那份工作。或者他们觉得有一群熟客已足够，地点便利不愁没有生意。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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