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2023-04-10
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上环皇后街熟食市场是一个很特别的地方,非常地道的街市,外国人的比例却比本地人高。熟食市场内有一间屹立的13年的高质西餐厅---ᴀʙᴄ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ,ʙᴏᴏᴋᴍᴀʀᴋ 了好几年,幸好还在,近日终于一尝了,亦很值得占上一格。.头盘点了生蚝,当晚有法国金奖Pʟᴇ́ɪᴀᴅᴇ Pᴏɢᴇᴛ 的生蚝,海水味偏强,蚝味浓郁。餐厅毫不马虎,都有好好准备了卡牌介绍,小细节都有好好照顾。头盘很多都吸引所以点得较多。看到别的每枱都点龙虾汤,所以亦试试。龙虾味道香浓带点独有的茴香味,而且 超 级 大 碗,还有鲜蟹钳一只,相当有诚意。另一道香煎带子肉质新鲜嫩滑,配上新鲜蚝汁更提升鲜味。香煎鹅肝虽然卖相有点…不太精致,但….非 常 好 味 呢~ 可能因为笔者本来就很喜欢肝类,而且这个是真的入口即溶呢,要配埋面包食,否则软绵绵都叉不起来loll 放入口中不期然又哇然了一下,出色! 最后只点了唯一一款最想吃的主菜— 法式鸽子千层批。主要因为卖相相当高质,烤得金黄的酥皮跟鸽子非常贴服,上菜时已经切开了一半,即代表基本上酥皮烤焗成功率是百发百中,若酥皮松散塌下来根本也不可能这样上菜。酥皮香脆松化,内里包著豆苗好特别,鸽肉嫩
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头盘点了生蚝,当晚有法国金奖Pʟᴇ́ɪᴀᴅᴇ Pᴏɢᴇᴛ 的生蚝,海水味偏强,蚝味浓郁。餐厅毫不马虎,都有好好准备了卡牌介绍,小细节都有好好照顾。
头盘很多都吸引所以点得较多。看到别的每枱都点龙虾汤,所以亦试试。龙虾味道香浓带点独有的茴香味,而且 超 级 大 碗,还有鲜蟹钳一只,相当有诚意。另一道香煎带子肉质新鲜嫩滑,配上新鲜蚝汁更提升鲜味。
香煎鹅肝虽然卖相有点…不太精致,但….非 常 好 味 呢~ 可能因为笔者本来就很喜欢肝类,而且这个是真的入口即溶呢,要配埋面包食,否则软绵绵都叉不起来loll 放入口中不期然又哇然了一下,出色!
最后只点了唯一一款最想吃的主菜— 法式鸽子千层批。主要因为卖相相当高质,烤得金黄的酥皮跟鸽子非常贴服,上菜时已经切开了一半,即代表基本上酥皮烤焗成功率是百发百中,若酥皮松散塌下来根本也不可能这样上菜。酥皮香脆松化,内里包著豆苗好特别,鸽肉嫩口,再配上绵滑的薯蓉,整道菜令我十分难忘。
☀︎︎ 时令生蚝 $58/只
☀︎︎ 什菜沙律 $38
☀︎︎ 龙虾汤 $118
☀︎︎ 香煎带子配鲜蚝汁 $148
☀︎︎ 香煎鹅肝 $138
☀︎︎ 法式鸽子千层批 $268
𖥠 sᴀɴ ᴠɪɢɪʟɪᴏ ᴘɪɴᴏᴛ ɢʀɪɢɪᴏ $48 ᴘᴇʀ ɢʟᴀss
𖥠 ᴘʀɪɴᴄᴏᴘᴀᴛᴏ ᴄʜᴀʀᴅᴏɴɴᴀʏ $48 ᴘᴇʀ ɢʟᴀss
ᴀʙᴄ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ服务好得跟用餐环境有点格格不入,看过一些报导知道是老板一直的坚持。由坐下一刻介绍餐牌,用餐过程中都留意到客人需要,上菜每道与每道之间的时间控制非常准确,以至食物水准都让我感到很满足,水准亦比不少西餐厅/ᴄᴀꜰᴇ 还要高。
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