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2013-01-24
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现时天气时冻时唔冻，其实我是怕热一族，所以会喜欢冻一点。在寒风刺骨的日子里，有什么比吃到一碗热辣辣的煲仔粥更好呢？就在这段时期，位于红磡的生记就是我会慕名而去的地方，他们的生滚蟹粥会以砂煲送上，吃后一股暖气涌上心头，登时十分暖洋洋。太约七时左右到达，等了半个钟左右才有位。这儿的环境比较地踎，枱与枱之间亦十分挤迫，但大家也不会介意，只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外，点了一煲「鸳鸯蟹粥」，什么是鸳鸯蟹，其实是膏蟹及蚬。蟹粥上枱时，粥面不断有泡泡爆出，是何等的滚烫。粥底呈淡黄色，尚算软绵，充满膏蟹鲜甜的味道，还夹杂著蚬的鲜味，相当不错，而蟹盖上裹黏著不少蟹膏，实是好蟹人士之福呢。我等为食人士又怎会安于只有一煲粥，还点了炒面、笼仔蒸饭及不少小食。先是很快便售罄的「蚝仔水晶粉卷」，这碟是已是最后一碟。一咬开粉皮，便有为数不少鲜甜的蚝仔在内，味道不错，而粉皮亦算滑溜，只是觉得可以薄一点更佳。当晚的焦点除蟹粥外，另一却落在「自家制蚬肉春卷」身上，香脆可口的春卷皮包著极多的蚬肉，差点儿爆出来般，咸鲜味十足，蘸上少许喼汁，实在是推介之选。本来想试「肉燥蒸茄子」，可是没有肉燥，只有另选「蒜蓉蒸茄
这儿的环境比较地踎，枱与枱之间亦十分挤迫，但大家也不会介意，只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外，点了一煲「鸳鸯蟹粥」，什么是鸳鸯蟹，其实是膏蟹及蚬。
蟹粥上枱时，粥面不断有泡泡爆出，是何等的滚烫。粥底呈淡黄色，尚算软绵，充满膏蟹鲜甜的味道，还夹杂著蚬的鲜味，相当不错，而蟹盖上裹黏著不少蟹膏，实是好蟹人士之福呢。
我等为食人士又怎会安于只有一煲粥，还点了炒面、笼仔蒸饭及不少小食。先是很快便售罄的「蚝仔水晶粉卷」，这碟是已是最后一碟。一咬开粉皮，便有为数不少鲜甜的蚝仔在内，味道不错，而粉皮亦算滑溜，只是觉得可以薄一点更佳。
当晚的焦点除蟹粥外，另一却落在「自家制蚬肉春卷」身上，香脆可口的春卷皮包著极多的蚬肉，差点儿爆出来般，咸鲜味十足，蘸上少许喼汁，实在是推介之选。
本来想试「肉燥蒸茄子」，可是没有肉燥，只有另选「蒜蓉蒸茄子」代替，神奇的事情又再出现，蒜味不重，但茄子却十分好味，原因在于豉油的调味很好，一点也不咸，令没有味道的茄子变得鲜味起来。
吃粥配炒面是早餐的组合，我也不放过这儿的「豉油皇炒面」，事情却很奇怪，有炒面的香气，但却一点也不干身，还很湿润且油腻，对于这个有点失望。
接著便是「笼仔象拔蚌仔蒸饭」，这个也是较为普通，虽然少少一笼已有四只象拔蚌仔，但饭粒的情况有点不济，炒饭底的软硬度近乎泡饭，表面有点湿润，但内里却有回硬，亦有点像生米般，很奇怪的感觉，幸好象拔蚌仔够鲜甜，拌上的粉丝吸入蒜味后，亦不错。
最后的反而是「油盐水浸蚬」，与平常加入了大头菜等等配料煮成的汤有很大分别，它彷佛真的只用油、盐及水煮出清汤来浸蚬，味道淡淡的，幸好蚬肉够鲜，否则真的不想吃了。
吃完所有野之后，还有点意犹未尽，但奈何实在不能再吃了，所以便将那些小食留待下次再来吧！价钱方面亦算经济，只是五百多元，已经非常饱。
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