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2012-02-18
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那天去完朋友家，打算去附近吃个晚饭，朋友订了家叫'谭鱼头火锅'的，我也没有吃过，也是趁著在这个隆冬之中能过一个暖烘烘的晚上^_^。一进到了大门，一股堂皇的气派马上涌现，如果光是论装潢的话，自是没话说，很有一种中式的气氛，环境是挺好、挺舒服的。我们一坐下，看见桌子上每个人也有一碗麻辣配料，当初我们也弄不明白这是什么东西来的，后来问了店员才知道，原来这是给客人在火锅过程中自行调味的，店员教我们要将火锅汤底的汤加进去配料里拌匀，用来将涮熟了的东西蘸点，这个我觉得挺有特色的。我们叫了两个汤底，一个是皮蛋莞莤汤底，这个我觉得其实很清的@@，涮东西时其实没有什么皮蛋的味，只有莞莤的味，这个主要是当作清汤，涮时可以吃到材料的原汁原味。而另一个是蕃茄&麻辣鸳鸯汤底，先说蕃茄浓汤，这个看下去倒是更像麻辣了，红彤彤的，原因是这个汤底加了讦多的蕃茄红油，因此看下去很是油腻的，其实只是油浮面而已，稍加搅拌就能中和了，我个人觉得这个有ok浓厚的蕃茄味，不会抢了材料原有的鲜味，good~，而麻辣汤底则是麻麻地-,-，其实不算很辣，主要是，所谓的，就是吃下去之后一阵子口里没有感觉，涮到一半时，我们叫了一jar酸梅汤
我们叫了两个汤底，一个是皮蛋莞莤汤底，这个我觉得其实很清的@@，涮东西时其实没有什么皮蛋的味，只有莞莤的味，这个主要是当作清汤，涮时可以吃到材料的原汁原味。
而另一个是蕃茄&麻辣鸳鸯汤底，先说蕃茄浓汤，这个看下去倒是更像麻辣了，红彤彤的，原因是这个汤底加了讦多的蕃茄红油，因此看下去很是油腻的，其实只是油浮面而已，稍加搅拌就能中和了，我个人觉得这个有ok浓厚的蕃茄味，不会抢了材料原有的鲜味，good~，而麻辣汤底则是麻麻地-,-，其实不算很辣，主要是[麻]，所谓的[麻]，就是吃下去之后一阵子口里没有感觉，涮到一半时，我们叫了一jar酸梅汤，涮完麻辣之后饮一啖居然没有味觉 ，这是一个最简单的方法测试一下这里的麻辣到底有多[麻]orz。
我们先后叫了一堆材料:乌冬，现成的，没什么特别，只是偶然过一过场，有比较饱的感觉。
杂菇，如图，有鸡脾菇、金菇之类的，如果一开始先涮肉的话，这个可以稍微调和一下，不过就是不太吸汁，叫,一碟也无妨-3-。
杂锦牛拼盘，这个我觉得也太出乎意料之外了，这个杂锦牛拼盘如果以火锅店来说实在是不太好=(，无论涮哪一个部位也没有牛原本应有的鲜味，不是被汤底盖过就是没有肉味，即使不是主打肥牛为卖点，作为一家火锅店也应该准备好最佳的食材给顾客，更何况牛是火锅的灵魂!!所以这个真的要好好改善一下了。
云耳er...这个嘛...因为本身我太喜欢吃这个云耳的说，所以这个没cm~抱歉><
脆肉鲩，这个我就觉得比较一般了=(，生的时候看上去是很不错的，但涮熟了之后就很悲剧了~，咬下去真的是硬!!!完全没有鱼的那种质感，入口粗糙而且还要是「不脆」的= =，这个很差
整体来说，有可取和不可取，不过不失，价钱一般，下次去之前一定要谂清谂楚先。张贴
