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2015-01-04
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相信大部份人想起食麻辣的滋味, 都会有种令人涕泪横流的刺激感觉, 是一种刺痛与兴奋交杂的矛盾感觉。食湘菜时就有这种感觉, 因为湘菜以辣闻名, 是中国八大名菜之一。这晚就相约几位友人到七里湘, 是一间传统的湘菜餐厅，来一个寻辣之旅。七里湘开业有大约一年时间，位于湾仔的皇后大道东，在一座商业大厦的2-3楼，菜馆分为两层, 地方虽然不算太大，大约可容纳一百位客人。看看餐厅四周的环境, 布置得古色古香而且渗出传统的中国风，有特色的深啡色木制餐桌, 天花板吊著纸灯笼灯，营造出一个极具书卷味的环境。进入寻辣之旅前，先试试由店主亲自酿制的独家自酿米酒, 单看盛载的器皿和杯子已非常古色古香, 奶白色的米酒, 入口的味道甜甜地，酒精成份不高，喝过多几口都不会醉。汤品点了西洋菜南北杏汤, 只见汤内大量有西洋菜, 有西洋菜的清甜味, 可惜味道偏淡, 而且欠了些鲜甜味, 有进步的空间。紧接两道前菜, 先上一道口味牛筋, 褐色的牛筋, 切成一条条长形状的, 入口烟烟靭靭, 好开胃。再吃手拍青瓜，青瓜切成一块块, 面头放上小量红椒, 青瓜很爽脆而且够入味，吃起来颇辣的。这锅火红色的辣酒煮花螺, 表面上看来感觉是劲
相信大部份人想起食麻辣的滋味, 都会有种令人涕泪横流的刺激感觉, 是一种刺痛与兴奋交杂的矛盾感觉。食湘菜时就有这种感觉, 因为湘菜以辣闻名, 是中国八大名菜之一。这晚就相约几位友人到七里湘, 是一间传统的湘菜餐厅，来一个寻辣之旅。
七里湘开业有大约一年时间，位于湾仔的皇后大道东，在一座商业大厦的2-3楼，菜馆分为两层, 地方虽然不算太大，大约可容纳一百位客人。看看餐厅四周的环境, 布置得古色古香而且渗出传统的中国风，有特色的深啡色木制餐桌, 天花板吊著纸灯笼灯，营造出一个极具书卷味的环境。
进入寻辣之旅前，先试试由店主亲自酿制的独家自酿米酒, 单看盛载的器皿和杯子已非常古色古香, 奶白色的米酒, 入口的味道甜甜地，酒精成份不高，喝过多几口都不会醉。
汤品点了西洋菜南北杏汤, 只见汤内大量有西洋菜, 有西洋菜的清甜味, 可惜味道偏淡, 而且欠了些鲜甜味, 有进步的空间。
紧接两道前菜, 先上一道口味牛筋, 褐色的牛筋, 切成一条条长形状的, 入口烟烟靭靭, 好开胃。
再吃手拍青瓜，青瓜切成一块块, 面头放上小量红椒, 青瓜很爽脆而且够入味，吃起来颇辣的。
这锅火红色的辣酒煮花螺, 表面上看来感觉是劲辣，有十零粒花螺仔, 螺肉吃起来颇为爽口，肉地肥美, 入口烟靱, 味道方面也不是感觉中的劲辣，反而酒香同辣度配合得好好,螺肉索满了辣酒汁，入口辣得都几刺激, 非常惹味。
至于这味香辣蟹, 选用了红椒和青椒来爆炒只肉蟹，蟹肉新鲜而结实, 有咬口，充满鲜味，味道没有想像中那么辣，相信对一般人来讲也可以接受。
较有特免的大盆酸菜鱼, 用了鲩鱼作为主要材料，把鲩鱼起肉, 然后切片, 加上大量酸菜和汤头制成的。鲩鱼片质嫩滑, 味道鲜甜, 酸菜的酸味适中，汤头也鲜甜，效果比想像中好。
至于这道铁板孜然牛肉, 把牛柳切成一片片薄片，用孜然调味, 加上配料有孜然、青红辣椒和洋葱等一起放在高温的铁板上烹调，上菜时香味浓郁，牛肉入口嫩滑，牛肉鲜味, 孜然的香气和辣劲非常刺激，是比较满意的菜色。
这味砂锅油麦菜, 大量油麦菜在砂锅中, 单看油麦菜已见非常翠绿, 颇为新鲜, 入口好爽, 在这时有些菜类清清肠胃, 也不错。
是时候来个农家腊肉炒饭, 每粒饭也粒粒分明, 饭炒得干身, 唔太硬而不太油腻，配料方面有腊肉、菜脯和炒蛋，炒蛋做得嫩滑, 腊肉口感唔错, 有嚼劲, 喜欢这味道。
最后以一道甜品甜酒冲蛋作结尾, 用糯米造成的酒甜，再加鸡蛋和白糖等煮成的一道甜品; 味道不算太甜带有些醇香的酒味，水准普通。
最后来到重头戏，其实这晚的聚会还另有任务，就是跟食友M先生庆生。友人早已为寿星仔安排了一个惊喜生日会, 为寿星仔拿出了生日蛋糕，众人一齐为寿星仔唱生日歌，开开心心的为他庆生。
这晚其实是个人初次味尝湘菜, 对湘菜的认识不深, 吃了一整晚辣，对菜色的感觉只是不过不失，没有太大惊喜, 可能店方觉得太传统的湘菜对香港人来讲的接受程度不太高, 所以把菜色调教到适合香港人的口味来吸引多些客人, 在商言商是没有错的, 但到头来又可能失了湘菜的精髓所在。
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