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2023-01-10
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今餐港台 DJ @singau 提早同小弟吃熱辣辣泰國菜慶祝牛一，大快朵頤。九龍城有「小泰國」之稱，有不少泰國朋友聚居，泰國菜館大大小小琳琅滿目，其中一間就是歷史悠久的「黃珍珍」，真係細細個就聽過呢個名 XD可能店名易記，又易入腦，「黃珍珍」可說是當時泰國菜的代名詞，很多朋友應該對它的名字都也不會陌生。今次再來，室內感覺光鮮亮麗：先來個「泰式豬肉碎生菜包」$118此菜屬泰東北菜系，將免治豬肉、檸檬葉、香茅、九層塔、辣椒、蔥頭、魚露等炒成香肉碎，再加青檸汁，以惹味作主導：再用附上清脆的唐生菜葉包來吃：肉粒不會炒到水汪汪，味覺豐富，醌胃，用新鮮爽脆的生菜以清潔好的手現包現吃，豪氣之餘也甚有滿足感：其實在泰國，此類炒肉碎通常會配飯吃或做沙律，調味在不同地區也不太清一色一樣，這個我覺得好吃就行：「泰汁燒日本魷魚」$118這個要趁熱吃，原條魷魚差不多有我一隻前手臂這樣長！魷魚塗上燒汁和泰式酸辣汁去烤，烤得旁邊微微焦香，仍保留彈牙的神髓，互相分享一條份量剛好：「泰式咖哩蟹配麵包」$438吃泰菜，咖喱炒蟹真是必點之物。用上一斤重斯里蘭卡肉蟹，加入洋蔥、泰國芹菜、咖喱粉、椰奶、雞蛋及辣椒膏等先炒後煮：
可能店名易記，又易入腦，「黃珍珍」可說是當時泰國菜的代名詞，很多朋友應該對它的名字都也不會陌生。
今次再來，室內感覺光鮮亮麗：
先來個「泰式豬肉碎生菜包」$118
此菜屬泰東北菜系，將免治豬肉、檸檬葉、香茅、九層塔、辣椒、蔥頭、魚露等炒成香肉碎，再加青檸汁，以惹味作主導：
再用附上清脆的唐生菜葉包來吃：
肉粒不會炒到水汪汪，味覺豐富，醌胃，用新鮮爽脆的生菜以清潔好的手現包現吃，豪氣之餘也甚有滿足感：
其實在泰國，此類炒肉碎通常會配飯吃或做沙律，調味在不同地區也不太清一色一樣，這個我覺得好吃就行：
「泰汁燒日本魷魚」$118
這個要趁熱吃，原條魷魚差不多有我一隻前手臂這樣長！
魷魚塗上燒汁和泰式酸辣汁去烤，烤得旁邊微微焦香，仍保留彈牙的神髓，互相分享一條份量剛好：
「泰式咖哩蟹配麵包」$438
吃泰菜，咖喱炒蟹真是必點之物。用上一斤重斯里蘭卡肉蟹，加入洋蔥、泰國芹菜、咖喱粉、椰奶、雞蛋及辣椒膏等先炒後煮：
蟹肉厚身，蟹拑的肉巨大隻：
我覺得泰國咖哩比一般咖喱的汁料比較稀，香料層次就比較多，最好用來點麵包吃：
咖喱汁本身不太辣，不像印度咖喱那種風味，卻仍很惹味，汁用來拌飯或沾麵包吃是個無得輸的組合，亦俘虜了不少食客的芳心。
「泰式明爐鳥頭魚」$238
用小火爐燒着上桌，邊吃邊烤，我挺喜歡這種擺盤：
烏頭魚肉嫩滑，皮下脂肪肥美，特製的香檸酸辣湯汁令人開胃非常。這個越食越滾熱，辣得剌澈，酸得醒胃：
食到呢度已經飽到捧住個肚 XD 最後有 @singau 送上的生日蛋糕：誠心許願：謝謝送上生日禮物啊！轉眼又一年，多謝你的祝福，也齊齊吃了一頓滋味的泰國菜 🇹🇭 祝你電台節目收聽率繼續節節上升，大家新一年都要繼續努力加油！
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