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2023-01-10
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今餐港台 DJ @singau 提早同小弟吃热辣辣泰国菜庆祝牛一，大快朵颐。九龙城有「小泰国」之称，有不少泰国朋友聚居，泰国菜馆大大小小琳琅满目，其中一间就是历史悠久的「黄珍珍」，真系细细个就听过呢个名 XD可能店名易记，又易入脑，「黄珍珍」可说是当时泰国菜的代名词，很多朋友应该对它的名字都也不会陌生。今次再来，室内感觉光鲜亮丽：先来个「泰式猪肉碎生菜包」$118此菜属泰东北菜系，将免治猪肉、柠檬叶、香茅、九层塔、辣椒、葱头、鱼露等炒成香肉碎，再加青柠汁，以惹味作主导：再用附上清脆的唐生菜叶包来吃：肉粒不会炒到水汪汪，味觉丰富，醌胃，用新鲜爽脆的生菜以清洁好的手现包现吃，豪气之余也甚有满足感：其实在泰国，此类炒肉碎通常会配饭吃或做沙律，调味在不同地区也不太清一色一样，这个我觉得好吃就行：「泰汁烧日本鱿鱼」$118这个要趁热吃，原条鱿鱼差不多有我一只前手臂这样长！鱿鱼涂上烧汁和泰式酸辣汁去烤，烤得旁边微微焦香，仍保留弹牙的神髓，互相分享一条份量刚好：「泰式咖哩蟹配面包」$438吃泰菜，咖喱炒蟹真是必点之物。用上一斤重斯里兰卡肉蟹，加入洋葱、泰国芹菜、咖喱粉、椰奶、鸡蛋及辣椒膏等先炒后煮：
可能店名易记，又易入脑，「黄珍珍」可说是当时泰国菜的代名词，很多朋友应该对它的名字都也不会陌生。
今次再来，室内感觉光鲜亮丽：
先来个「泰式猪肉碎生菜包」$118
此菜属泰东北菜系，将免治猪肉、柠檬叶、香茅、九层塔、辣椒、葱头、鱼露等炒成香肉碎，再加青柠汁，以惹味作主导：
再用附上清脆的唐生菜叶包来吃：
肉粒不会炒到水汪汪，味觉丰富，醌胃，用新鲜爽脆的生菜以清洁好的手现包现吃，豪气之余也甚有满足感：
其实在泰国，此类炒肉碎通常会配饭吃或做沙律，调味在不同地区也不太清一色一样，这个我觉得好吃就行：
「泰汁烧日本鱿鱼」$118
这个要趁热吃，原条鱿鱼差不多有我一只前手臂这样长！
鱿鱼涂上烧汁和泰式酸辣汁去烤，烤得旁边微微焦香，仍保留弹牙的神髓，互相分享一条份量刚好：
「泰式咖哩蟹配面包」$438
吃泰菜，咖喱炒蟹真是必点之物。用上一斤重斯里兰卡肉蟹，加入洋葱、泰国芹菜、咖喱粉、椰奶、鸡蛋及辣椒膏等先炒后煮：
蟹肉厚身，蟹拑的肉巨大只：
我觉得泰国咖哩比一般咖喱的汁料比较稀，香料层次就比较多，最好用来点面包吃：
咖喱汁本身不太辣，不像印度咖喱那种风味，却仍很惹味，汁用来拌饭或沾面包吃是个无得输的组合，亦俘虏了不少食客的芳心。
「泰式明炉鸟头鱼」$238
用小火炉烧着上桌，边吃边烤，我挺喜欢这种摆盘：
乌头鱼肉嫩滑，皮下脂肪肥美，特制的香柠酸辣汤汁令人开胃非常。这个越食越滚热，辣得剌澈，酸得醒胃：
食到呢度已经饱到捧住个肚 XD 最后有 @singau 送上的生日蛋糕：诚心许愿：谢谢送上生日礼物啊！转眼又一年，多谢你的祝福，也齐齐吃了一顿滋味的泰国菜 🇹🇭 祝你电台节目收听率继续节节上升，大家新一年都要继续努力加油！
张贴
