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2011-01-04
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久闻火山石的大名，这天来到旺角，便决定一尝它的石锅乌冬!平日晚上7时多到达，要等6张枱，但可能因为它是用留电话的方式等位，感觉上好像逛了一会街便收到电话了~餐牌所见，招牌款式和较特别的款式都比较贵(杂锦海鲜浓汤乌冬盛惠$85)，所以我和友人点了较便宜的照烧鸡扒石锅乌冬($60)和烟鸭胸石锅乌冬($52)，汤底都是猪骨汤。两款都是先上配菜，后上石锅乌冬的。汤底：石锅很热，端来的时候汤是冒泡的，入口很烫。可惜的是这个猪骨汤实在不太猪骨，有如一般面食的汤底，幸好内藏一只生蛋，让我可以把它戳破溶入汤中。乌冬：确实与一般的乌冬不同，外层滑溜而内里带点烟韧，口感值得一赞。鸡扒：肉质滑嫩，配上甜甜的日本式烧汁，其实很难出错。所以这道是不错，但有点一般。烟鸭胸：烧汁和铺面的黑胡椒、芝麻等应该和鸡扒一样，但由于烟鸭胸本身已有咸味，黑胡椒和芝麻等又与鸭胸肉有直接接触(鸡扒则是撒在鸡皮上的)，所以整体比鸡扒惹味。在这个偏贵的餐牌上，算是抵吃的一道。总结乌冬是不错，但猪骨汤实在一般，可能配浓味的咖哩汤或镇店的海鲜浓汤会比较好吧。encore指数低，因为这里的价位偏高。p.s. 我发现这里的石锅对我来说是花样多
平日晚上7时多到达，要等6张枱，但可能因为它是用留电话的方式等位，感觉上好像逛了一会街便收到电话了~
餐牌所见，招牌款式和较特别的款式都比较贵(杂锦海鲜浓汤乌冬盛惠$85)，所以我和友人点了较便宜的照烧鸡扒石锅乌冬($60)和烟鸭胸石锅乌冬($52)，汤底都是猪骨汤。
两款都是先上配菜，后上石锅乌冬的。
汤底：石锅很热，端来的时候汤是冒泡的，入口很烫。可惜的是这个猪骨汤实在不太猪骨，有如一般面食的汤底，幸好内藏一只生蛋，让我可以把它戳破溶入汤中。
乌冬：确实与一般的乌冬不同，外层滑溜而内里带点烟韧，口感值得一赞。
鸡扒：肉质滑嫩，配上甜甜的日本式烧汁，其实很难出错。所以这道是不错，但有点一般。
烟鸭胸：烧汁和铺面的黑胡椒、芝麻等应该和鸡扒一样，但由于烟鸭胸本身已有咸味，黑胡椒和芝麻等又与鸭胸肉有直接接触(鸡扒则是撒在鸡皮上的)，所以整体比鸡扒惹味。在这个偏贵的餐牌上，算是抵吃的一道。
总结
乌冬是不错，但猪骨汤实在一般，可能配浓味的咖哩汤或镇店的海鲜浓汤会比较好吧。
encore指数低，因为这里的价位偏高。
p.s. 我发现这里的石锅对我来说是花样多于实际，因为石锅乌冬不如石锅饭般会有特别的效果(饭的焦香)，而且汤和乌冬太烫的话，其实也无法入口。只要有美味的乌冬和汤，即使没有石锅，相信我也会非常满意。
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