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2010-10-18
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话说湾仔有间名叫四姐的私房菜川菜馆在朋友圈内享负盛名每个人收费两百大元老板根据人数提供每桌十道菜左右昨天我们去了七个人算一算是四个凉菜加六个热菜外加老板送的一碟清炒菜订位的时候已经跟老板说要仁慈一点不要弄得超辣意思到了就好了不然我们一桌的客人第二天都面目全非然后我又会被中医师骂四道凉菜包括:蒜泥白肉口水鸡夫妻肺片四川凉面个人最喜欢这个四川凉面细细的面条都沾满了剁椒与蒜泥辣中带酸是十分开胃的前菜其他的都相当不错热菜方面有七个:水煮鱼剁椒田鸡干扁四季豆酸菜牛肉四川椒盐虾糖醋里肌清炒油麦菜这个水煮鱼是我的最爱一大盘跟脸盆一样大的水煮鱼滑嫩无骨的鱼片在指天椒跟辣椒的油水中半浮半沉往下挖还会有豆芽与厚厚的四川薯粉都因泡辣油得够久而十分入味椒盐虾也是很赞虾壳炸的酥酥脆脆的再跟炸过的蒜头与辣椒一起翻炒颇有避风塘炒蟹的风味虽说这一桌的满江红又辣又重口味又油但是吃著吃著好像又没那么辣大概是嘴巴一早就麻木了竟然还会吃出甜味
在朋友圈内享负盛名
每个人收费两百大元
老板根据人数提供每桌十道菜左右
昨天我们去了七个人
算一算是四个凉菜加六个热菜外加老板送的一碟清炒菜
订位的时候已经跟老板说要仁慈一点
不要弄得超辣
意思到了就好了
不然我们一桌的客人第二天都面目全非
然后我又会被中医师骂
四道凉菜包括:
蒜泥白肉
口水鸡
夫妻肺片
四川凉面
个人最喜欢这个四川凉面
细细的面条都沾满了剁椒与蒜泥
辣中带酸是十分开胃的前菜
其他的都相当不错
热菜方面有七个:
水煮鱼
剁椒田鸡
干扁四季豆
酸菜牛肉
四川椒盐虾
糖醋里肌
清炒油麦菜
这个水煮鱼是我的最爱
一大盘跟脸盆一样大的水煮鱼
滑嫩无骨的鱼片在指天椒跟辣椒的油水中半浮半沉
往下挖还会有豆芽与厚厚的四川薯粉
都因泡辣油得够久而十分入味
椒盐虾也是很赞
虾壳炸的酥酥脆脆的
再跟炸过的蒜头与辣椒一起翻炒
颇有避风塘炒蟹的风味
虽说这一桌的满江红
又辣又重口味又油
但是吃著吃著好像又没那么辣
大概是嘴巴一早就麻木了
竟然还会吃出甜味
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