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2011-03-09
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入元朗探朋友兼扫食，晚饭大家就去满载街头风味的一品红吃川菜，实行辣个够，之后再去食甜品，想起也是满足。虽然很多食友(尤其是女仕)都系斯文人，不过在这种地方用餐，亦无需要太讲究礼仪，点菜也不是慢慢的去看去叫，总之喜欢吃什么，辣的不辣的，马上大大声说出来便可。凉菜只选了一款，是地胆的推介辣椒皮蛋。色泽晶莹剔透的，又有少许溏心，本身已经会好吃，再配上调校得宜的辣汁，清爽又好吃，是十分好的开始。其他菜色陆续送上，我也不分次序去介绍。窝笋炒腊肉，用的并不是四川腊肉，只是我们平常吃到的港式腊肉，不过质感不硬，味带咸香，配上爽口清甜的窝笋片，又几匹配。为照顾不能吃太辣的朋友，再来一味唔辣的芋头炆排骨。排骨总算够入味，但个人更钟意的是芋头。呢度既芋头质感够粉，份量亦很多，吃得相当满足。再来是食川菜离不开的水煮鱼。估不到会是这样大兜，送上来时大家都哗哗声。鱼片真的很多，但是件件都咁嫩滑，充满麻香，都几好。下面浸著不少的芽菜及鸡脾菇等材料，索晒味，同样不要浪费。一兜还未够，仲要来多煲川辣鸡煲，同样的大兜，大家看到眼都定，唯有继续努力。像打边炉般用热著，更辣更烫，更为惹味，而且鸡肉都尚算嫩滑，食得很滋味。也
入元朗探朋友兼扫食，晚饭大家就去满载街头风味的一品红吃川菜，实行辣个够，之后再去食甜品，想起也是满足。虽然很多食友(尤其是女仕)都系斯文人，不过在这种地方用餐，亦无需要太讲究礼仪，点菜也不是慢慢的去看去叫，总之喜欢吃什么，辣的不辣的，马上大大声说出来便可。
凉菜只选了一款，是地胆的推介辣椒皮蛋。色泽晶莹剔透的，又有少许溏心，本身已经会好吃，再配上调校得宜的辣汁，清爽又好吃，是十分好的开始。
其他菜色陆续送上，我也不分次序去介绍。窝笋炒腊肉，用的并不是四川腊肉，只是我们平常吃到的港式腊肉，不过质感不硬，味带咸香，配上爽口清甜的窝笋片，又几匹配。
为照顾不能吃太辣的朋友，再来一味唔辣的芋头炆排骨。排骨总算够入味，但个人更钟意的是芋头。呢度既芋头质感够粉，份量亦很多，吃得相当满足。
再来是食川菜离不开的水煮鱼。估不到会是这样大兜，送上来时大家都哗哗声。鱼片真的很多，但是件件都咁嫩滑，充满麻香，都几好。下面浸著不少的芽菜及鸡脾菇等材料，索晒味，同样不要浪费。
一兜还未够，仲要来多煲川辣鸡煲，同样的大兜，大家看到眼都定，唯有继续努力。像打边炉般用热著，更辣更烫，更为惹味，而且鸡肉都尚算嫩滑，食得很滋味。
也叫了一味粉丝蒸蛋给小朋友，看蒸蛋的卖相，似乎偏老了，我亦没有兴趣品尝，还是留给小公主KaKa慢用。不过好搞笑，小朋友只钟情于粉丝，蛋就全给她爸爸负责了。
麻辣太多，另要一味酸辣的，泡椒肥肠。其实肥肠这东西，本身已经是人间极品，用上酸酸辣辣的泡辣去煮，又是另一番滋味。配角的窝笋，口感爽脆，又入味，我也吃了不少。
最后有两个菜，一是炝炒包心菜，喜欢其爽脆口感，加上炝炒的独特麻辣味道，很有四川家乡的风味。
至于猪酒渣炒芥兰，芥兰菜不会太硬，但仍能保持脆的质感，味道同是清甜，当然以猪油渣去炒，令整碟菜更加香，充分提升层次。
老板很好人，送上川北凉粉给我们品尝，虽然个人认为质感一般，不过是人家送的，亦无谓太过挑剔。
食得刺激过瘾，又有食友带来的美酒，是饱足的一个晚上。
更多相片可见：http://fabricelau.blogspot.com/2011/03/blog-post_07.html?utm_source=BP_recent
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