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2012-12-29
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近两年的圣诞节都是和松弛的朋友一起吃圣诞大餐，今年也不例外，每次都有朋友安排好吃大餐的地点，我们也就乐得只带礼物去。今年我们来到位于兰桂芳的一家酒吧餐厅，这家酒吧我平常经过这里都有留意到，可是从来都没有想过进去吃东西，因为始终觉得这种以喝酒为主的地方，煮的都是简单快捷的下酒菜或小吃，如果想要正正经经吃一顿饭的话，我就未必会选择来这里了。由于还未到喝酒的时间，餐厅客人不多。吧台在餐厅的正中间，座位分散在两旁，灯光主要由墙身的射灯和吊在餐桌上的小圆吊橙而来，比较昏暗，也可以说是有情调。餐厅有供应四道菜的平安夜大餐，有两款头盘，主菜二选一和甜品，每位$468+10%，以圣诞节的套餐来说，应该不算贵吧?Pan-fired Foie Gras with poached tofu, sautéed arugula, muscated grape and black truffle veal jus。鹅肝几肥美，软滑无筋，可是略嫌煎得不够香口。有别于平常用带甜点味的酱汁，这里用了黑松露牛肉汁去伴吃鹅肝，可是这个酱汁有点浓，而且不太吃得出有黑松露味道，与本身已经有点漏的鹅肝并在一起，反而有点over了
由于还未到喝酒的时间，餐厅客人不多。吧台在餐厅的正中间，座位分散在两旁，灯光主要由墙身的射灯和吊在餐桌上的小圆吊橙而来，比较昏暗，也可以说是有情调。餐厅有供应四道菜的平安夜大餐，有两款头盘，主菜二选一和甜品，每位$468+10%，以圣诞节的套餐来说，应该不算贵吧?
Pan-fired Foie Gras with poached tofu, sautéed arugula, muscated grape and black truffle veal jus。鹅肝几肥美，软滑无筋，可是略嫌煎得不够香口。有别于平常用带甜点味的酱汁，这里用了黑松露牛肉汁去伴吃鹅肝，可是这个酱汁有点浓，而且不太吃得出有黑松露味道，与本身已经有点漏的鹅肝并在一起，反而有点over了，还好的是有些爽甜的提子去中和一下。另外就是实在没有想过会用豆腐来配鹅肝吃，豆腐很滑溜，其实与那个牛肉汁几夹，倒不如把两者分开上，变两款小头盘可能会更好。
Handcrafted Scallop and Prawn Ravioli with tomato, basil herbs and jasmine tomato tea。吃的时候没有看食物的名字，回来见到的竟然是jasmine tomato tea! 当时我把这个清汤称为不辣的淡味冬阴公，没想到店家却取名为茉莉蕃茄茶。这清汤的确很特别，味道还可以，只是身边的友人似乎不太欣赏，觉得味道怪怪。四只自家制的Ravioli，我还以为是蟹肉馅，原来是带子和虾，但口感的确似一丝丝的蟹肉呢，不过以自家制Ravioli来说，挺好吃的呢，不过放在这里汤茶里，还不如煮个浓郁的忌廉汁。
Pan-fried Sea Bream fillet with sautéed spinach, Pancetta, cuttlefish and smoked squid ink sauce。主菜二选一，我和松弛当然一人选一个。煎鲷鱼的鱼皮煎得不错，呈金黄色，而且颇香脆，只是鱼肉不怎么滑，有点嚡。黑黑的墨鱼汁带点咸香，伴著鲷鱼吃也不错的，还有的是菠菜有点咸。
Roasted Australia Lamb with braised aubergine, rocket, tomato relish and goat milk foam。羊肉在上台前已经切成一件件，落单的时候店员并没有问我们想要什么生熟程度，幸好出来是大概七八成熟，肉仍然保留一定粉嫰。肉质还好，可是丁点羊膻味都没有，几乎不觉得是在吃羊肉呢。值得一赞的是垫在羊肉下面的茄子，煮得绵软又入味，羊肉的肉汁流进茄子里，非常好吃呢。
Passion fruit parfait with baby basil, strawberry and pistachio soil。上台的时候我们都以为是雪糕，但原来是parfait，其实parfait是一种以鸡蛋和忌廉为主要材料的甜品，口感与雪糕相近。这个热情果芭菲，奶味几重，反而热情果的酸甜味就不太突出，Parfait洒了一些绿色的碎碎，那些其实是开心果蛋糕碎，吃的时候可以增加口感。伴碟的士多啤梨酱太甜，味道太人工，装饰的士多啤梨也是酸的。到了十点多，人们开始来到兰桂坊喝酒，餐厅里面音乐也越开越大，实在不太适合大伙儿谈天，所以我们吃饱又交换礼物过后，都开始陆续离开。离开时，男士们都说要去吃下一场，说不够饱，份量方面其实我觉得还可以，只能说主菜份量偏小，所以男士可能会觉得不够饱。食物方面就不过不失吧，还是那一句，始终主打喝酒的地方，卖酒水才是最赚钱的地方，食物好不好吃反而是其次呢。
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