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2020-12-12
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香烧美国 CAB 牛仔骨 Grilled USA Short Rib Gravy Baked Potato，霸气登场！意想不到巨兽般降临，木板坚坚容纳得到！先将肋骨分离，整条肉躺在木板上再慢慢解剖。红红嫩嫩黐满甘甜油脂，烤肉焦脆，还有爽脆黐骨筋膜肉，多重享受。香煎美国顶级西冷 Pan-fried USA Prime sirloin，伴碟绝对一丝不苟，法国鞭豆极为爽甜脆身多汁，薯蓉清新幼滑。完全被主厨高超厨艺所瞒骗，还以为食著日本和牛，原来真身系美国西冷呢！牛味特级浓郁，油脂平均甘甜闪令令，弹牙外层包著嫩滑红肉，肉汁滴滴回味再回味！眼前三种配料激发奇想，来转西冷三食！油煎蒜子外层焦香，蒜肉成泥，辛甜撞肉甜当鸡绝配！薯蓉已跟牛油及忌廉完全融合，格外幼滑芳香！我最最最爱搽满鸡牛猪羊鹿肉齐齐塞入嘴仔，震撼的味道使得我十分陶醉。法式芥末较英式味道温和，更油润幼滑，辛辣带甜伴起靓牛使肉味更上一层楼！香煎美国顶级牛肋肉 Pan-fried USA Prime Rib，重量级足够两位享用，不过对我依个不折不扣食肉兽黎讲无难度！左边连著筋膜，右边黏著牛脂，中间夹著嫩肉，多重复合攻击！使我完全屈服。外层焦
香煎美国顶级西冷 Pan-fried USA Prime sirloin，伴碟绝对一丝不苟，法国鞭豆极为爽甜脆身多汁，薯蓉清新幼滑。完全被主厨高超厨艺所瞒骗，还以为食著日本和牛，原来真身系美国西冷呢！牛味特级浓郁，油脂平均甘甜闪令令，弹牙外层包著嫩滑红肉，肉汁滴滴回味再回味！眼前三种配料激发奇想，来转西冷三食！油煎蒜子外层焦香，蒜肉成泥，辛甜撞肉甜当鸡绝配！薯蓉已跟牛油及忌廉完全融合，格外幼滑芳香！我最最最爱搽满鸡牛猪羊鹿肉齐齐塞入嘴仔，震撼的味道使得我十分陶醉。法式芥末较英式味道温和，更油润幼滑，辛辣带甜伴起靓牛使肉味更上一层楼！
香煎美国顶级牛肋肉 Pan-fried USA Prime Rib，重量级足够两位享用，不过对我依个不折不扣食肉兽黎讲无难度！左边连著筋膜，右边黏著牛脂，中间夹著嫩肉，多重复合攻击！使我完全屈服。外层焦香微脆，脂肪松化香喷喷，筋膜极弹越赵越多汁！
照烧汁烩牛腹柳阔条面 Beef Hanger Teriyaki Sauce Fettuccine，疑幻似真西式干炒牛河？有趣有趣。充满弹性的牛腹片渗著肉汁，混杂爽脆波椒丝及紫洋葱丝在其中，滑滑长长阔条面索尽牛汁牛油照烧汁，有点瑞士汁的影子，味道十分浓厚带甜甜的味道。
香煎西班牙猪柳配牛肝菌忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Spain Pork Porcini Sauce Mash Potato，摆盘美轮美奂活力充沛！猪柳看似普通，入口便知龙定虫。厚身猪柳锁汁特别多，啖啖都是甜美肉汁。西班牙种比大陆种猪甜味更鲜更浓，没半点猪膻味。自家牛肝菌汁有画龙点睛之效，芳香菇味将所有肉味踢出来！
蒜片辣椒蚬肉榄油吸管意粉 Bucatini alla Vongole，罕见的吸管意粉，而特别又有趣，中间空心架！所以不能吸啜入口好搞笑。比普通意粉更咽韧弹牙更有嚼劲，滑嘟嘟夹著香辣茄汁连咸鲜蚬肉享用，百感交集感觉美妙！
香煎美国猪鞍架 Grilled U.S. Pork Rack，伴碟烧菜惊喜的美味，薏瓜非常爽脆清甜，青瓜多汁清新，法国鞭豆爽嫩依旧。特厚猪鞍连骨使要肉甜味格外浓郁，煎得恰到好处程现诱惑粉红色，焦香松化滴著肉汁。我较喜欢用手整只拿起咬，够狂野豪迈奔放，啖啖肉原汁原味，搽埋薯蓉更加美丽！
华道夫沙律 Waldorf Salad，过百年的传统沙律的改良版，青苹果、提子干、合桃混轻盈沙律酱，清新舒服开胃。法式西兰花浓汤 Broccoli Bisque，原棵西兰花打蓉，真材实料阵阵花香，混著忌廉幼滑吸入，舔舔脷！
香煎脆皮深海鲈鱼配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Sea Bass Fillet Lemongrass Cream Sauce Mash Potato，卖相使人眼前一亮，香气使人唾液欲滴！巨形厚厚鱼柳躺在薯蓉顶端，再衬上红绿橙黄的伴菜，购图精致颜色夺目，食欲大增！结实鱼球一咬喷汁，鱼汁闪令令，薄薄香脆鱼皮搭著白肉再涂抹薯蓉及香茅汁大口塞入细味，高级享受！
盲𫚧牛肝菌汁意大利饭 Calcarifer Porcini Sauce Risotto，盲𫚧即系澳洲短吻鲈，广阔的脆皮鱼柳阵阵焦香，衬托著芝士杂菌意大利饭的芬芳，忍不住要立即开动！厚身鱼柳锁著凶涌鱼汁，大大啖香浓意大利饭托著大大旧鲜鱼在舌齿间翻腾，那有不好吃的理由，极度美味！
意大利杂菜汤 Italian Vegetable Soup，罗宋汤源自俄罗斯加入肉类肴主，而传统意大利杂菜汤以不同蔬菜为主，不加肉的。来几口浅尝，清甜蔬菜味夹杂甜酸的鲜茄味道，醒胃增食欲，为大餐作好准备。
法式粟米浓汤 Sweet Corn Bisque，黄金粟米汤颜色鲜艳吸睛。新鲜粟米打蓉粒粒佳极品，纯天然粟米甜，每啖都是粟米肉，味道香浓清新绝顶！法式洋葱汤 Onion soup，感受到古祖味法国风情。特浓洋葱甜，大量清爽洋葱肉，芝士法包吸埋浓汤，不得了！
法式香草烤羊肋排配红酒汁伴焗薯 Grilled Lamb Spare Ribs Gravy Baked Potato，索一索舒筋活络，闻一闻精神爽利！焦香膻香肉香相互碰撞。肥美五部层次分明，脆脆羊皮、羊脂、羊油、嫩肉、筋膜，膻香扑鼻，脆嫩滑油弹集于一身！每条骨都被我啜得干干净净。
周打蚬汤 Chowder Clam Soup，难得一遇的经典西汤，其中一款我的最爱，仲要无洋葱粒无西芹粒非常好！自家制靓汤加点即磨黑椒碎添点香气生息不少，厚厚浓稠幼滑，忌廉蚬味出众，蚬肉弹牙鲜甜，完成度极高。
菠菜汁野菌意大利饭 Wild Mushrooms Spanish Sauce Risotto，青咇咇的颜色十分奇特而可爱，似乎系我克星芫茜，幸好只不过系菠菜汁是也！饭粒咽韧有咬口，每粒都被芝士忌廉菠菜汁抱著，清爽甜美菜蔬味，新奇有趣兼美味。
香煎印尼石斑配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Snapper Lemongrass Cream Sauce Mash Potato，加厚斑球啖啖肉，狠狠地大大旧沾埋香茅汁塞进嘴仔，鱼甜味非凡，少许焦香少许盐香，实净有弹性，滚满薯蓉更加甜美。
石板街朱古力蛋糕 Rocky Road Chocolate Cake，外形讨好可爱，棉花糖顶层画上焦糖酱，朱古力蛋糕底层，中层夹著脆卜卜果仁，多种味道多重口感。布朗尼蛋糕 Brownie，朱古力味强烈，入口咽韧似蛋糕又似软糖。
香煎盲𫚧鱼配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Seasonal Calcarifer Lemongrass Cream Sauce Mash Potato，震撼的画面，巨形鱼柳占据半只大碟！重份量。鱼皮脆到普通餐刀鱼刀都应付不了，给把扒刀我吧！用扒刀温柔慢慢轻轻地锯，发出撕裂的声音悦耳非常，继而白鱼肉射出澎湃鱼汁，使得我双眼发光！立即连皮带肉配埋薯蓉塞得嘴仔胀卜卜甚是满足，慢慢嘴嚼细味，皮脆肉嫩鲜鱼盐香薯甜，百味交错。
法式煎鹅肝 Foie Gras Saute，的的式式精致的头盘，好想一啖整旧啪入，但系高级场所要保持仪态，用刀叉慢慢品尝更佳。分两次享用，可获得两次高潮！法包多士煎鹅肝烧青瓜一齐放到舌头，鹅肝油润膻甜、青瓜爆汁爽甜、多士焦香脆脆，幸福的感觉从味蕾蔓延至全身。
香烧美国 Prime 顶级肉眼扒 Grilled US Prime Ribeye Steak (12oz) Foil-Wrapped Baby Potato，肉眼食其松软油脂，西冷食其肉味有嚼劲。煎到牛脂溶到每条纤维中，更香更润更绵。无得输的肉甜味，无得顶的甘甜油脂，嫩肉搭著油膏同吃，味道达到另一境界。
意式鸡髀扒配芥末籽忌廉汁伴焗薯 Chicken Thigh Pommery Mustard Sauce Baked Potato，原只鸡髀去骨去筋，食得方便舒畅，厚厚聚手重量级！肥美脆皮厚鸡髀扒，油脂分布均匀，弹滑白肉黏著薄脆鸡皮，凤脂混鸡肉汁再滚埋芥末籽忌廉汁，热腾腾香喷喷，无话可说。
风干鸭腿胸片无花果沙律 Dried Duck Thigh & Breast Fig Salad，另类食材首次相遇，无花果的甜汁拼咸鲜油润风鸭片还有清新沙律菜，咸甜反差永远天衣无缝。
法式青豆浓汤 Green Beans Bisque，再遇上新奇菜色，第一次的青豆汤，我跟附近其他食客同样戚戚称奇。新鲜豆肉使得整碗汤程绿色，粉粉汤汁带著清淡忌廉，豆味甜浓，另类独特。
西班牙蟹肉烟三文鱼卷沙律 Crab Meat Smoked Salmon Roll，高潮迭起一浪接一浪，颜色绻斓吸引，红绿黄朝气勃勃！烟三文鱼卷成玫瑰花，蟹肉当作花芯，沙律菜彷似绿叶衬托著，图画美轮美奂艺术品一样，有点不舍得吞下的念头。湿润的蟹肉鲜气飘飘与弹弹烟三文鱼咸鲜连结，十全十美。
沙巴龙趸伴牛肝菌意大利饭 Sabah Giant Grouper risotto Porcini Sauce，何解可以如此色香味俱全？煎鱼配炒饭永远长青！啖啖弹滑脆皮鱼球跟浓浓黏黏意大利齐齐叹，没有挑剔的机会。
蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheesecake，高质芝士味道浓浓，香气飘逸，幼滑入口还有蓝莓酱的酸甜，拍烂手掌。
烤美国 Prime 顶级西冷扒 3 成熟 Grilled US Prime Striploin Steak (10oz) Medium Rare，厚厚巨大肉眼，见得到的油润美味！已陶醉在香喷喷的肉香之中，还有烤薯的芬芳，我忍唔住喇！识食当然系斜切，片状增加横切面，将纤维切断入口时能更弹更滑更嫩。淡淡嫩红滴著肉汁，外层焦脆肉味特浓渗著油脂，甘香甘甜欲罢不能，不停一二三四件地消灭！净原味、配酱汁、搭烤薯、衬鞭豆、夹薏瓜，任何食法都满分！
蒜片辣椒阿根廷野生红虾阔条面 Langostinos Fettuccine Chili Garlic Sauce，净系外观都赢晒！大大只红虾全部爽弹虾味鲜甜，阔条面吸尽虾油蒜味辣椒，惹味弹牙追住啜！
传统法式焗羊架 3 成熟 Provencale Style Roasted Rack of Lamb Medium Rare，两件四条骨绝对唔够喉！先将每条骨分离露出嫩肉，鲜红色立立令非常吸引！外层脆脆松化面包糠香草芥末酱，羊肉膻香喷汁，再沾多点法式带甜芥末酱，味道更丰富。
香烧美国 CAB 牛仔骨 Grilled USA Short Rib Gravy Baked Potato
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香烧美国 CAB 牛仔骨 Grilled USA Short Rib Gravy Baked Potato
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香烧美国 CAB 牛仔骨 Grilled USA Short Rib Gravy Baked Potato
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香煎美国顶级西冷 Pan-fried USA Prime sirloin
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香煎美国顶级西冷 Pan-fried USA Prime sirloin
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香煎美国顶级西冷 Pan-fried USA Prime sirloin
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香煎美国顶级牛肋肉 Pan-fried USA Prime Rib
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香煎西班牙猪柳配牛肝菌忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Spain Pork Porcini Sauce Mash Potato
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蒜片辣椒蚬肉榄油吸管意粉 Bucatini alla Vongole
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香煎美国猪鞍架 Grilled U.S. Pork Rack
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香煎美国猪鞍架 Grilled U.S. Pork Rack
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盲𫚧牛肝菌汁意大利饭 Calcarifer Porcini Sauce Risotto
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法式香草烤羊肋排配红酒汁伴焗薯 Grilled Lamb Spare Ribs Gravy Baked Potato
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香煎盲𫚧鱼配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Seasonal Calcarifer Lemongrass Cream Sauce Mash Potato
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香烧美国 Prime 顶级肉眼扒 Grilled US Prime Ribeye Steak (12oz) Foil-Wrapped Baby Potato
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香烧美国 Prime 顶级肉眼扒 Grilled US Prime Ribeye Steak (12oz) Foil-Wrapped Baby Potato
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意式鸡髀扒配芥末籽忌廉汁伴焗薯 Chicken Thigh Pommery Mustard Sauce Baked Potato
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沙巴龙趸伴牛肝菌意大利饭 Sabah Giant Grouper risotto Porcini Sauce
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烤美国 Prime 顶级西冷扒 3 成熟 Grilled US Prime Striploin Steak (10oz) Medium Rare
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烤美国 Prime 顶级西冷扒 3 成熟 Grilled US Prime Striploin Steak (10oz) Medium Rare
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烤美国 Prime 顶级西冷扒 3 成熟 Grilled US Prime Striploin Steak (10oz) Medium Rare
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蒜片辣椒阿根廷野生红虾阔条面 Langostinos Fettuccine Chili Garlic Sauce
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传统法式焗羊架 3 成熟 Provencale Style Roasted Rack of Lamb Medium Rare
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传统法式焗羊架 3 成熟 Provencale Style Roasted Rack of Lamb Medium Rare
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传统法式焗羊架 3 成熟 Provencale Style Roasted Rack of Lamb Medium Rare
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香煎脆皮深海鲈鱼配香茅忌廉汁伴法式薯蓉 Pan-fried Sea Bass Fillet Lemongrass Cream Sauce Mash Potato
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