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2011-07-11
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強記飯店在格局上是間燒臘茶餐廳，入口處有一個燒臘檔位，另一邊就是收銀處。只要大家細心觀察牆壁上的剪報，就會知道它是一間從前十分有名的大排檔式燒臘店，以燒鵝成名，除了燒臘外，連老火燉湯也是招牌菜。可說是一間多元化的茶餐廳，由三文治，以至小菜都有供應。雖然這間飯店式茶餐廳已成名多年，但我真的不知道，只是那天與媽媽經過門口，她才對我說：「你咁鍾意搵野食，有無食過呢間，佢以前好出名，燒鵝皮脆肉嫩，叉燒又燒得好。」我回答她一句：「沒有，完全沒有人介紹過，而且飲燉湯不是蛇王二更好嗎？」她又說：「你未試過，不如食這間，試下那些燒臘有沒有退步。」就是這樣，我們進去了，二話不說，喜好飲湯的我自自然然往燉湯欄看，千挑再選的程況下，我要了一個燉湯燒味套餐，內有燉湯、燒味雙拼、白飯及油菜。燉湯選擇了淮杞圓肉山班魚湯，湯色十分深沈，味道當然也十分濃郁，有一股藥材味，山班魚的鮮甜味道已濃縮了在這盅燉湯內，真是越飲越濃，感覺即時有股氣游走般。叉燒果然香甜有蜜味，而且肥瘦均勻，可是叉燒汁比較咸，切的方法也不好，薄切叉燒已很久沒有嘗到，但總體都是有質素的。相對之下，燒鵝果然是皇牌，皮脆肉嫩，已起了骨，肉質真的如絲絨般軟
雖然這間飯店式茶餐廳已成名多年，但我真的不知道，只是那天與媽媽經過門口，她才對我說：「你咁鍾意搵野食，有無食過呢間，佢以前好出名，燒鵝皮脆肉嫩，叉燒又燒得好。」我回答她一句：「沒有，完全沒有人介紹過，而且飲燉湯不是蛇王二更好嗎？」她又說：「你未試過，不如食這間，試下那些燒臘有沒有退步。」
就是這樣，我們進去了，二話不說，喜好飲湯的我自自然然往燉湯欄看，千挑再選的程況下，我要了一個燉湯燒味套餐，內有燉湯、燒味雙拼、白飯及油菜。燉湯選擇了淮杞圓肉山班魚湯，湯色十分深沈，味道當然也十分濃郁，有一股藥材味，山班魚的鮮甜味道已濃縮了在這盅燉湯內，真是越飲越濃，感覺即時有股氣游走般。
叉燒果然香甜有蜜味，而且肥瘦均勻，可是叉燒汁比較咸，切的方法也不好，薄切叉燒已很久沒有嘗到，但總體都是有質素的。相對之下，燒鵝果然是皇牌，皮脆肉嫩，已起了骨，肉質真的如絲絨般軟滑，可是問題都是出在汁料上，又是比較咸的，不知是不是淋上去的汁料比較咸，使叉燒與燒鵝皆有些過咸。燒臘真的值得一試，燉湯也真的不錯。
媽媽沒有太大的胃口，只是要了一盅燉湯，那盅生魚蜜棗南北杏西洋菜真的非常美味，比山班魚更鮮甜，更清淡。湯色已燉成黃黃綠綠，證明火喉足夠，味道清甜滋潤，菜味濃郁。
這間飯店基本上真的不錯，燉湯十分鮮甜，感覺上像加了糖般，不過味道濃郁鮮味，只去品嚐燉湯也是一個不錯的選擇。更多資料：可到我的資料頁作參考。
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