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2016-11-10
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荃湾愉景新城众多食肆中, 没有太多中菜选择。 而互通的中染大厦经翻新过后, 改名为"8咪半", 开了不少新食店, 其中一间主打健康及创新的上海菜 - “龙门一番”, 放工回家前的晚餐就选择到访。 食店的楼底非常高, 风格有别于一般的上海菜, 走的是年轻新派路线。 食店除了一贯的传统上海菜式外, 还主打紫砂炖汤, 左右隔离的食客很多都叫上一锅, 虽然平常欠缺汤水滋润的我俩好想一试, 不过份量之多, 这趟还是专注小菜。 茶芥 $8/位安坐后, 店员惯常地问喝什么茶, 但不同的是, 店员拿著木托盘, 上面放满独立包装的茶叶, 分别有香片、人参乌龙、普洱和铁观音四款选择, 选择好后就自行泡制自己喜欢的茶。 食店提供泡茶的茶壶, 泡出来的茶份量是刚好一杯, 浓度、温度控制可自行调节。我的是味淡而清的香片, 而老公则选了较浓而深的乌龙茶。茶冲到最后仍有点茶味, 不错。 蟹粉小笼包 $68/4个蟹当道的时节, 当然要来一笼以蟹入馔的蟹粉小笼包吧! 一笼四粒, 小笼包顶有蟹粉点缀, 把小笼包微微染黄, 轻轻咬破小笼包外皮, 橙黄的汤汁涌出, 蟹味香浓, 外皮厚薄度适中,
食店的楼底非常高, 风格有别于一般的上海菜, 走的是年轻新派路线。
食店除了一贯的传统上海菜式外, 还主打紫砂炖汤, 左右隔离的食客很多都叫上一锅, 虽然平常欠缺汤水滋润的我俩好想一试, 不过份量之多, 这趟还是专注小菜。
茶芥 $8/位安坐后, 店员惯常地问喝什么茶, 但不同的是, 店员拿著木托盘, 上面放满独立包装的茶叶, 分别有香片、人参乌龙、普洱和铁观音四款选择, 选择好后就自行泡制自己喜欢的茶。
茶芥
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茶芥
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茶芥
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蟹当道的时节, 当然要来一笼以蟹入馔的蟹粉小笼包吧!
蟹粉小笼包 4个
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蟹粉小笼包 4个
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蟹粉小笼包 4个
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食店的前菜有多款选择, 每样都想试, 可惜胃纳有限, 就来一碟自选组合浅尝。自选组合内八选四的前菜, 分别有: 菊花醋木耳、无骨熏鱼、凉拌茄子塔、榄菜四季豆拌素鸡、凉拌青瓜、蓝莓山药和鸡丝粉皮。我们选择了木耳、熏鱼、茄子和鸡丝粉皮, 搞作多多, 碟中放有一杯干冰, 烟雾弥漫的来营造视觉效果。
自选组合前菜
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自选组合前菜 - 菊花醋木耳
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自选组合前菜 - 菊花醋木耳
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自选组合前菜 - 凉拌茄子塔
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自选组合前菜 - 凉拌茄子塔
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自选组合前菜 - 鸡丝粉皮
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自选组合前菜 - 鸡丝粉皮
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自选组合前菜 - 无骨熏鱼
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自选组合前菜 - 无骨熏鱼
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这度叉子烧饼除可配以叉子外, 还可选择薄饼或锅巴, 我们选择了脆口的锅巴。
洋葱牛肉丝锅巴
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上海菜系中不能缺少的点心 - 锅贴。用铁锅呈上的锅贴, 热力保持得良久, 锅贴外皮厚薄适中, 煎得金黄脆口, 内里猪肉馅丰盈而多汁, 虽不至于像小笼包般可以把汤汁倒出慢尝, 但香口之物,也是满足。
生煎锅贴 4只
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最后来一碗面食。橙红的汤汁非常稠身, 而且颇辣, 不是死辣那种, 而是香辣惹味, 不过当中的麻酱比例可以加强点, 稍稍给辣抢去了风头。配料的肉碎多, 同时加入葱和芫荽, 令味道更香浓。面条份量亦多, 用上拉面, 没有因浸得久而过腍, 口感弹牙不错。
四川担担面
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四川担担面
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张贴
