榕哥燒鵝餐室

营业中

休息中

认识老板祖哥十多年，对他的烧味很有信心。出身自连锁酒楼烧味总监，拿了几个旅发局奖项，代表香港接受世界各地传媒访问。然后，自立门户开了这餐厅。光顾了数次，每次老板也很客气，送汤加料。今次来低著头，静静找一个角落座下。 老板仍亲力亲为打饭企档斩料。下午茶时段，仍客似云来。烧鹅饭$40加热饮。下午茶没偷工减料，没有像其他快餐店给予下栏位。是鹅胸位置，肉嫰皮脆。祖哥自细开始做烧味，成名后开始加点创意，之前喜欢玩黑椒。我略嫌味道太跄。现在这家玩陈皮，轻腌，吃时第一啖没陈皮味，第二啖才回味，吃有余谙。吃他的烧鹅要细味。再配上酸梅酱，一绝也。中菜讲究食物热度，饭来时辣嘴，满分。 楼面人手四个，烧味企档三个，还没计算厨房人手。人工皮费相当贵，再加上旺区地段租金，但仍巍立几年，可见捧场客人极多。十数只烧鹅挂在玻璃炉，平日下午菜座无虚席，成功的店。