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2011-05-03
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要答谢朋友的帮忙，最好的，肯定是请食饭。对方住湾仔区，又不想到处跑，那就定几间位于湾仔的餐厅由他选，最后他拣中了在圣佛兰士街的葫同日式烧肉。这个选择真好，因为日式烧肉，我都喜欢。朋友很客气，点菜也交由我去话事，还吩咐不要叫太多，明显的是为我荷包著想。选好了几款烤肉，吃著小食等。这儿的小食，是泡青瓜和萝卜，口感均是爽脆，甜酸俱备，作为开场白，蛮不错的。或许是技术问题，总觉得蔬菜是怎烧都不会好食的。与其吃不满意的烧蔬菜，倒不如以枝豆取代。枝豆本身清甜，而这里的又加了黑椒作调味，味道会更浓一些，最好是配冰冻的啤酒。几款肉类先后上场。说一下猪五花，片得薄薄的，肥肉是比较多，可能有些人会嫌肥，我却认为这才是极品。这个猪，必须要烧耐一点，把它烧至脆口，吃起来脆卜卜，又油香满溢，才是最美味的。之后有的是牛胸脊，跟猪五花不一样，轻轻的把两边烤一烤便可以食。肉香浓郁，有油脂的香，亦不会韧，吃得满意的。估唔到竟然有猪大肠供应，马上来番碟。烧猪大肠要俾些少耐性，烧得两边微㶶带脆，再放碟上一会，大肠便会外脆内嫩口，而猪大肠这东西，自然是劲有油香的，一定好食。最后当然是必食的厚切牛舌，没有这一味，我是不会摆休的
要答谢朋友的帮忙，最好的，肯定是请食饭。对方住湾仔区，又不想到处跑，那就定几间位于湾仔的餐厅由他选，最后他拣中了在圣佛兰士街的葫同日式烧肉。这个选择真好，因为日式烧肉，我都喜欢。朋友很客气，点菜也交由我去话事，还吩咐不要叫太多，明显的是为我荷包著想。选好了几款烤肉，吃著小食等。这儿的小食，是泡青瓜和萝卜，口感均是爽脆，甜酸俱备，作为开场白，蛮不错的。
或许是技术问题，总觉得蔬菜是怎烧都不会好食的。与其吃不满意的烧蔬菜，倒不如以枝豆取代。枝豆本身清甜，而这里的又加了黑椒作调味，味道会更浓一些，最好是配冰冻的啤酒。
几款肉类先后上场。说一下猪五花，片得薄薄的，肥肉是比较多，可能有些人会嫌肥，我却认为这才是极品。这个猪，必须要烧耐一点，把它烧至脆口，吃起来脆卜卜，又油香满溢，才是最美味的。
之后有的是牛胸脊，跟猪五花不一样，轻轻的把两边烤一烤便可以食。肉香浓郁，有油脂的香，亦不会韧，吃得满意的。
估唔到竟然有猪大肠供应，马上来番碟。烧猪大肠要俾些少耐性，烧得两边微㶶带脆，再放碟上一会，大肠便会外脆内嫩口，而猪大肠这东西，自然是劲有油香的，一定好食。
最后当然是必食的厚切牛舌，没有这一味，我是不会摆休的。呢度既牛舌，切成一粒粒的，为何不直接长条型的上? 烧牛舌，尤其是厚切，没太多技巧，因为怎样去烧，出来的牛舌都会好食。是晚的，够爽脆，非常好味，吃得想encore多一碟。
就是以上几款，不算太多，但可能全是肉的关系，也挺饱的，不再追加了。服务方面，个人认为是太好了，反而吃得很不自然。凡是都是适可而止。
下场，是甜品。
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