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2010-02-27
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天气刚变冷, 来吃火锅的人潮应会更鼎盛, 虽订了位但也深怕会没台子, 所以六时半已到达, 铺位比想像中易找, 但要行过那条又湿又暗的后巷真需要点勇气. 烧烤加上火锅, 餐牌种类比一般的多选择, 一时之间真有点花多眼乱, 当选定后落单, 伙计却说正忙中, 要吃就要再等一等, 没问题, 如能遇上惬意的再等又何妨做过功课大多食友都推介鲨鱼骨汤底, 但朋友不感兴趣, 所以就叫回铁胆香茜皮蛋汤, 用上砂锅的盛上, 未吃已觉风味十足. 外表吸引但内涵却令人有点失望, 汤味淡, 芫茜和皮蛋也下得少, 一下子希望就落在眼前火辣辣的炭炉上椒盐, 蜜糖和酸辣汁各一碗的放在台上, 用在烧烤时作调味也应不错大虾 - 在未来之前看食评大多都推介此, 所以未到已对此十分期待, 虾体积也真不少, 放在炉上已差不多无位可用, 本身不太会煮食, 所以在控制火喉上也真有点考起, 怕会不熟的情况下把虾也烧得过熟, 肉身过实之余还有点儿像虾干, 但这差不在这虾, 而是个人的问题芒果大蚬 - 一客有五大只, 待开壳后已急不及待的放入口中, 味道咸鲜, 比想像中讨好大司奄 - 有小和大的选择, 朋友就要了珍宝的, 果真是比平常吃
做过功课大多食友都推介鲨鱼骨汤底, 但朋友不感兴趣, 所以就叫回铁胆香茜皮蛋汤, 用上砂锅的盛上, 未吃已觉风味十足. 外表吸引但内涵却令人有点失望, 汤味淡, 芫茜和皮蛋也下得少, 一下子希望就落在眼前火辣辣的炭炉上
椒盐, 蜜糖和酸辣汁各一碗的放在台上, 用在烧烤时作调味也应不错
大虾 - 在未来之前看食评大多都推介此, 所以未到已对此十分期待, 虾体积也真不少, 放在炉上已差不多无位可用, 本身不太会煮食, 所以在控制火喉上也真有点考起, 怕会不熟的情况下把虾也烧得过熟, 肉身过实之余还有点儿像虾干, 但这差不在这虾, 而是个人的问题
芒果大蚬 - 一客有五大只, 待开壳后已急不及待的放入口中, 味道咸鲜, 比想像中讨好
大司奄 - 有小和大的选择, 朋友就要了珍宝的, 果真是比平常吃到的大数倍, 可能是时间掌握得不好, 所以没在家渌半生还滴血水那般滋味
鸡软骨 - 简单的放在炉烧, 再洒上椒盐已十分滋味
生蚝 - 分有壳和无壳两种, 有壳生蚝每只时价计, 朋友极力推介, 但实在有太多食材想试, 所以就每人只要了一只来浅尝, 生蚝肉细只, 肉也未算饱满, 朋友肆意的狂加调味料, 但喜欢原味的我, 在什么也没加下细尝, 蚝味淡也吃不出什么鲜味, 朋友想追加, 但实在没此兴致
白鳝圈 - 厚肉鳝圈相当足油水, 放在炉上不一会已相当惹火, 外皮脆口带炭烧香, 鳝肉实净但不失嫩滑, 回味之作
鱼扣 - 鱼扣即是鱼胃, 听得多但吃就只是第一次, 鱼扣很细小, 朋友初时用来放汤, 一点腥味也没有, 但个人在玩票性质下放在烤炉上, 出来效果够干身, 入口爽脆, 再下些椒盐, 送酒一流
鱼皮饺 - 平常惯于放汤中, 但朋友却说用作烧烤会更惹味, 烧过后的饺皮微焦, 鱼肉味更浓, 但个人还是喜欢在半湿状态下品尝
龙喉 - 和以前吃开的大不同, 韧度有余, 爽度不足, 忘记吧
猪脑 - 入口滑溜, 在没加杞子花雕浸过下, 猪脑原味原味的更见讨好, 此晚胆固醇一早已抛诸脑后
鸡子 - 鸡子色泽带点暗淡, 吃下那应有的香味也不见踪影, 差
鹅肠 - 肥膏多得有点吓人, 喜欢把健康挂在咀边的一定怕怕, 但吃著火锅多年深知这才是极品
猪腰 - 爽口但带少筋
金菇菜 - 全晚唯一一碟菜
看著四周由初时的静静的吃著, 到后来站著的起筷举杯, 气氛果真一流. 朋友来过多次所以一早准备大黑胶袋来装手袋和外套等, 伙计行过会问要不要那么夸张, 当然本人也这想法, 但当大战一论后, 才发觉这做法是十分的明智
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