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2014-04-12
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周未家庭聚餐于金钟Lawry’s The Prime Rib，餐厅环境格调皆富水准，地方整洁宽敞。午市提供一系列主菜供选择，沙律冷盘及热食甜品可于自助吧枱随意挑选，另有餐前饮品及餐后咖啡茶各一杯免费提供。餐前饮品可选果汁、餐酒、葡萄汽酒或汽水，其实有餐酒及汽酒提供已算慷慨，可惜稍后还要当柴可夫的关系，还是点选果汁作罢！奉上的橙汁不是鲜榨口味，稍稍和预期有点落差。前菜以沙律冷盘作始，沙律菜有两三款，卖相新鲜翠绿，另有其他瓜菜佐料提供，小小一碟，清清味蕾，用作平衡菜肉比例刚刚恰到好处。冷盘另有牛肉卷、烟三文鱼及香辣粟米粒。牛肉卷肉质腍身，当中夹杂点点薄河清香，组合新鲜特别。烟三文鱼属脂肪含量少的一类，烟熏鱼香和预期差不多。香辣粟米粒是平日较少接触的菜式，粟米甜中带辣，脆中带汁，颇为惹味。是日餐汤是蟹肉周打汤，汤底够creamy及滑身，食味不俗。汤中混入粒粒蟹肉，味道甜实，倘若再增加蟹肉份量成品必定更为吸引。除是日餐汤外，亦品尝了一客蘑菇汤，汤底同样够厚滑，菌香十足，稍逊的是调味略略过咸。热食选择不多，只有英式烘薄酥饼及忌廉汁薯仔两款提供。英式烘薄酥饼质感都算酥化，但烤焗时间略为过火，微微带
前菜以沙律冷盘作始，沙律菜有两三款，卖相新鲜翠绿，另有其他瓜菜佐料提供，小小一碟，清清味蕾，用作平衡菜肉比例刚刚恰到好处。冷盘另有牛肉卷、烟三文鱼及香辣粟米粒。牛肉卷肉质腍身，当中夹杂点点薄河清香，组合新鲜特别。烟三文鱼属脂肪含量少的一类，烟熏鱼香和预期差不多。香辣粟米粒是平日较少接触的菜式，粟米甜中带辣，脆中带汁，颇为惹味。
是日餐汤是蟹肉周打汤，汤底够creamy及滑身，食味不俗。汤中混入粒粒蟹肉，味道甜实，倘若再增加蟹肉份量成品必定更为吸引。除是日餐汤外，亦品尝了一客蘑菇汤，汤底同样够厚滑，菌香十足，稍逊的是调味略略过咸。
热食选择不多，只有英式烘薄酥饼及忌廉汁薯仔两款提供。英式烘薄酥饼质感都算酥化，但烤焗时间略为过火，微微带点焦味。令人惊喜的是忌廉汁薯仔味道颇为吸引，忌廉汁够香，薯仔够腍够入味，前后吃了数块才作罢。
作为一间扒房西餐厅，牛扒绝对是不能错过的选择，顺理成章首选是日招牌菜式「特级烧牛肉」作主菜。餐厅当中有数台烧牛肉餐车巡游准备，随时为食客切下招牌烧牛肉美食。标准一块薄切四安士重的烧牛肉，点选六至七成熟度，肉色呈微粉红，个人觉得成品比要求熟了一点。幸而切开咬下肉质仍算嫩口腍身，牛肉味道几浓郁，肉汁份量以这生熟程度来说都算富足有交待。下回再吃，应点五成熟度更为稳妥理想。伴碟用上香滑薯蓉及英式烘薄酥饼。香滑薯蓉确算香滑，相信添加的牛油份量应该不少。英式烘薄酥饼前文已述，不再详谈。
甜品款式有七八款，如曲奇饼、豆沙角、杂果挞、芝士蛋糕、泡芙、朱古力蛋糕冻杯及士多啤梨奶冻等等。甜品全部制作小巧，进食方便，亦有利于同时作多款尝试。试毕全部款式，整体水准算中规中矩，当中推介小泡芙及朱古力蛋糕冻杯。小泡芙虽已存放了一段时间，外层仍算松化，软心香滑。朱古力蛋糕冻杯面上以朱古力、士多啤梨及蓝莓作装饰，中层添上甜滑忌廉引出细致口感，底层以松软朱古力蛋糕作结，甜品酸中带甜，软中带滑，黑白颜色相交够吸引。
餐后以一杯意大利泡沫咖啡作结，咖啡强度刚好，奶泡够多滑度普通喇！为着增加可观度，可考虑添加拉花效果，更切合餐厅格调级数。
[12/4/2014; Sat]
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