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2019-06-04
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六月三号星期一晚上，天阴。又到了跟密友的每月一聚，难得见面当然要选好的餐厅，之前听说这家居酒屋主打烧物，就去试试看。餐厅的卖点是以Omakase (厨师发板)的套餐形式去吃烧物，而且只有烧物，这是非常罕见以及特别的，虽然看著吸引，由于我们食量不大，决定单点烧物。吃烧物先点一瓶天寿鸟海山纯米大吟酿，酒来自日本秋田县的天寿酒造，采用特级美山锦酒米酿造，芬芳的青苹果香气略带花香，酒体清澈细腻，易喝顺喉。烧鸡翼表面烤得金黄香脆，一口咬下肉质嫩滑度非常高，而且盐烧够味之余能带出鸡肉鲜香。温泉蛋鸡软骨串烤得干身，是一道做法繁复的菜，以鸡肉混入剁碎的鸡软骨，形成独特的爽弹口感，底下是一整颗的温泉蛋汁，搅拌后沾上浓郁蛋汁来吃，软嫩度立时提升。烧银雪鱼采用西京烧制法，即以西京渍腌鱼肉后再直接烧的料理，酱汁以带甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等调味，混成西京渍。鱼烧得皮微焦薄脆，鱼肉保留油香，天然鲜美。是个人认为最出色的，猪手先以慢煮制作，故此非常柔嫩软滑，加上秘制酱汁及日本煮酒再慢烧，每一口都是满满的骨胶原，而且一点不腻没负担，现时为止吃过最好吃的猪手。清酒喝完，就点一杯Suntory Premium M
又到了跟密友的每月一聚，难得见面当然要选好的餐厅，之前听说这家居酒屋主打烧物，就去试试看。
餐厅的卖点是以Omakase (厨师发板)的套餐形式去吃烧物，而且只有烧物，这是非常罕见以及特别的，虽然看著吸引，由于我们食量不大，决定单点烧物。
天寿鸟海山纯米大吟酿
$250
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吃烧物先点一瓶天寿鸟海山纯米大吟酿，酒来自日本秋田县的天寿酒造，采用特级美山锦酒米酿造，芬芳的青苹果香气略带花香，酒体清澈细腻，易喝顺喉。
烧鸡翼
$42
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烧鸡翼表面烤得金黄香脆，一口咬下肉质嫩滑度非常高，而且盐烧够味之余能带出鸡肉鲜香。
温泉蛋鸡软骨串
$48
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温泉蛋鸡软骨串烤得干身，是一道做法繁复的菜，以鸡肉混入剁碎的鸡软骨，形成独特的爽弹口感，底下是一整颗的温泉蛋汁，搅拌后沾上浓郁蛋汁来吃，软嫩度立时提升。
烧银雪鱼采用西京烧制法，即以西京渍腌鱼肉后再直接烧的料理，酱汁以带甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等调味，混成西京渍。鱼烧得皮微焦薄脆，鱼肉保留油香，天然鲜美。
冲绳豚手
$68
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冲绳豚手
$68
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Suntory Premium Malts
$68
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清酒喝完，就点一杯Suntory Premium Malts，以高品质钻石麦芽跟日本天然泉水酿造，故此高雅清香、浓郁甘醇，入喉后余韵无穷，烧物配啤酒又是另一风味。
烧鸡肾
$38
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烧鸡肾串是这晚另一亮点，经烧烤后洒上点点黑胡椒，惹味十足，最令我们惊喜的是那个无可比拟的爽弹脆Q弹口感，简直让我们疯起来了，店员介绍说餐厅全采用鹿儿岛赤鸡，赤鸡于日本被称为铭柄鶏，即高质素鸡肉之意，难怪所有鸡的菜品口感都这么丰富了。
烧菠萝
$28
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最后点了一份本人最爱的烧菠萝，菠萝抗氧化美颜，而且烧烤会让菠萝増添阵阵焦糖香，所以会更加香甜。餐厅的菠萝入口爽甜以外，果肉新鲜多汁，口感清爽。
其实坐在吧台前看著师傅们即席烧烤串，已经俨如享受了一顿Omakase了。
张贴
