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2017-06-09
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今天下午与同事在湾仔工作，竟然可以在六时前完成，就连太阳也还未下山呢！由于午餐食得少，于是大家决定在附近来个晚餐吧！ 来到酒吧街，收到传单姐姐派来的单张。原来这里有家韩式烧肉店！传单姐姐很热心的介绍晚市烧烤，还主动带我俩到达餐厅楼层，我俩就这样在此晚膳了。木制餐枱餐椅为主，加上韩式方形灯笼，还有油烟吸咀，浓浓的韩风。但最重要的，还是食物款式。 就来一份＜烧肉二人餐＞吧！ 六小碟先上。豆芽 不是很粗身大豆芽 菠菜 菠菜口感较软，纤维不明显。 小菇 莲藕 酸中带有芝麻油香，口感爽脆。不是印象中＜甜中带咸，口感软糯＞的腌莲藕。 泡菜 酸为主，咸辣次之，口感较脆。 辣薯仔 劲辣微酸，薯肉较硬身。 然后烤炉出场了！这个表面光滑的烤板，就让人联想到易洁镬，有点担心炉温问题。肉类要以高温烧烤，才可把肉汁封存呀！到时唯有将烤炉调校至最高温度吧！各款食材都到齐，整张枱面都放满食物，感觉很丰盛，这就是韩式烧烤了！ 黑豚腩 即是薄片五花肉 因为五花肉油份较多，先烧这款，好让溶化的猪油散布在烤盘上，之后所烧的肉类就不易烧焦了。看到豚肉变熟而收缩，连脂肪
由于午餐食得少，于是大家决定在附近来个晚餐吧！
来到酒吧街，收到传单姐姐派来的单张。
原来这里有家韩式烧肉店！
传单姐姐很热心的介绍晚市烧烤，还主动带我俩到达餐厅楼层，我俩就这样在此晚膳了。
木制餐枱餐椅为主，加上韩式方形灯笼，还有油烟吸咀，浓浓的韩风。但最重要的，还是食物款式。
就来一份＜烧肉二人餐＞吧！
六小碟先上。
豆芽 不是很粗身大豆芽 菠菜 菠菜口感较软，纤维不明显。
小菇 莲藕 酸中带有芝麻油香，口感爽脆。
不是印象中＜甜中带咸，口感软糯＞的腌莲藕。
泡菜 酸为主，咸辣次之，口感较脆。
辣薯仔
劲辣微酸，薯肉较硬身。
然后烤炉出场了！
这个表面光滑的烤板，就让人联想到易洁镬，有点担心炉温问题。肉类要以高温烧烤，才可把肉汁封存呀！到时唯有将烤炉调校至最高温度吧！各款食材都到齐，整张枱面都放满食物，感觉很丰盛，这就是韩式烧烤了！
黑豚腩 即是薄片五花肉 因为五花肉油份较多，先烧这款，好让溶化的猪油散布在烤盘上，之后所烧的肉类就不易烧焦了。看到豚肉变熟而收缩，连脂肪层都开始变金黄时，这就要快快取享用这块五花肉。放在生菜上，加上甜辣酱及蒜片，再包起来，就是Samgyoepsal。
如果餐厅能提供剪刀，就可以把五花肉切为小件，方便自制多个生菜包。
蔬菜拼盘 有２篮子，一个是放了片片生菜，另一个是放了不同蔬果及菇菌类。
翠玉瓜，茄子，粟米，鸡脾菇都放肉类旁边，慢慢烤熟。
刚才烧黑豚腩时，渗出的油份不要浪费，直接涂在翠玉瓜，茄子粟米鸡脾菇上，增加其香味。
美国西冷 西冷牛，本身无得输。可是忘了调高炉温，西冷就变得干柴了！
澳洲羊西冷
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澳洲羊西冷
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澳洲羊西冷
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无骨的羊肉，容易控制熟成度，比羊架更容易处埋，而且无骨啖啖肉！！
要以大火把羊西冷烤至７成熟，肉质就可保持嫩滑。
韩味鸡胸 烧的时间刚刚好，鸡胸肉很松软，无需太多牙力去咀嚼。鸡肉虽然是有腌过，也能尝到鸡肉原本的味道。
尝过各烤肉后，还剩下很多生菜。把烤菇，茄子放在生菜上，来扮五花腩Samgyoepsal。
原来这个套餐，每人还有一碗韩式拉面。 首尔现在还可找到即点即做，人手制作的拉面，就在广藏市场。去年在首尔，可以目睹阿珠妈们把面团搓成卷状再切条，放在热水中煮好，就是即制拉面了！当然不会奢求香港也有阿珠妈亲手搓面。这碗拉面，似濶版的扁意粉，但较薄身，口感较滑如上海面。汤底带香浓的胡椒味，但味道又似曾相识。
尝过这碗拉面，今晚淀粉质达标了。肚子终于凸出来了！
这个二人套餐价格尚算合理，可是拉面份量还真大呢！
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