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2018-01-01
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临近圣诞，幸好这个星期六不用工作，有连续四天假期。于是带家人吃个放题，为愉快假期作个好开始。现在吃放题较喜欢中午时段吃，有时间消化之余，晚餐也可自行调节吃少一点，感觉没那么邪恶。 是次选址尖沙咀，方便之后活动；而这家是烧肉和刺身均有的放题，生熟任君选择，比较多元化。这家午市$298 75折，再加一大概是$250，任吃两小时，如要任喝汽水则要再另加钱。餐厅内大多是卡位，近厨房那边还有一张大圆围桌，可以看著厨师做菜表演。装修以木为主，墙上有江户时代的挂画，也颇有特色。每桌也有烟囱，是烧肉的基本格局。加上桌与桌之间空间足够，即使烧了两小时肉也不会很大油烟味，衣服跟头发都不会带烧肉味，这是做烧肉店很重要的优点。这里用tablet点菜，图文并茂，选后直接按「送单」便会将order传送到厨房，不用等店员走过来下单，减少等候时间和出错机会。值得赞的是整餐完全没有漏单的情况，而且因下单是逐件计而非因应人头数或份数，件数也没有错漏，也更容易预计份量和不会浪费食物。部分餐牌：刺身：经理看我们第一次来，于tablet点单有点生疏，需要一点时间，于是offer我们先来一盘刺身拼盘边吃边点，非常贴心。这个拼盘基
餐厅内大多是卡位，近厨房那边还有一张大圆围桌，可以看著厨师做菜表演。装修以木为主，墙上有江户时代的挂画，也颇有特色。每桌也有烟囱，是烧肉的基本格局。加上桌与桌之间空间足够，即使烧了两小时肉也不会很大油烟味，衣服跟头发都不会带烧肉味，这是做烧肉店很重要的优点。
这里用tablet点菜，图文并茂，选后直接按「送单」便会将order传送到厨房，不用等店员走过来下单，减少等候时间和出错机会。值得赞的是整餐完全没有漏单的情况，而且因下单是逐件计而非因应人头数或份数，件数也没有错漏，也更容易预计份量和不会浪费食物。
部分餐牌：
刺身：
经理看我们第一次来，于tablet点单有点生疏，需要一点时间，于是offer我们先来一盘刺身拼盘边吃边点，非常贴心。这个拼盘基本上都包含了任点刺身的款式，真的像专门卖刺身寿司的放题店般用盘端上，并用花和冰块装饰，很有诚意。
味道方面，三文鱼非常肥美，油脂分布均匀。松叶蟹棒不是普通的鱼肉蟹柳，真的是有鲜味有咬口的蟹棒。八爪鱼则是一般的薄切，很有咬口。带子切得厚度适中，口感柔软嫩滑，味道鲜甜。虽然餐牌写的是甜虾，出来的货色却有手指般粗，算得上是细版的牡丹虾，不是一件寿司饭上有两条的幼甜虾；虾的鲜味比带子更要强烈，虾肉爽脆不霉口，绝对是新鲜货，超赞！！！
这是另外自己再点的刺身，除上述都要encore以外，荣螺是这个才有的，爽口得来也带点甜味。
然后到烧肉的部分：
烧肉用网烧，基本上很快熟。看上去没有下油，烧肉却不容易黏底，比韩烧少油。
安格斯牛小排两边末端都有脂肪，里面的雪花与红肉的分布也很均匀，烧过后外边的油份逼了出来，内里的仍然保留，做到入口即溶的感觉。平常买肉来炆的时候会选排骨和牛仔骨这些带骨的肉类，因其肉味较浓。带骨牛肋肉也因此比其他肉类更有牛肉味，但也不会有韧口的感觉。
伯爵茶渍羊片的腌料很是特别，真的会带点淡淡的伯爵茶叶独有的花香气，但更浓的是蒜和酱料的味道。而羊肉片也切得不薄，没有羊骚味。
伊贺一口牛虽然是牛柳粒，烧起来也很有肉汁，不会韧口。
这两个会用铁杯盛著，令食物能够在酱汁里面煮熟，也不会散开或黏铁板。想不到这个杯子看上去有点厚，但传热度很高，食物都很快熟，不会等太久。
鳗鱼玉子烧的鸡蛋是带点日式的甜味但不会过火，这样用杯烧不会把蛋烧老；内藏一块鳗鱼块，鲜味却又不腥。
香草龙脷简单用香草调味，也更能突显鱼的鲜味。记住烧的时候要将鱼块在杯中翻转，才能两边都熟而不会煮太久。
香草龙脷和安格斯牛小排又再encore，不再重覆了。红酒洋葱豚肉片出奇地嫩口，毕竟猪肉是很容易会粗榎，这个烧完也没有，可能是红酒汁像是酵素般发挥了作用。腌酱味道也很是浓郁，除了豚肉外，洋葱也完全吸收了酱汁，加重了烧熟的洋葱的甜味，是有惊喜的好吃。
吃了这么多肉，也要点些菜蔬调剂一下。这里的烧蔬菜款式多，菇也有好几种，而且还有秋葵，是爸爸的最爱。新鲜菠萝片烧过后煎封了外层，带点轻微的焦糖脆口，咬下去涌出清甜菠萝汁，不过如能厚切一点会更有口感。平常吃韩烧时伴碟的鸡脾菇即使烧很短时间也会烧至干柴，但这里的非常新鲜多汁，因此不容易烧干。秋葵外层很干身，但也是不会烧干烧焦，这样热吃也很不错，最重要是用料新鲜不会有苦味。车厘番茄也很多汁，酸酸甜甜很开胃。这里推介的还有牛油金菇，也是用铁杯盛著，像是我们去烧烤时用锡纸包裹著牛油金菇一样，不会干烧，而且牛油很香，金菇便吸收了所有味道，很不错吃。寿司及手卷：
除了刺身外，寿司也有很多款，有些还是刺身没有的，其中的就是小肌鱼寿司和火炙牛拖罗寿司。小肌鱼是较罕有的鱼类，传统江户前料理会吃到，我也是第一次吃。寿司看上去很干身，其实是新鲜的鱼而并非鱼干，吃下去不会嚡恰恰；因整条小肌鱼本来就是体型细小，用上整条弄一件寿司，很是鲜味。火炙牛拖罗寿司用火枪烧溶牛拖罗的大量脂肪，吃下去油甘香重，但下面的牛肉仍然鲜红，火候掌握的很好。
不停encore刺身之外，也有点了一个手卷，全因想试试龙虾沙律。龙虾沙律手卷除了千岛沙律酱外，还有蟹籽以及一块爽口鲜味的小龙虾肉，用料不欺场。
炸物：
炸物也有很多特别的款式，本来不好炸物的爸爸也点了不少，而且全部炸物都是即叫即炸，热辣辣而不会有剩油，水准是非常有惊喜。右边的娘惹山药外层像是越南网状的炸米纸春卷皮，非常脆口，而内里有点像紫薯的外皮包裹著带烟韧软心的白色山药，层次很丰富，不会过重淀粉质，好吃得要再encore！
而海台多春鱼咬开真的有极多份量的鱼春，很有口感，而且一点也不腥。外层炸皮很干身香脆，加上海台调味更为香口。
最右边的黄金炸蚝新鲜热辣，没有腥味，蚝肉也有五毫子的大小，蚝身饱满，不会太多粉浆。中间的则是甜品哈哈，分别是榴梿炸弹和唐扬抹茶雪糕。
前面的榴梿炸弹带点刚好熟的榴梿香，不会有过熟而成的酒味，炸得外皮香脆而中间麻糬烟韧，内里软心，口感丰富。而唐扬抹茶雪糕则是第一次吃，因雪糕炸过后基本上都溶至流心，少了点冰火交融的感觉，但抹茶雪糕浓郁，带点茶涩而不只是死甜，也很不错的吃。
另外还有些日式前菜如辣味八爪鱼，看上去酱汁丰富够柔软。喜欢热食的话也有乌冬和饭选择，如这简简单单的豉油汤乌冬，加点鲣鱼碎就很鲜味，乌冬也很烟韧不糊口。
最后最后每人会有一客雪糕赠送，竟然是Movenpick ，实在值回票价。今天的味道可选vanilla/chocolate/strawberry，全都是我喜欢的口味，而且名牌子水准当然有保证，尤其是士多啤梨口味真的有士多啤梨果肉在里面，味道带点酸酸甜甜，正好为丰盛的一餐划上完美的句号。
因下单和上菜速度快，又没有漏单情况，因此午市吃两小时是非常非常的足够。而且除了主打烧肉外，刺身和炸物也是十分出色，选择花多眼乱，这个价钱来说也是物超所值的。
张贴
