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2015-03-08
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早前去过旺角分店的OPPA，对它的印象很不错，这次刚好去远一点的地方会见朋友，由朋友介绍之下，去了新开不久、位于大埔的OPPA。说起来，我与OPPA真的有缘，不知我之后去旅行途中会否真的遇到真命天子OPPA?涂鸦风格的店名，衬上铁丝网的门身、石油气的樽身，门外放有数个萤光路障，是整条美新街最出色闪亮的店舖，一看便知道自己没有去错地方。一入店舖，先有一整长排高身bar枱放在中正间，不爱吃韩烧之人也可以在这里纯饮啤酒。绕过长枱，便是一围围烧烤的地方，每张枱分便有独立的抽气管可抽走油烟。每度墙身均油上鲜艳色彩的涂鸦，包括以猪、牛主题的油画，北韩最高领导人金正恩的肖像、在游泳中畅饮1664，全部油画都生动鬼马，完全看得出餐厅对室内设计的追求。长方形的烧烤炉，有别于一般的餐厅采用环状设计，特别之处是此烧烤炉呈斜身角度。可以令食物多余油份沿斜方末端流超。另外两格较小的凹槽则可放置已烧好的食物，保持热温又避免烧焦。至于大而长的凹槽则放上泡菜碎和蛋浆之用，成为人见人爱、滑滑嫩口的烤蛋了。一坐下，人都未安顿好，员工便快速递上各式前菜和酱汁。前菜一共有三款，包括海带、芽菜和泡菜。泡菜，中辣而不酸，未能令胃
涂鸦风格的店名，衬上铁丝网的门身、石油气的樽身，门外放有数个萤光路障，是整条美新街最出色闪亮的店舖，一看便知道自己没有去错地方。
一入店舖，先有一整长排高身bar枱放在中正间，不爱吃韩烧之人也可以在这里纯饮啤酒。绕过长枱，便是一围围烧烤的地方，每张枱分便有独立的抽气管可抽走油烟。每度墙身均油上鲜艳色彩的涂鸦，包括以猪、牛主题的油画，北韩最高领导人金正恩的肖像、在游泳中畅饮1664，全部油画都生动鬼马，完全看得出餐厅对室内设计的追求。
长方形的烧烤炉，有别于一般的餐厅采用环状设计，特别之处是此烧烤炉呈斜身角度。可以令食物多余油份沿斜方末端流超。另外两格较小的凹槽则可放置已烧好的食物，保持热温又避免烧焦。至于大而长的凹槽则放上泡菜碎和蛋浆之用，成为人见人爱、滑滑嫩口的烤蛋了。
一坐下，人都未安顿好，员工便快速递上各式前菜和酱汁。前菜一共有三款，包括海带、芽菜和泡菜。泡菜，中辣而不酸，未能令胃口大开，不过口感爽脆，配搭生菜和肉类包裹来吃，也能减少一下油腻感。海带和芽菜轻轻被盐水浸过，微咸之中带有爽劲。海带被剪一片片，卖相平平无奇，但实际的作用很大，皆因当晚和朋友吃完这餐邪恶感超重的饭局，原本肚子涨涨的，幸而海带有丰富的食用纤维，促进肠道的蠕动，至翌日时，陈年的宿便也都排走了，但完全没有一丝搞肚痛。再者，海带还有利尿、消肿、降脂的效用，爱美的女士不妨多吃。
烧烤之中，生菜是配搭肉类的必然选择。色泽翠绿，不过生菜表面还有很多水份还未沥干，以致包起肉类和酱汁时，水份混入酱汁后便从生菜空隙流到一手都是，非常狼狈，就算枱面上附有一人一张湿纸巾也不够用呢。
很多餐厅的餐纸一般只宣传自己店舖的推介美食。不过这里却标示韩式Mix Max(调酒)小贴士，当中不共有六款的调酒方法，非常适合一大班朋友在这里韩烧而玩喝的小玩意，挺有趣的。不过混合份量的比例便要询问店员了。
餐牌主要分有牛、猪、鸡、海鲜、蔬菜、锅饭/锅汤等韩式料理及饮品。当中牛和猪肉每种分有十种，计起来款式也大众化。每款食物更标明价格与份量相配，让客人基本可想像食物分量多寡而点。
泡菜蛋浆初时以为蛋浆可以无限添加，不过再细阅餐牌，每转加添要收取$18，毫不便宜呢。加入泡菜的蛋浆，卖相比起其他店舖单纯只落原味蛋浆更吸引。这里的蛋浆明显加有七味粉及盐，才能令蛋黄味浓郁出众，泡菜的份量满载，不过辣度因加入蛋浆而被拉低，味道有微酸微辣的提吊而又没有盖过蛋黄的香味。重点的是，小妹这次控制火喉技术超班，炉边的蛋浆呈半啫喱状，但里头仍然带水汪汪流心质地，入口QQ嫩滑，流心部分一入口已。速流入喉咙尖，继而是蛋黄香味随之唤发。
米浆($42)小妹一向不爱喝有汽汽水，但这天亦对酒精饮品提不起兴建，刚看到店舖一处墙身贴有韩式樽装饮品，包括有青提子汁、米浆及橙汁。一樽750ml的饮品只需$42大洋，相当超值，还要得两个人KO，有点难度。最后和朋友决定点了米浆。入口冰凉爽快，口感比起维他奶麦精更有麦香味，而甜度更低的米浆，值得一喝。
牛排骨 $128/250g牛类方面，牛排骨是店舖的强烈推介，卷成蛋卷形状的牛排骨，$128有125g，份量足秤，表面洒上芝麻及预先腌好。长长的牛排骨在炉上摊开，脂肪与肉体纹路清晰分明，薄薄的肉层黏了厚厚的韩式酱汁，卖相吸引到极。
不过一整块的牛排骨要一次过在炉上烧，怕拍未吃完肉类已经变冻了。有男店员看我们鸡手鸭脚，便主动走来帮忙。在炉上把牛排骨翻两翻，然后用剪刀把排骨剪成小件，继而分了部分在我们的碟子，最后把已烧好的肉放置在铁炉边两个凹糟之中，任由肉类继续保持热温而不致变焦。如此体贴的服务，有如进食西方餐厅，谈及餐桌礼仪之间，正有员工为你慢慢倒下一杯红酒般的崇高享受。
一小块放入口，肉质腍滑富有黏性，肉汁拌随咀嚼而从肉层中渗出，油脂甘香，与烧汁的味道一拼融化在口中。无论从份量、味道、口感方面，一碟的牛排体足以令人有种想重覆享受的魔力，encore之期有望了。
猪颈肉 $98/150g猪肉比起牛肉燃烧时间较耐，所以基本上没有放太多时间理会猪颈肉，也不怕会太快烧焦。一碟基本上有八块，和朋友两个人分享就刚刚好了。口感啖啖肉，比起牛排骨质感较扎实，外表弹牙而内里较柔软，本身没有太多酱汁加以调味，幸好烧得不太干身而又有一股烧烤香。
韩式素菜饺($38)餐牌上写上一客四件，但送上来的却有六件，份量多了当然高兴，不过店方还是要清楚明确一下。卖相有点像八方云集的煎饺子，内饀是粉丝、胡萝卜丝、木耳丝、生菜丝，用料既丰富又健康。不过外层皮饺较厚身，要特意醮点酱汁来平衡一下。
烧虎虾($138)被肉类和生菜基本也填饱肚子，但看到海鲜类的圆片非常吸引，结果又追加也一碟虎虾。一客两只的虎虾真不便宜，价值$138，若果烧得不好，一个不留神而变焦，就白白浪滔天了一张红衫鱼了。
虎虾切半盛上，放在炉端烧中，不到三分钟时候，灰暗肉身顿变得鲜艳橙红，用筷子稍为加力，肉身和虾壳经已完整分开，彷佛不用费吹灰之力。肉质外软内带爽劲，毫不醮点仼何酱汁，虾肉鲜味十足，再挑起虾头上黏附的橙色虾膏，更是鲜味的源泉，一口便吃尽最鲜的美味。
吃韩式烧烤，除左是食物本身质素，更重要视乎烧烤时候控制的质素，就如我们这些很少才来一次光顾烧烤的，鸡手鸭脚，即使有再好的食材也都会被我们糟蹋下去。所以，员工主动的服务性尤其重要，幸好这里的店员都积极协助客人，熟练的手法把食物烧得淋漓尽致，让客人得到最好的味觉享受。
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